※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-01-23 08:11:44
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 拉麵最重要的是那一部份
時間 Wed Jan 22 22:54:27 2020
餓死抬頭
一碗拉麵最重要的是那一部份呢
是麵條
還是湯頭
又或者是那塊叉燒肉呢?
大家怎麼看一碗拉麵
糖心蛋野蠻重要的
有掛？
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噓 : 五樓最愛吃甲甲包皮拉麵1F 118.233.89.36 台灣 01/22 22:54
推 : 湯底2F 111.71.212.153 台灣 01/22 22:54
→ : 老闆娘的乳溝3F 114.137.198.89 台灣 01/22 22:54
推 : 大拇指4F 101.11.52.25 台灣 01/22 22:55
推 : 麵條要用北海道小麥5F 118.165.72.210 台灣 01/22 22:55
推 : 碗6F 223.141.115.64 台灣 01/22 22:55
→ : 叉燒要烤到筷子稍微用力就破掉7F 118.165.72.210 台灣 01/22 22:55
推 : 叉燒8F 42.73.195.183 台灣 01/22 22:55
→ : 湯頭要熬得濃郁9F 118.165.72.210 台灣 01/22 22:56
推 : 湯頭 再來是麵體 整體性10F 114.137.151.132 台灣 01/22 22:56
→ : 蛋跟海苔只是配菜 最不重要的東西11F 118.165.72.210 台灣 01/22 22:56
推 : 冰開水很重要 幹不要直接水龍頭裝給我12F 1.174.29.190 台灣 01/22 22:58
推 : 湯頭就是拉麵的第一印象13F 175.180.249.104 台灣 01/22 22:58
![[圖]](https://i.imgur.com/IMhKstyh.jpg)
推 : 湯頭好配王子麵都好吃 湯頭差配什麼麵體15F 218.166.204.234 台灣 01/22 22:59
→ : 全部都很重要 真的要選的話應該是價錢16F 36.231.42.130 台灣 01/22 22:59
→ : 都是餿水17F 218.166.204.234 台灣 01/22 22:59
![[圖]](https://i.imgur.com/ysjH40Zh.jpg)
推 : 湯頭濃郁是指味道 不是油膩 不要搞錯19F 118.165.72.210 台灣 01/22 23:00
推 : 老闆的插湯姆指跟掉在麵裡的煙灰20F 111.253.195.8 台灣 01/22 23:02
推 : 湯頭21F 24.168.74.244 美國 01/22 23:02
→ : 一定要喝光
→ : 一定要喝光
→ : 湯頭23F 61.231.201.3 台灣 01/22 23:02
→ : 天皇的汁液24F 123.194.165.73 台灣 01/22 23:03
推 : 湯25F 106.104.113.240 台灣 01/22 23:03
推 : 樓下剁掉自己的屌泡在哪裡26F 42.74.87.96 台灣 01/22 23:03
推 : 用牛肉做成的麵條27F 42.73.134.114 台灣 01/22 23:03
推 : 最重要的是湯 再來叉燒 再來麵28F 36.224.95.253 台灣 01/22 23:04
推 : 湯29F 218.164.9.20 台灣 01/22 23:08
→ : 我的話是麵 超硬的麵吃起來很爽30F 115.82.146.247 台灣 01/22 23:10
推 : 筍乾31F 39.10.161.241 台灣 01/22 23:11
推 : 麵條32F 42.74.54.231 台灣 01/22 23:12
推 : 麵和湯比例33F 39.13.71.229 台灣 01/22 23:12
→ : 溫度34F 182.233.166.87 台灣 01/22 23:13
推 : 價格35F 114.137.36.34 台灣 01/22 23:15
推 : 湯36F 101.12.60.226 台灣 01/22 23:20
推 : 拉麵師的汗水37F 49.239.69.130 日本 01/22 23:26
推 : 每一部分都很重要38F 180.217.187.153 台灣 01/22 23:26
→ : 我覺得是炸金針菇！39F 180.217.133.29 台灣 01/22 23:27
推 : 叉燒 沒叉燒我就不爽了40F 118.150.12.25 台灣 01/22 23:29
→ : 台灣開麵店的通病就有一好沒兩好41F 118.170.11.233 台灣 01/22 23:30
推 : 湯頭42F 111.251.136.97 台灣 01/22 23:31
推 : 湯頭跟麵43F 220.135.23.224 台灣 01/22 23:32
推 : 溏心蛋44F 27.246.161.141 台灣 01/22 23:34
→ : 整碗都很重要 每一個配料也要很協調45F 36.238.96.183 台灣 01/22 23:35
→ : 湯吧~要那種濃到你不想吃第二次的濃湯46F 36.235.196.135 台灣 01/22 23:42
→ : 但是你幾天後又好想那種湯麵...
→ : 但是你幾天後又好想那種湯麵...
推 : 老闆娘48F 1.200.40.171 台灣 01/22 23:43
→ : 麵的話就是湯頭與你嘴巴連結的載體~當然49F 36.235.196.135 台灣 01/22 23:43
→ : 也很重要~能讓麵體在你嘴巴炸裂咬勁
→ : 大口咬斷每段麵~夾雜的醬汁湯頭~碎肉
→ : 也很重要~能讓麵體在你嘴巴炸裂咬勁
→ : 大口咬斷每段麵~夾雜的醬汁湯頭~碎肉
→ : 麵條和湯頭，剩的就隨意52F 49.216.54.229 台灣 01/22 23:46
推 : 老闆的汗水53F 39.13.66.51 台灣 01/22 23:51
噓 : 洨54F 114.43.215.3 台灣 01/22 23:57
![[圖]](https://i.imgur.com/N0TcJ05h.jpg)
→ : 叉燒57F 27.247.205.209 台灣 01/23 00:05
推 : 絕對是湯，阿嘶58F 101.13.209.0 台灣 01/23 00:11
推 : 湯頭、叉燒、麵，其他配菜，全部都重要59F 42.74.12.92 台灣 01/23 00:12
推 : 麵啊60F 125.224.101.41 台灣 01/23 00:40
推 : 湯頭61F 101.9.199.185 台灣 01/23 00:45
推 : 湯62F 122.116.78.242 台灣 01/23 01:01
推 : 麵跟湯，其他都是配料63F 122.117.22.53 台灣 01/23 01:22
推 : 相信我是油64F 101.8.216.140 台灣 01/23 06:32
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1樓 時間: 2020-01-23 06:31:53 (台灣)
→
01-23 06:31 TW
日式拉麵 我吃不習慣！ 說它是湯麵 又實在太油太鹹！ 說它是乾麵 湯汁又未免太多！ 說它是燴麵 湯汁卻不夠黏稠！不過大型鮪魚中骨裡的魚髓 取出來熬湯 作成海鮮拉麵的湯底 倒是 讓我很好奇 會是什麼樣的味道！然後 鯨魚大骨或海豚大骨 熬出的高湯 和 牛骨豬骨熬出的 有什麼味覺上的差異呢？
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