※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-01-08 09:58:46
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 我的菱角湯怎麼失敗了?
時間 Tue Jan 7 19:34:03 2020
RT
剛煮的菱角湯，本魯第一次煮
放了貢丸(三顆)，排骨(只有一塊)，菱角，香菜還有一匙鹽
為何味道喝起來沒有一般正常的好喝!?
https://i.imgur.com/6GihWnG.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/6GihWnGh.jpg)
跪求有經驗的人幫忙解答
究竟!?到底!?
———————
認真文，別再說洨了= =
--
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→ s820912gmail …
噓 : 多加了香菜2F 36.228.226.121 台灣 01/07 19:34
一定要的，我愛它勝過芹菜www→ : 醬汁3F 180.177.25.155 台灣 01/07 19:34
推 : 要放菱角殼4F 110.26.190.167 台灣 01/07 19:34
XDDD推 : 菱角煮湯這什麼邪魔外道5F 114.26.110.6 台灣 01/07 19:34
好喝噓 : 所以你要問三小卦?6F 123.193.80.113 台灣 01/07 19:34
→ : 嘔嘔嘔7F 101.137.31.144 台灣 01/07 19:34
推 : 香菜不夠多8F 114.24.82.3 台灣 01/07 19:34
很多了耶→ : 恩...香菜是最後加 不是一起煮9F 114.44.113.143 台灣 01/07 19:35
我是啊!推 : 淺丘嘴嗎10F 118.167.195.166 台灣 01/07 19:35
→ : 味精？11F 114.40.51.233 台灣 01/07 19:35
沒加，只加鹽推 : 外面菱角湯也是用高湯去煮的12F 42.77.4.90 台灣 01/07 19:35
真假?那麼費工喔!※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 19:38:10
→ KangSuat …
→ : 菱角->蒜頭14F 36.232.238.15 台灣 01/07 19:35
→ : 洨15F 118.168.92.192 台灣 01/07 19:35
→ : 你可以用雞骨高湯啊16F 42.77.4.90 台灣 01/07 19:35
推 : 用燜燒鍋燉爛一點好嗎17F 27.247.64.36 台灣 01/07 19:35
沒有啊→ : 小火滾五分鐘18F 223.138.245.32 台灣 01/07 19:35
→ CREA …
噓 : 洨20F 27.247.201.116 台灣 01/07 19:36
→ : 台南人?21F 223.138.245.32 台灣 01/07 19:36
發財市噓 : 因為加了香菜阿 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔22F 111.240.119.114 台灣 01/07 19:36
推 : 高湯塊23F 101.13.201.43 台灣 01/07 19:36
推 : 你用白開水煮當然沒味24F 42.77.161.221 台灣 01/07 19:36
了解→ awdxabc295 …
→ jpgjpg2005 …
→ awdxabc295 …
→ : 阿嬤的鍋物28F 36.232.170.133 台灣 01/07 19:36
→ : 沒鮮味當然跟喝水一樣29F 42.77.161.221 台灣 01/07 19:36
推 : 只能說 棱棱腳腳30F 140.122.53.84 台灣 01/07 19:37
推 : 香菜是最後才加，沒人放在一起煮31F 140.134.85.11 台灣 01/07 19:37
→ : 要認真也不是在這發文吧32F 39.11.165.252 台灣 01/07 19:37
推 : 沒高湯吧33F 27.52.99.227 台灣 01/07 19:37
推 : 汶34F 223.136.38.169 台灣 01/07 19:38
推 : 排骨太少啦35F 223.137.101.159 台灣 01/07 19:38
應該是 ，下次多一點→ : 沒湯頭 你丟香菜下去煮要治水痘喔36F 42.77.161.221 台灣 01/07 19:38
哈哈哈，那我知道了※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 19:42:37
推 : 好像是要薑除排骨的腥味37F 101.136.60.111 台灣 01/07 19:39
推 : 湯底無味。你需要熬湯38F 223.137.49.30 台灣 01/07 19:39
→ : 外面賣的都馬倒高湯粉或味精39F 219.85.117.241 台灣 01/07 19:39
推 : 排骨太少，而且控湯20分以上才會好喝40F 27.242.164.233 台灣 01/07 19:39
對，有發現10幾分太短了推 : 沒肉骨熬湯就丟雞湯塊啦41F 39.10.99.120 台灣 01/07 19:40
→ : 好喝在高湯啊42F 120.126.100.69 台灣 01/07 19:40
推 : 你不使用高湯 起碼也加烹大師或味素吧43F 39.8.9.164 台灣 01/07 19:40
→ : 買五隻大骨44F 125.230.32.51 台灣 01/07 19:41
推 : 排骨只有一塊是會有什麼味道啦45F 42.77.65.95 台灣 01/07 19:41
推 : 高湯塊46F 101.8.227.63 台灣 01/07 19:41
推 : 肉太少沒肉味47F 114.137.32.176 台灣 01/07 19:41
推 : 加了香菜就失敗48F 220.133.119.137 台灣 01/07 19:41
才不會推 : 不能直接丟下去，排骨要先燉煮熬湯，49F 114.47.91.59 台灣 01/07 19:41
推 : 排骨湯塊丟下去50F 114.43.87.179 台灣 01/07 19:41
推 : 白蘿蔔51F 1.173.106.4 台灣 01/07 19:42
這個也不錯，下次買→ : 湯才會入味，除非要省事用湯塊52F 114.47.91.59 台灣 01/07 19:42
謝謝推 : 油，豬油53F 175.96.99.57 台灣 01/07 19:42
認真==?→ : 幹你的加了香菜還問三小54F 101.12.57.248 台灣 01/07 19:43
香菜好吃0丶0→ : 只有一塊排骨?就湯底少灑一些粉嗎？55F 175.96.67.213 台灣 01/07 19:43
看來真的是要肉太少做高湯底，謝謝大家※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 19:47:18
噓 : 沒有喔? 鬧板56F 123.193.80.113 台灣 01/07 19:43
幹嘛這麼兇==認真求問的推 : 菱角煮湯(搖頭57F 180.176.144.91 台灣 01/07 19:43
→ : 有的丟高湯塊有的丟雞粉58F 175.96.67.213 台灣 01/07 19:43
推 : 本魯有做菜經驗，跟你說，你這個湯量，59F 49.215.201.150 台灣 01/07 19:43
怎樣啦…→ : 菱角湯真的好喝，樓主內行的60F 101.12.56.215 台灣 01/07 19:44
→ : 米酒一匙61F 42.77.8.117 台灣 01/07 19:44
推 : 要多一點排骨熬湯頭62F 110.26.126.202 台灣 01/07 19:44
推 : 就味精之類的，除非你有時間熬排骨63F 218.161.64.198 台灣 01/07 19:44
推 : 排骨只有一塊是要有什麼味道啦64F 27.242.36.63 台灣 01/07 19:44
推 : 肉不夠多65F 114.136.198.145 台灣 01/07 19:45
→ : 我煮菱角排骨湯都不放菱角跟排骨 改66F 49.216.55.242 台灣 01/07 19:46
→ : 放排骨酥
靠夭www→ : 放排骨酥
推 : 排骨太少68F 27.242.129.186 台灣 01/07 19:46
噓 : 排骨一塊xDDDDDD69F 60.33.97.211 日本 01/07 19:46
推 : 排骨要先熬湯70F 36.234.145.10 台灣 01/07 19:46
→ : 官田人來了，菱角排骨是內行吃法。至71F 118.232.123.208 台灣 01/07 19:46
→ : 於怎麼煮，我先問一下我爸嘿~
官田，真的專業的→ : 於怎麼煮，我先問一下我爸嘿~
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 19:49:19
→ : 第一次煮飯？73F 27.52.126.225 台灣 01/07 19:48
NO噓 : 香菜毀了整鍋74F 27.247.12.238 台灣 01/07 19:48
→ : 沒加香油75F 111.254.113.198 台灣 01/07 19:48
好，3Q推 : 排骨不夠多吧76F 223.136.125.252 台灣 01/07 19:48
推 : 一匙味精就對了77F 1.200.51.223 台灣 01/07 19:48
推 : 米酒！78F 223.138.60.53 台灣 01/07 19:50
→ : 這串真的讚79F 101.12.56.215 台灣 01/07 19:50
噓 : 香菜嘔嘔嘔嘔嘔嘔80F 125.224.103.63 台灣 01/07 19:51
噓 : 肉太少啊81F 101.12.59.124 台灣 01/07 19:51
推 : 貢丸切或開口湯就容易有味道82F 39.8.190.127 台灣 01/07 19:51
謝謝推 : 廢話 菱角本身不出味 湯底要用高湯83F 123.194.69.203 台灣 01/07 19:51
推 : 整鍋端去餐廳問啊84F 223.140.95.73 台灣 01/07 19:51
www推 : 滿滿的菱角味85F 110.26.45.5 台灣 01/07 19:51
推 : 加皇帝豆 可帶出甜味 認真86F 27.247.102.4 台灣 01/07 19:51
噓 : 你沒鍋子嗎?87F 49.215.129.74 台灣 01/07 19:53
懶得再洗一個→ : 你熬湯才一塊排骨喔我的天88F 42.73.203.102 台灣 01/07 19:53
本想有貢丸啊!→ : 恐怖，我看到4顆貢丸89F 218.161.71.74 台灣 01/07 19:54
4顆對啦→ : 蘿蔔、皇帝豆、菱角都很適合跟排骨一90F 114.47.91.59 台灣 01/07 19:54
推 : 其實原則和煮蘿蔔排骨湯一樣 現煮肉湯91F 114.136.198.145 台灣 01/07 19:55
推 : 肯定是香菜92F 1.170.185.243 台灣 01/07 19:55
才不是→ : 後下蘿蔔 蘿蔔能燉 菱角則不行 煮太久93F 114.136.198.145 台灣 01/07 19:55
→ : 會像馬鈴薯一樣全糊掉
這次十幾分鐘好像還不夠久→ : 會像馬鈴薯一樣全糊掉
推 : 雞湯塊95F 114.47.72.253 台灣 01/07 19:55
→ : 起熬，但排骨燙熟後還要電鍋至少燉兩96F 114.47.91.59 台灣 01/07 19:56
推 : 菱角排骨算特殊吃法嗎? 很常見吧 現在97F 27.242.36.63 台灣 01/07 19:56
→ : 市場上還有皇帝豆 虎豆 都很適合煮排
超少看到虎豆→ : 市場上還有皇帝豆 虎豆 都很適合煮排
![[圖]](https://i.imgur.com/3iighXyh.png)
→ : 回100F 114.47.91.59 台灣 01/07 19:56
→ : 骨湯101F 27.242.36.63 台灣 01/07 19:56
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 20:05:07推 : 先用豬大骨熬湯....102F 42.77.148.126 台灣 01/07 19:58
推 : 老母雞高湯103F 49.216.62.196 台灣 01/07 19:58
推 : 高湯啦.不然就是排骨放多熬久一點.104F 114.39.71.98 台灣 01/07 19:58
推 : 一塊排骨怎麼會有味道105F 1.46.65.231 泰國 01/07 19:59
推 : 高湯粉或味精106F 61.228.149.82 台灣 01/07 19:59
推 : 加味精不要加鹽 或是丟雞湯塊107F 1.169.150.2 台灣 01/07 19:59
→ : 這只是熱水而已，不是湯108F 1.46.65.231 泰國 01/07 19:59
形容的真的貼切推 : 湯沒味道就加高湯之類的東西啊= =109F 60.198.187.63 台灣 01/07 20:00
推 : 你排骨有先熬過嗎。要熬出基本的高110F 36.234.150.175 台灣 01/07 20:00
→ : 湯才會有味啊，不然就是喝鹽水而已
→ : 湯才會有味啊，不然就是喝鹽水而已
→ : 這讓我想到我哥自己買湯圓來煮 結果問112F 60.198.187.63 台灣 01/07 20:01
→ : 排骨太少啦~113F 61.228.149.82 台灣 01/07 20:01
推 : 一隻田螺九碗湯，當然沒滋味114F 123.193.248.38 台灣 01/07 20:01
→ : 湯為什麼不甜115F 60.198.187.63 台灣 01/07 20:01
哈哈噓 : 剝了殼是要好吃到哪去116F 111.241.233.44 台灣 01/07 20:02
→ : 要熬喔....好麻煩117F 223.137.126.19 台灣 01/07 20:02
推 : 肉太少118F 114.136.228.225 台灣 01/07 20:03
推 : 沒有高湯就只是有味道的水而已119F 114.137.16.112 台灣 01/07 20:03
→ : 煮湯不放味精要好喝，肉和水要1:1。或水120F 114.136.228.225 台灣 01/07 20:04
→ : 更少
了解了，那還是加味精好了→ : 更少
推 : 你是在跟我開玩笑嗎122F 175.182.133.223 台灣 01/07 20:05
www※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 20:10:51
推 : 外面黑色的皮不可以去掉123F 1.173.160.101 台灣 01/07 20:08
買冷凍菱角仁，原本就沒了推 : 沒湯頭呀124F 118.166.110.187 台灣 01/07 20:08
→ : 這麼大鍋一匙鹽味道哪夠 至少2池鹽1匙味精125F 118.232.159.90 台灣 01/07 20:09
→ : 沒味精再多加一匙鹽 撒點米酒
→ : 沒味精再多加一匙鹽 撒點米酒
推 : 把菱角撈起來改放蘿蔔和油豆腐127F 115.82.13.60 台灣 01/07 20:09
這樣還叫菱角湯喔XDDD推 : 沒鮮味加香菇128F 223.137.33.200 台灣 01/07 20:11
推 : 水太多129F 1.200.214.217 台灣 01/07 20:11
推 : 排骨先熬湯130F 114.26.238.101 台灣 01/07 20:11
噓 : 誰教你殼拔掉的？131F 42.73.121.55 台灣 01/07 20:11
買來就是冷凍仁了啦!推 : 雞湯塊丟進去132F 110.50.143.94 台灣 01/07 20:12
推 : 一塊排骨跟貢丸應該很難讓湯有啥味道吧133F 175.96.67.213 台灣 01/07 20:12
對啦!下次一定加鮮味，懶得熬→ frtwwilo …
推 : 怎沒人說胡椒粉135F 114.136.89.22 台灣 01/07 20:13
你菱角湯加胡椒粉，認真?推 : 你肉放那麼少是要有三小味道136F 112.141.249.126 澳大利亞 01/07 20:13
推 : 排骨太少？137F 42.76.206.172 台灣 01/07 20:14
推 : 你只是想聊天吧…我都放排骨酥138F 122.117.220.81 台灣 01/07 20:15
選前放鬆一下嘛，且真的煮失敗了推 : 要便宜可以用雞骨架 雞脖子熬湯139F 114.136.228.225 台灣 01/07 20:15
噓 : 因為沒放排骨酥140F 115.82.6.25 台灣 01/07 20:18
推 : 第一次煮飯？141F 59.127.0.85 台灣 01/07 20:18
推 : 我都是丟一顆康寶湯塊煮湯142F 61.228.149.82 台灣 01/07 20:18
推 : 少了康寶雞湯塊143F 1.168.192.204 台灣 01/07 20:18
→ : 應該是第一次自己弄排骨湯吧 排骨要至少半鍋144F 118.150.83.130 台灣 01/07 20:19
→ : 煮好煮滿吃起來才爽
對，排骨湯第一次→ : 煮好煮滿吃起來才爽
推 : 味精146F 49.216.18.68 台灣 01/07 20:21
→ : 第二個帳號對吧? 快秀出你的原形!!147F 101.12.4.100 台灣 01/07 20:22
沒喔!→ : 排骨放10塊 先煮3小時 中間把渣渣都撈掉148F 111.71.71.54 台灣 01/07 20:23
你們真勤勞，我很懶XDDD※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 20:34:51
推 : 因為肉太少了（要有高湯）149F 111.241.168.236 台灣 01/07 20:26
→ : 你沒有先放排骨150F 36.238.54.243 台灣 01/07 20:27
噓 : 香菜151F 114.137.97.12 台灣 01/07 20:27
決鬥推 : 問王剛152F 101.14.140.36 台灣 01/07 20:28
他不是只會煮竹鼠=噓 : 糖沒加 南部人要先加一罐糖153F 118.233.68.203 台灣 01/07 20:28
我不是螞蟻人，飲料都微糖，咖啡都不加→ : 沒有用薑去燉湯154F 1.173.111.98 台灣 01/07 20:28
要薑+排骨?推 : 燉不夠久啦155F 110.28.171.173 台灣 01/07 20:29
→ : 排骨太少 才一塊 = =156F 1.173.111.98 台灣 01/07 20:29
家中沒了，又不想再去買QQ→ : 味精啦157F 203.203.84.5 台灣 01/07 20:30
推 : 排骨不夠吧，放點香油，158F 42.75.221.12 台灣 01/07 20:30
推 : 煮不夠久159F 101.12.19.1 台灣 01/07 20:31
推 : 用大同電鍋煮不知道可以嗎??160F 114.137.165.171 台灣 01/07 20:32
→ : 煮不夠久 鹽太少161F 1.172.180.136 台灣 01/07 20:35
謝謝大家熱情的回應，還有人寄信好心教我，感覺這樣也比平常戰政治好很多，政治冷冰冰，鄉民熱呼呼
結果今天健康好生活節目也說香菜，真巧哈哈
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 20:44:28
推 : 排骨太少, 然後時間也不能省162F 111.71.71.72 台灣 01/07 20:36
推 : 都發財了，只放一塊排骨，怎麼可能有味道163F 49.217.63.69 台灣 01/07 20:36
→ : 啦==
→ : 啦==
推 : 煮菱角湯不放排骨酥 難怪沒有87像165F 223.139.78.56 台灣 01/07 20:37
主菜完全不一樣了吧XDD推 : 高湯湯湯湯啊～166F 110.50.178.179 台灣 01/07 20:40
→ : 味精，不要幻想加個排骨就能用清水就167F 42.73.226.119 台灣 01/07 20:40
→ : 能熬出味道。
真的，不怎麼好喝→ : 能熬出味道。
推 : 熬久一點169F 42.74.156.231 台灣 01/07 20:42
噓 : 因為你加了四顆貢丸170F 111.248.242.36 台灣 01/07 20:43
推 : 沒有薑片 排骨太少171F 27.52.229.114 台灣 01/07 20:43
可是我喝過的菱角湯都沒加薑耶→ : 因為你沒唱兩遍採紅菱172F 117.19.212.225 台灣 01/07 20:45
怕，從各種層面來說都是※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 20:52:21
推 : 把菱角該蘿蔔試試173F 101.12.1.11 台灣 01/07 20:47
靠夭，這樣就不是菱角湯了啊www推 : 是香菜 壞了這碗湯174F 49.215.169.209 台灣 01/07 20:49
決鬥推 : 排骨一塊那就不要放啦，高湯的靈魂就是175F 223.140.228.208 台灣 01/07 20:52
香菜※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 20:54:47
推 : 用排骨酥比排骨好176F 211.76.47.119 台灣 01/07 20:55
真假…→ : 拷北 排骨一小塊....177F 36.234.154.38 台灣 01/07 20:56
推 : 不熬湯你要放排骨湯塊或雞湯塊啊178F 220.143.16.116 台灣 01/07 20:57
煮湯新手啦!勿怪推 : 兩匙味精 一大匙冰糖179F 218.173.153.91 台灣 01/07 20:57
太甜了吧?推 : 香菜最棒了180F 39.9.196.36 台灣 01/07 21:00
(握→ : 就是高湯不夠而已…181F 110.50.145.160 台灣 01/07 21:01
對啦!結論就是這樣~※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 21:04:59
推 : 有些東西就是要加點味精182F 39.8.62.171 台灣 01/07 21:03
推 : 高湯塊煮湯跟鼎王有什麼兩樣 排骨多幾塊 水183F 223.137.101.222 台灣 01/07 21:08
→ : 少一點 丟著小火滾半小時以上 一定有味道
ok→ : 少一點 丟著小火滾半小時以上 一定有味道
→ : 你少了湯的靈魂185F 42.76.249.251 台灣 01/07 21:11
就是香菜，我有加啊推 : 你這樣煮貢丸湯一樣跟水186F 114.24.226.16 台灣 01/07 21:12
推 : 加胡椒187F 111.83.137.173 台灣 01/07 21:14
推 : 要排骨酥啦！188F 220.129.126.54 台灣 01/07 21:16
推 : 我也喜歡吃菱角189F 49.216.30.234 台灣 01/07 21:17
噓 : 加糖啦 沒全糖就是台南人之恥190F 115.82.4.214 台灣 01/07 21:22
我高雄人zzz推 : 是要排骨燉湯加菱角好嗎…191F 223.136.49.38 台灣 01/07 21:24
推 : 排骨才一塊是怎樣 當然沒味道啊192F 124.11.172.102 台灣 01/07 21:26
→ : 我怎麼覺得你應該不會煮飯……193F 42.73.203.102 台灣 01/07 21:28
是不太會…但餓不死啦推 : 菜頭 香菜 芹菜194F 118.163.29.223 台灣 01/07 21:28
還有大頭菜我也愛推 : 放罐雞高湯或高湯塊，要省可以放油蔥酥跟195F 27.242.9.73 台灣 01/07 21:29
→ : 味精味琳或是甜醬油。
油蔥感覺不錯耶→ : 味精味琳或是甜醬油。
→ : 更省可以放黑糖，不過要能接受那味道197F 27.242.9.73 台灣 01/07 21:30
→ : 排骨太少了198F 220.141.87.202 台灣 01/07 21:30
噓 : 香菜差評199F 111.242.113.196 台灣 01/07 21:33
決鬥→ : 一塊排骨沒有湯塊湯粉是不太可能煮出什200F 223.136.176.52 台灣 01/07 21:34
→ : 麼味道的
→ : 要有味道沒肉也要蘿蔔玉米蘑菇番茄之類
→ : 的東西
你看起來粉專業→ : 麼味道的
→ : 要有味道沒肉也要蘿蔔玉米蘑菇番茄之類
→ : 的東西
推 : 老闆我點餐就說不要香菜了204F 1.174.180.51 台灣 01/07 21:38
不行喔!這是老闆的愛心→ : 你這是香菜水 不是排骨湯205F 1.200.220.21 台灣 01/07 21:40
QQ推 : 用骨頭熬湯阿206F 118.165.88.23 台灣 01/07 21:44
推 : 菱角煮三小湯 嘔嘔嘔嘔207F 61.228.16.106 台灣 01/07 21:47
這才是王道好嗎?→ : 肉太少 一般都是肉是主角 菱角是配角208F 223.137.100.93 台灣 01/07 21:48
嗯…※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 21:57:28
推 : 至少10塊排骨ok?209F 114.44.213.222 台灣 01/07 21:53
推 : 菜頭210F 123.194.1.128 台灣 01/07 22:00
推 : 高湯？水太多？211F 36.229.209.171 台灣 01/07 22:02
推 : 排骨太少 沒高湯212F 111.241.146.104 台灣 01/07 22:04
推 : 建議把菱角換成菜頭213F 1.161.55.193 台灣 01/07 22:07
推 : 加點香菇或是柴魚片(讓海與陸的胺基酸作用)214F 42.73.121.169 台灣 01/07 22:13
你講得好像小當家裡會出現的台詞XD推 : 排骨*5，鹽巴*3215F 111.251.150.218 台灣 01/07 22:16
不會太鹹嗎?推 : 香菜吐槽點很多1.沒切段香味根本出不來216F 101.14.208.238 台灣 01/07 22:18
推 : 看起來很好吃呀217F 58.114.176.96 台灣 01/07 22:18
哇，你真善良XDDD→ : 2.最後撒上即可，誰跟你下去燉嘔嘔嘔218F 101.14.208.238 台灣 01/07 22:18
QQ知道錯了啦※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 22:21:00
→ : 台南人齁？219F 58.114.176.96 台灣 01/07 22:18
高雄人CC推 : 排骨一塊沒味道啦，要多塊煮大鍋，煮久一220F 27.242.160.186 台灣 01/07 22:18
→ : 點，味道才濃郁
下次我加高湯塊啦→ : 點，味道才濃郁
推 : 香菜太少222F 118.233.243.216 台灣 01/07 22:22
不會吧…這湯不多耶※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 22:25:09
→ : 排骨放太少223F 219.91.33.38 台灣 01/07 22:33
推 : 排骨過水燙過，放康寶排骨湯塊一起熬到菱224F 39.9.205.180 台灣 01/07 22:42
→ : 角鬆軟最後放香菜，昨天剛好也做菱角排骨
→ : 湯
握，也是愛吃香菜菱角排骨的朋友→ : 角鬆軟最後放香菜，昨天剛好也做菱角排骨
→ : 湯
推 : 沒加糖227F 223.136.241.78 台灣 01/07 22:43
不加啦…推 : 鰹魚粉、芹菜還有胡椒 認真228F 27.247.97.139 台灣 01/07 22:47
可是用鰹魚粉和排骨合嗎?→ : 排骨在省什麼229F 203.204.71.240 台灣 01/07 22:48
只剩一塊啊推 : 松露230F 36.239.191.128 台灣 01/07 22:48
靠夭喔XDDD這也太貴
推 : 排骨太少了，喝熱水喔231F 220.135.237.109 台灣 01/07 22:49
推 : 少了味精232F 36.231.181.108 台灣 01/07 22:53
推 : 沒熬高湯記得要加高湯塊啊233F 39.8.104.128 台灣 01/07 22:54
推 : 香菜撈起來，排骨兩塊小火30分、再放234F 118.160.11.65 台灣 01/07 22:55
→ : 白胡椒、香油。再把香菜放回去。
香油很多人推耶→ : 白胡椒、香油。再把香菜放回去。
推 : 貢頑4顆236F 223.136.95.75 台灣 01/07 23:05
對啦==算錯了噓 : 丟香菜一定是失敗啊237F 119.77.168.171 台灣 01/07 23:10
決鬥推 : 認真 本身湯喝起來的味道需要食材本身的味238F 101.12.209.85 台灣 01/07 23:15
→ : 道堆疊 菱角本身釋放的味道比較清淡 基底
→ : 還是得靠排骨熬湯打底 沒排骨 就用罐頭高
→ : 湯或高湯塊 天然一點就用根莖類食材堆疊不
→ : 過比較搶味 菱角會變配角 最簡便就是丟一
→ : 顆高湯塊就好了
你看起來也粉專業777→ : 道堆疊 菱角本身釋放的味道比較清淡 基底
→ : 還是得靠排骨熬湯打底 沒排骨 就用罐頭高
→ : 湯或高湯塊 天然一點就用根莖類食材堆疊不
→ : 過比較搶味 菱角會變配角 最簡便就是丟一
→ : 顆高湯塊就好了
推 : 去菜市場買主丸子的高湯 神萬用244F 1.35.179.13 台灣 01/07 23:16
有這種?傳統市場喔?※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 23:29:00
推 : 喜歡這種文章245F 180.204.162.214 台灣 01/07 23:27
推 : 想料放一放就煮出來 就放高湯塊阿==246F 111.254.39.93 台灣 01/07 23:30
推 : 傳統市場賣貢丸的有的會賣高湯 超好用247F 118.170.41.83 台灣 01/07 23:41
→ : 就是煮貢丸的高湯 我媽是熟客都拿免錢的
→ : 丸子是自己做的攤子才會有的
→ : 就是煮貢丸的高湯 我媽是熟客都拿免錢的
→ : 丸子是自己做的攤子才會有的
推 : 另外加一點白胡椒粉 很香250F 180.217.119.91 台灣 01/07 23:45
推 : 貢丸會搶味，香菜少許就好251F 111.82.207.252 台灣 01/07 23:46
推 : 滷皇帝豆根本是惡魔的252F 27.52.235.237 台灣 01/07 23:56
→ : 你的菱角湯怎麼顏色那麼清?一般菱角湯會253F 175.182.101.119 台灣 01/08 00:09
→ : 有點紅 覺得燉不夠久
→ : 有點紅 覺得燉不夠久
→ : 貢丸的高湯255F 59.102.254.185 台灣 01/08 00:16
推 : 看了也好想吃菱角256F 36.239.104.11 台灣 01/08 00:20
推 : 要有高湯，可多加菜頭燙白切肉作高湯底！257F 123.195.193.119 台灣 01/08 00:21
推 : 香菜的問題啦，放那個辣撒咪阿幹嘛258F 223.141.3.39 台灣 01/08 00:37
推 : 少了高湯塊啦幹259F 180.217.199.21 台灣 01/08 00:56
推 : 排骨入味很重要260F 103.197.107.219 印度 01/08 00:56
噓 : 香菜88261F 111.82.217.102 台灣 01/08 01:09
噓 : 沒加地溝油啦262F 42.77.216.97 台灣 01/08 01:10
推 : 你光是煮的鍋子就不對啦QQ263F 118.165.108.236 台灣 01/08 01:19
推 : 借問一下菱角怎麼煮才能脆脆不軟糯？？264F 49.214.149.21 台灣 01/08 01:23
→ : 沒味應該就排骨問題啦！265F 223.136.205.227 台灣 01/08 01:36
→ : 可以試看看加冬瓜一起煮 湯頭會更甘甜
→ : 可以試看看加冬瓜一起煮 湯頭會更甘甜
推 : 要先放排骨熬湯再放菱角267F 223.136.255.192 台灣 01/08 01:58
推 : 備註好好笑268F 61.61.89.27 台灣 01/08 02:21
推 : 天然的甜味劑就是洋蔥 可以先炒軟洋蔥269F 42.72.187.1 台灣 01/08 03:07
→ : 接著加水熬煮排骨湯 或是不喜歡洋蔥加
→ : 入玉米或蘿蔔進去 可以增加湯的甜味~
→ : ~
→ : 接著加水熬煮排骨湯 或是不喜歡洋蔥加
→ : 入玉米或蘿蔔進去 可以增加湯的甜味~
→ : ~
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 748
2樓 時間: 2020-01-08 00:34:18 (台灣)
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01-08 00:34 TW
菱角要先過油！！ 或用 奶油先炒過 高湯可以用"鋁箔包果菜汁"代替 甜度絕對讓人滿意！ 加些胡椒鹽調味即可 再加些公賣局玫瑰紅一起熬煮 (沒有紅酒 用料理米酒也可以) 然後貢丸要切片 香菜要切成末放進去一起煮煮滾後 盛入碗中 上面放幾段油條 撒些起司 進烤箱烤個幾分鐘一道 味道超棒 料又多 的菱角貢丸湯 就完成了！不喜歡太甜的 高湯可以用"無糖 鮮奶+茶"代替 也是湯底味十足 但湯會變濃湯！煮湯 加味精 雖然會很好喝 但是完全沒成就感！
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