※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-12-27 09:02:45
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 虱目魚湯喝起來是酸的嗎？
時間 Mon Dec 23 23:49:36 2019
如題
小魯剛剛外送叫了一碗虱目魚湯
但肉和湯吃起來都酸酸ㄉ
想說是不是魚肉不新鮮
所以向客服反應問一下
結果就刷退了...
所以虱目魚湯喝起來酸酸的不正常嗎？
剛剛又有朋友說偏酸是正常的
有沒有八卦
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推 : 加醋啦1F 42.74.214.171 台灣 12/23 23:49
推 : 問我幹啥 我看起來像虱目魚嗎2F 114.26.141.146 台灣 12/23 23:50
推 : 西瓜棉或是酸菜 你有可能誤會了3F 59.127.168.9 台灣 12/23 23:50
噓 : 你的虱目魚是酸民4F 36.239.27.112 台灣 12/23 23:51
→ : 我明天幫你問煎魚肚5F 180.217.237.233 台灣 12/23 23:51
推 : 虱目魚有不是酸的嗎？6F 49.215.144.132 台灣 12/23 23:52
推 : 初戀の湯7F 1.163.167.178 台灣 12/23 23:52
→ : 我都叫「我自己外送」給我沒這個問題8F 223.137.92.77 台灣 12/23 23:52
推 : 醋加太多? 我吃虱目魚湯也會加烏醋9F 220.132.23.32 台灣 12/23 23:54
→ : 煮太久都會這樣10F 27.242.63.57 台灣 12/23 23:54
推 : 不新鮮 肉才酸酸的 大概?11F 42.72.15.78 台灣 12/23 23:54
推 : 我喝不酸12F 49.159.231.81 台灣 12/23 23:55
→ : 沾醬油膏+薑絲就沒酸味了13F 218.161.71.74 台灣 12/23 23:55
推 : 我以為虱目魚都是吃煎的14F 60.249.249.252 台灣 12/23 23:56
推 : 醋加多了15F 101.12.49.48 台灣 12/23 23:58
→ : 當然不新鮮ㄚ 給你加薑加九層塔也不會酸16F 42.74.138.16 台灣 12/23 23:58
推 : 有些真的像上面說的 西瓜綿派的17F 218.164.15.191 台灣 12/24 00:04
推 : 喝台南的啊18F 111.249.76.165 台灣 12/24 00:06
推 : 游泳很累，乳酸堆積，懂?19F 115.82.6.67 台灣 12/24 00:10
→ : 魚肉不新鮮吃起來也不會酸酸的拉20F 36.239.124.226 台灣 12/24 00:13
→ : 不會酸,但會辣,薑絲的辣,要壓下腥味21F 114.136.191.207 台灣 12/24 00:19
推 : 微微酸 微微22F 117.19.212.201 台灣 12/24 00:19
推 : 台南是甜的23F 223.139.251.229 台灣 12/24 00:21
→ : 不新鮮吃出來前會先聞到吧24F 218.166.26.228 台灣 12/24 00:24
→ : 你喝到的太新鮮了25F 223.140.119.102 台灣 12/24 00:33
推 : 西瓜綿26F 203.204.124.247 台灣 12/24 00:40
噓 : 不是甜的ㄇ27F 42.73.3.135 台灣 12/24 01:34
推 : 不然你要投鹼性？28F 175.97.53.98 台灣 12/24 01:47
推 : 醋加太多吧29F 61.58.142.229 台灣 12/24 03:54
推 : 正常，煮太久會有點微酸酸30F 111.71.37.124 台灣 12/24 09:39
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 1140
1樓 時間: 2019-12-24 11:10:42 (台灣)
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12-24 11:10 TW
我小時候嫌老媽煮的 虱目魚湯只有鹹味 老薑味 米酒味 味精味 魚腥味 喝到膩了 加了"一瓶蓋"的"烏醋" 而 白醋太小瓶直接被我無視掉 然後 被老媽罵說 不要遭塌食物 調味料是不能亂加的！！不過 我當時倒是覺得 還蠻好喝的 想說改天再試一下 檸檬原汁！或番茄汁！ 轉眼 三十幾年過了 我虱目魚湯喝不到十次！不過我一直在 尋找如何通過 浸泡與醃漬 讓虱目魚肉中小刺"溶解"的辦法 理論上一直無法突破 也就無從實驗了！ 台灣草魚也是有肉中刺的 相當令人懊惱！
2樓 時間: 2019-12-24 12:20:15 (台灣)
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12-24 12:20 TW
樓上，虱目魚其實可以跟日本處理海鰻一樣用拔刺法拔掉小刺，但是它算是演化比較早的硬骨魚，所以小刺也是硬刺。去刺虱目魚- YouTube2015年4月28日 · 楓康特選的無刺虱目魚讓您~~~~~~ 閉眼吃魚肚，大口吃魚肉1. HACCP IS022000認證，抗生素、 磺胺劑檢驗合格。 2. 新鮮活魚捕撈直送工廠取下魚刺，去刺率達99%。 3. 經過臭氧殺菌，健康美味 ...Imagehttps://opinion.cw.com.tw › article 您可知無刺虱目魚有多厚工？ ｜ 魚夫／ 魚腸劍譜｜ 獨立評論 - 天下雜誌2018年9月1日 · 「無刺虱目魚」幾乎是許多經營虱目魚的店家必要的聲明。確實，有許多人不知如何「 tshńg魚刺」，動不動就被「簎」著，造成吞嚥困難，嚴重者還得就醫，常常一遭被蛇咬，十年怕井繩。 然而虱
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