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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-05-28 22:30:36
看板 Gossiping
作者 CINBIN ( 小米蟲~)
標題 [新聞] 胃癌率世界第一!愛吃泡菜會致癌 醫證實
時間 Tue May 28 13:14:26 2019


1.媒體來源:  TVBS新聞網

2.記者署名:  何文君
2019年5月28日 下午12:33


3.完整新聞標題:

胃癌率世界第一!愛吃泡菜會致癌 醫證實:是真的

4.完整新聞內文:



說到韓國美食,第一個想到的就是酸酸辣辣又開胃的「泡菜」,連在台灣街頭都能隨處可
見泡菜料理,不過醃製過的泡菜可不見得是健康食物,醫師揭露,韓國是全世界罹患胃癌
率世界第一,原因就和食用泡菜的飲食習慣有關。




「聽說泡菜會致癌,是真的嗎?」林口長庚血液腫瘤科主治醫師謝佳訓,曾在「問8健康
新聞網」中提到,「泡菜會致癌,其實是真的!」他表示,過去因北方天氣冷,蔬菜保存
不易,因此演變出醃製蔬菜的特殊保存方法,雖後來人類社會開始富裕,多數人還停留在
這種飲食習慣,就漸漸變成一種文化。




謝佳訓說,「醃製食物」本身就不是一種健康的飲食習慣,這也使得韓國、日本成為世界
上的胃癌大國,據統計,韓國全國的癌症大約有1/5都是胃癌,高居全世界第一。雖先前
有韓國學者試圖發表論文,證明韓國泡菜因菌種關係不會致癌,但到目前為止,癌症醫學
學界基本上已認定泡菜和致癌是相關的。



謝佳訓分析,難道是泡菜本身會導致癌症嗎?其實還找不到證據證實,泡菜會導致細胞轉
變為癌細胞,不過泡菜因為醃製後產生的化學物質,的確會導致細胞慢性發炎、受傷,使
人體不得不替換新細胞。




這樣的情況,在身體還很好的時候其實不會致癌,因為人體的機制會清除生成有問題的瑕
疵細胞,不過反覆的接觸不良的環境和食物,這樣的瑕疵細胞一多,身體來不及清除,就
會演變成癌症。謝佳訓提醒,除了泡菜,醬瓜、菜脯、榨菜、酸菜等,都是醃製食品,若
是想預防癌症,還是建議少吃為妙。




5.完整新聞連結 (或短網址):


https://reurl.cc/yG7Ra
胃癌率世界第一!愛吃泡菜會致癌 醫證實:是真的 - Yahoo奇摩新聞
[圖]
說到韓國美食,第一個想到的就是酸酸辣辣又開胃的「泡菜」,連在台灣街頭都能隨處可見泡菜料理,不過醃製過的泡菜可不見得是健康食物,醫師揭露,韓國是全世界罹患胃癌率世界第一,原因就和食用泡菜的飲食習慣有關。 ...

 

6.備註:

同場加映
泡菜也是其中一員!世界五大健康食品.
http://www.epochtimes.com/b5/6/3/26/n1266679.htm
美健康月刊評泡菜為世界五大健康食品 | 大紀元
[圖]
韓國泡菜不但美味可口,而且營養價值特別高,所以,被美國的健康專業月刊「健康」評選為世界五大健康食品之一。 ...

 


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.235.16
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1樓 時間: 2019-05-28 14:15:43 (台灣)
  05-28 14:15 TW
愛喝水也會致死,我說的
2樓 時間: 2019-05-28 14:21:19 (台灣)
  05-28 14:21 TW
應該是精神壓力大導致下化功能不良吧,印度也很愛吃發酵食品,怎麼不見印度是胃癌大國?
3樓 時間: 2019-05-28 14:22:56 (台灣)
  05-28 14:22 TW
醃製是不好的,發酵是好的
4樓 時間: 2019-05-28 14:42:57 (台灣)
  05-28 14:42 TW
太鹹
5樓 時間: 2019-05-28 15:52:54 (台灣)
  05-28 15:52 TW
不實指控,泡菜公司揚言提告
6樓 時間: 2019-05-28 21:42:11 (台灣)
  05-28 21:42 TW
估計是泡菜的製程不是遵循古法,為了省成本和人力,應該是大量用化學原料來做泡菜
7樓 時間: 2019-05-29 16:07:29 (台灣)
  05-29 16:07 TW
但印度抗癌香料也吃很多XD
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