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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 人造肉即將成真 環保又健康
時間 Fri Jan 24 23:46:41 2020
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200124000015-260410?chdtv
人造肉即將成真 環保又健康 - 財經 - 中時電子報
![[圖]]()
運用高科技製造的人造肉有兩種，一種用植物蛋白做成的素肉，和用動物幹細胞培育而成的「實驗室肉」兩種。2013年，荷蘭馬斯特裡赫特大學的馬克· 波斯特（Mark Post）第一次向公眾展示了他研發的實驗室肉：先從活牛身上提取幹細胞，然後把幹細胞放進營養液中培育出肌肉組織，最後形成肌肉纖維。這第一代的馬克· ...
![[圖]](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2020-01-21/900/20200121003951.jpg)
人造肉即將成真 環保又健康
09:35 2020/01/24 中時電子報 趙永紝
https://images.chinatimes.com/newsphoto/2020-01-21/900/20200121003951.jpg
乍一看與普通漢堡無異，據說口感也已經無限接近真的牛肉。圖／美聯社
運用高科技製造的人造肉有兩種，一種用植物蛋白做成的素肉，
和用動物幹細胞培育而成的「實驗室肉」兩種。
2013年，荷蘭馬斯特裡赫特大學的馬克· 波斯特（Mark Post）
第一次向公眾展示了他研發的實驗室肉：先從活牛身上提取幹細胞，
然後把幹細胞放進營養液中培育出肌肉組織，最後形成肌肉纖維。
這第一代的馬克· 波斯特的實驗室肉，看起來像一坨碎肉。
這種肉目前還處於研發的初期，許多技術難關還未突破。現在市面上已經能買到的，
都是以植物蛋白為基底的人造肉，目前最為人所熟知的是：
美國「不可能食品」（Impossible Food）公司的「不可能漢堡」(Impossible burger)。
「不可能食品」的研發人員用植物蛋白和血紅素模擬滴血的牛肉，
「不可能食品」的研發人員用植物蛋白和血紅素模擬滴血的牛肉，
乍一看與普通漢堡無異，據說口感也已經無限接近真的牛肉。
為什麼會有人造肉的出現，排除宗教因素，是因為吃肉是一件不太環保的事，
產生的溫室氣體不可小覷。肉類中，牛肉榮登最不環保榜的榜首。
地球一半的土地被用於畜牧業，跟養雞或者養豬比起來，
養牛需要佔用的土地面積多了近30倍，消耗的水資源也多了10倍。
每產出1公斤雞肉只要1.6公斤的飼料，而1公斤牛肉需要8公斤的飼料。
而且牛是一種反芻動物，吃下去的食物會在瘤胃中發酵產生甲烷（CH4），
通過打嗝和放屁排出體外。甲烷是一種主要的溫室氣體，
對環境的殺傷力是二氧化碳的30倍。養牛貢獻了所有人類活動產生的甲烷的四分之一。
畜牧業排放的溫室氣體主要來源，主要是腸道發酵、糞便管理、飼料生產以及能源消耗
四個環節。相比之下，人造肉就環保多了，幾乎不需要佔用土地資源，
畜牧業排放的溫室氣體主要來源，主要是腸道發酵、糞便管理、飼料生產以及能源消耗
四個環節。相比之下，人造肉就環保多了，幾乎不需要佔用土地資源，
比傳統肉類少用82-96%的水，還減少了78-98%的溫室氣體排放。
哈佛大學營養學和流行病學教授沃爾特‧威利特(Walter Willett)表示，
用植物蛋白代替紅肉，能夠降低心血管疾病的風險。
這麼說來，植物蛋白做成的人造肉是個不錯的選擇，既能滿足吃肉的慾望還對身體有益。
其實從理論上來說，人造肉比真肉更安全，
其實從理論上來說，人造肉比真肉更安全，
因為吃人造肉不用擔心寄生蟲和微生物的威脅，可以降低人畜共患病的幾率。
而且人造肉的成分可以被人為控制，比如說用更健康的Omega-3脂肪酸代替飽和脂肪酸。
最近不可能食品公司暫時取消與麥當勞的合作計劃，
最近不可能食品公司暫時取消與麥當勞的合作計劃，
主要原因是目前該公司產能還不足以支援麥當勞的需求。
但倒是和漢堡王推出了一種植物性香腸肉餅，
該肉餅已在139家漢堡王餐廳中進行測試中。
(中時電子報)
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佛沒說小乘、大乘。上座部佛教馬哈希尊者帝釋所問經講記77頁拆穿假佛法大乘的騙局。
馬哈希尊者《毗婆舍那講記(含法的醫療)》開示如何修四念處增加智慧斷除所有煩惱。《正念禪修方法(毗婆舍那實修教學)》簡短說明如何修馬哈希四念處禪法。
上座部佛教《南傳菩薩道》才是真正釋迦牟尼佛的菩薩成佛之道 大乘是假菩薩成佛之道
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阿彌陀佛 藥師佛 大日如來是大乘假佛 觀世音 維摩詰 龍樹 地藏王是大乘假菩薩
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