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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-01-25 20:07:55
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 鯊魚用「皮膚排尿」！肉飄來濃濃尿騷味
時間 Sat Jan 25 18:33:21 2020
1.媒體來源:東森新聞雲
2.記者署名：記者曾羿翔／綜合報導
3.完整新聞標題:鯊魚用「皮膚排尿」！肉飄來濃濃尿騷味 這道獨特料理讓名廚狂吐
4.完整新聞內文:
https://i.imgur.com/1mUp0Hu.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/1mUp0Hu.jpg)
你是否曾經吃鯊魚肉時覺得有一股尿騷味呢？其實原因是鯊魚天生並沒有排尿器官，牠們
透過身上的皮膚來排尿，肉裡充滿尿素，因此有濃厚的氨味（阿摩尼亞味），體積越大的
鯊魚，肉中散發的尿騷味也就越重。冰島名料理臭鯊魚肉就以濃厚的尿騷味聞名，名廚高
登拉姆齊更在節目上吃了後大吐。
透過身上的皮膚來排尿，肉裡充滿尿素，因此有濃厚的氨味（阿摩尼亞味），體積越大的
鯊魚，肉中散發的尿騷味也就越重。冰島名料理臭鯊魚肉就以濃厚的尿騷味聞名，名廚高
登拉姆齊更在節目上吃了後大吐。
綜合媒體報導，鯊魚代謝產生的尿素並不會馬上從皮膚排出，而是會先大量囤積在體內，
導致血液的滲透壓高過海水時，就能直接從海水裡吸收淡水，多餘的尿素接著才會排出體
外。
導致血液的滲透壓高過海水時，就能直接從海水裡吸收淡水，多餘的尿素接著才會排出體
外。
https://i.imgur.com/aCje75f.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/aCje75f.jpg)
冰島的著名料理臭鯊魚肉（H嫜arl）就以濃濃的尿騷味聞名全世界，製作過程是將先格陵
蘭鯊魚（又稱小頭睡鯊）去頭，接著把魚身切成塊放置在海灘的坑洞中，再經由4到5個月
的發酵時間、風乾處理完成。臭鯊魚肉儘管味道難聞，但仍是冰島人在冬季節慶中常常採
用的傳統料理。
蘭鯊魚（又稱小頭睡鯊）去頭，接著把魚身切成塊放置在海灘的坑洞中，再經由4到5個月
的發酵時間、風乾處理完成。臭鯊魚肉儘管味道難聞，但仍是冰島人在冬季節慶中常常採
用的傳統料理。
據了解，如果是初次品嘗臭鯊魚肉的人，幾乎都受不了那驚人的騷味，因此建議要捏住鼻
子，或拿牙籤試著小塊吃，因為聞起來比吃起來味道更強烈。地獄廚神高登拉姆齊（Gord
on Ramsay）就曾在節目上試吃後全部吐了出來。已逝的著名美國主廚安東尼波登（Antho
ny Bourdain）也曾親自嘗過臭鯊魚肉，他當時表示，「這是我嚐過味道最恐怖的食物！
」
子，或拿牙籤試著小塊吃，因為聞起來比吃起來味道更強烈。地獄廚神高登拉姆齊（Gord
on Ramsay）就曾在節目上試吃後全部吐了出來。已逝的著名美國主廚安東尼波登（Antho
ny Bourdain）也曾親自嘗過臭鯊魚肉，他當時表示，「這是我嚐過味道最恐怖的食物！
」
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://reurl.cc/RdN43Z
鯊魚用「皮膚排尿」！肉飄來濃濃尿騷味 這道獨特料理讓名廚狂吐 | ETtoday新奇 | ETtoday新聞雲
![[圖]]()
你是否曾經吃鯊魚肉時覺得有一股尿騷味呢？其實原因是鯊魚天生並沒有排尿器官，牠們透過身上的皮膚來排尿，肉裡充滿尿素，因此有濃厚的氨味（阿摩尼亞味），體積越大的鯊魚，肉中散發的尿騷味也就越重。冰島名料理臭鯊魚肉就以濃厚的尿騷味聞名，名廚高登拉姆齊更在節目上吃了後大吐。(鯊魚,排尿,皮膚,冰島,臭鯊魚肉) ...
![[圖]](https://cdn2.ettoday.net/images/4471/d4471176.jpg)
6.備註:
為什麼講得這麼臭反而讓人很想品嘗一次看看？
是不是該存錢買機票去一趟冰島了？
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→ : 五樓用嘴巴排尿1F 36.230.174.154 台灣 01/25 18:33
推 : H嫜arl2F 223.139.206.227 台灣 01/25 18:34
操 ptt顯示不出來那個字啦推 : 蓋3F 110.26.62.182 台灣 01/25 18:34
→ : H是不行的4F 223.139.206.227 台灣 01/25 18:34
推 : 魚翅好吃5F 101.12.40.7 台灣 01/25 18:34
推 : H嫜arl6F 36.231.26.41 台灣 01/25 18:34
→ : 不會料理就不會料理 講三小7F 122.116.200.172 台灣 01/25 18:34
→ : 是沒吃過鯊魚煙喔8F 49.214.162.41 台灣 01/25 18:34
推 : 26應該很愛9F 223.140.144.237 台灣 01/25 18:34
→ : 臭豆腐10F 110.26.62.186 台灣 01/25 18:34
※ 編輯: tsukiyomi157 (223.139.210.189 臺灣), 01/25/2020 18:35:08推 : H嫜arl 真獨特11F 27.247.138.246 台灣 01/25 18:34
推 : H嫜arl12F 61.228.236.4 台灣 01/25 18:35
推 : rrr518:13F 1.168.52.112 台灣 01/25 18:35
推 : 一定沒有看過炒翻天14F 42.77.254.43 台灣 01/25 18:35
推 : H嫜arl15F 1.165.17.245 台灣 01/25 18:35
推 : h是不行ㄉ16F 114.136.227.105 台灣 01/25 18:35
噓 : 嫩 有種來台灣吃鯊魚煙17F 217.165.123.122 阿拉伯聯合大公國 01/25 18:35
推 : H嫜arl18F 27.246.40.5 台灣 01/25 18:35
→ tigermilk …
→ : 難怪覺得鯊魚煙都有種味道20F 218.166.21.176 台灣 01/25 18:36
推 : 鯊魚煙就是要蓋味啊21F 172.58.45.120 美國 01/25 18:36
推 : 可是鯊魚煙很好吃ㄟ22F 118.160.141.195 台灣 01/25 18:36
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推 : 苑裡的冷凍魚丸 打開冰箱就像公廁24F 125.231.32.174 台灣 01/25 18:37
→ : 樓下你敢點連結嘛?25F 61.228.153.171 台灣 01/25 18:37
推 : 鯊魚業配膩26F 111.83.231.161 台灣 01/25 18:37
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推 : 原來啊…難怪鯊魚煙很臭34F 110.28.139.120 台灣 01/25 18:40
推 : 和瑞典鯡魚罐頭相比呢？35F 111.241.150.245 台灣 01/25 18:41
→ : 157的口味真的很重36F 220.129.12.155 台灣 01/25 18:41
推 : H嫜arl37F 223.136.185.28 台灣 01/25 18:41
→ : 北歐是不是很愛吃臭東西阿38F 27.52.222.62 台灣 01/25 18:42
推 : 鯊鯊可愛39F 118.166.136.40 台灣 01/25 18:42
推 : H嫜arl40F 61.228.232.135 台灣 01/25 18:43
推 : 不是皮膚排尿41F 1.162.50.181 台灣 01/25 18:44
→ : 是這樣能保持身體組織的滲透壓
→ : 是這樣能保持身體組織的滲透壓
推 : 那，為什麼要吃這個呢？43F 111.82.194.246 台灣 01/25 18:46
推 : 其實鯊魚肉真的不好吃.....44F 42.73.101.72 台灣 01/25 18:49
推 : 靠原來是這樣 以後不吃了45F 42.75.4.140 台灣 01/25 18:50
→ : 所以 不要再怪漁夫把割完魚翅的鯊魚丟下海了46F 42.77.212.138 台灣 01/25 18:52
→ : 真的難吃啊
→ : 真的難吃啊
推 : 鮑魚也是啊48F 42.76.228.134 台灣 01/25 18:58
推 : 你連鯊魚也不放過了嗎？49F 114.137.36.59 台灣 01/25 18:58
推 : H嫜arl50F 106.107.244.244 台灣 01/25 19:02
推 : 157口味也很獨特51F 42.74.102.181 台灣 01/25 19:02
噓 : 你盜157帳號對不對52F 42.73.185.148 台灣 01/25 19:03
推 : 157喜歡H嫜arl53F 106.107.244.244 台灣 01/25 19:04
推 : 蟑螂的新綽號嗎？H嫜54F 106.105.28.90 台灣 01/25 19:04
推 : 北歐好像愛吃很臭的食物，像鯡魚罐頭55F 101.12.103.125 台灣 01/25 19:10
→ : 好ㄘ56F 114.136.132.94 台灣 01/25 19:10
→ : H嫜arl57F 101.12.100.75 台灣 01/25 19:12
推 : H嫜arl58F 114.136.189.156 台灣 01/25 19:13
推 : 坐等3r海洋王開示XD59F 101.15.202.34 台灣 01/25 19:14
→ : 香腸熟肉就有鯊魚了60F 42.75.237.146 台灣 01/25 19:17
推 : H嫜arl61F 111.71.220.5 台灣 01/25 19:20
推 : H嫜arl62F 39.13.129.177 台灣 01/25 19:21
推 : H嫜arl63F 42.76.146.71 台灣 01/25 19:21
噓 : 157你怎麼讓我失望了64F 111.250.192.184 台灣 01/25 19:36
推 : 好特別的機制65F 61.227.181.11 台灣 01/25 19:43
推 : 為什麼拉姆齊會去吃這個？66F 49.216.53.89 台灣 01/25 19:56
→ : Hákarl67F 220.135.23.209 台灣 01/25 20:03
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