※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-11-15 20:58:05
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 水餃＝熱量炸彈！專家3原因「減肥一踩就
時間 Fri Nov 15 19:14:00 2019
1.媒體來源:
ETTODAY
2.記者署名
記者林妤柔／綜合報導
3.完整新聞標題:
水餃＝熱量炸彈！專家3原因「減肥一踩就爆」...配酸辣湯秒NG
4.完整新聞內文:
一般來說，清蒸或水煮的食物不會過度調味，對身體負擔比較少，而油炸、煎、烤使用較
多油，建議避免。不過，營養師孫語霙表示，雖然清蒸、水煮的食物相對健康，但水餃的
熱量可不低；10顆吃下來，可能全是澱粉跟油脂下肚。營養師簡子勻則列出「6款熱門水
餃」的熱量，讓民眾食用時能有個判斷。
多油，建議避免。不過，營養師孫語霙表示，雖然清蒸、水煮的食物相對健康，但水餃的
熱量可不低；10顆吃下來，可能全是澱粉跟油脂下肚。營養師簡子勻則列出「6款熱門水
餃」的熱量，讓民眾食用時能有個判斷。
孫語霙表示，早期的水餃通常比較小顆，一顆30大卡左右，而現今的水餃通常很大顆，且
為了創造出多汁的口感，內餡混了許多「隱藏版油脂──肥肉」，導致現在光是一顆水餃
，就50到60大卡。水餃內餡除了含肥肉跟瘦肉外，還會加入高麗菜或韭菜，整體來說，優
質蛋白質含量也不高，十顆水餃吃下來，比較多的是澱粉和油脂。
為了創造出多汁的口感，內餡混了許多「隱藏版油脂──肥肉」，導致現在光是一顆水餃
，就50到60大卡。水餃內餡除了含肥肉跟瘦肉外，還會加入高麗菜或韭菜，整體來說，優
質蛋白質含量也不高，十顆水餃吃下來，比較多的是澱粉和油脂。
除了水餃本身外，孫語霙指出，一般水餃店的湯品大多是酸辣湯和玉米濃湯，整碗幾乎都
是勾芡，喝光又會攝取到更多的澱粉類食物，那整餐就更不均衡。因此，連鎖店水餃比較
均衡的吃法，她建議吃6到8顆水餃，搭配一份燙青菜或蔬菜湯，再附上一份皮蛋豆腐或滷
蛋豆乾，營養會比較均衡。
是勾芡，喝光又會攝取到更多的澱粉類食物，那整餐就更不均衡。因此，連鎖店水餃比較
均衡的吃法，她建議吃6到8顆水餃，搭配一份燙青菜或蔬菜湯，再附上一份皮蛋豆腐或滷
蛋豆乾，營養會比較均衡。
營養師簡子勻在接受《ETtoday健康雲》採訪時表示，水餃熱量確實不低，市售皮稍微厚
一點的水餃，1顆都在60大卡上下，男生通常每次就會吃15到20個，相當於900至1200大卡
不等，幾乎佔掉了每天建議熱量的一半，她列出以下「6種水餃」的熱量讓民眾參考。
一點的水餃，1顆都在60大卡上下，男生通常每次就會吃15到20個，相當於900至1200大卡
不等，幾乎佔掉了每天建議熱量的一半，她列出以下「6種水餃」的熱量讓民眾參考。
1.高麗菜水餃：56.5大卡／個
2.韭菜水餃：52.4大卡／個
3.泡菜水餃：60.5大卡／個
4.蔬菜水餃：35.9大卡／個
5.鮮蝦水餃：60.5大卡／個
6.咖哩水餃：60.2大卡／個
簡子勻解釋，水餃皮屬於精緻澱粉，除了沒什麼纖維質之外也是高升糖指數的食物，攝取
過多會讓血糖上升變快，糖尿病患者需要注意，一般想要減重的民眾同樣要留意，若讓血
糖上升太高，會增加身體為求降低過多血糖、轉變成脂肪儲存的機會。
過多會讓血糖上升變快，糖尿病患者需要注意，一般想要減重的民眾同樣要留意，若讓血
糖上升太高，會增加身體為求降低過多血糖、轉變成脂肪儲存的機會。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://health.ettoday.net/news/1580037?redirect=1
水餃＝熱量炸彈！專家3原因「減肥一踩就爆」...配酸辣湯秒NG | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲
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一般來說，清蒸或水煮的食物不會過度調味，對身體負擔比較少，而油炸、煎、烤使用較多油，建議避免。不過，營養師孫語霙表示，雖然清蒸、水煮的食物相對健康，但水餃的熱量可不低；10顆吃下來，可能全是澱粉跟油脂下肚。營養師簡子勻則列出「6款熱門水餃」的熱量，讓民眾食用時能有個判斷。(孫語霙,簡子勻,飲食健康, ...
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6.備註:
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推 : 還好我吃鍋貼1F 1.160.93.125 台灣 11/15 19:14
推 : 還好 我一餐最多只吃60顆 沒超過2F 220.250.19.60 中國 11/15 19:14
→ : 唉 五樓最愛吃洨炸彈 講都講不聽3F 223.136.196.55 台灣 11/15 19:14
推 : 還好我用煎的不水煮4F 39.12.135.248 台灣 11/15 19:15
推 : 真是太可怕惹 我再吃個30顆水餃壓壓驚5F 36.227.145.102 台灣 11/15 19:15
噓 : 還好我一次都只吃一包6F 1.170.25.80 台灣 11/15 19:15
→ : 先吃泡菜水餃壓壓驚7F 1.200.198.44 台灣 11/15 19:15
→ : 好吃要靠油8F 42.76.66.82 台灣 11/15 19:15
推 : 白癡喔，都什麼年代，居然有人不知道9F 118.167.33.68 台灣 11/15 19:15
推 : 幸好我都吃龍鳳水餃10F 101.9.0.20 台灣 11/15 19:15
推 : 咦 水餃也不均衡?11F 140.112.249.219 台灣 11/15 19:16
推 : 鍋貼也是一樣啊 吃不飽還更會胖12F 101.12.5.120 台灣 11/15 19:16
→ : 放棄減肥、這輩子放棄吃水餃選一個13F 1.161.247.199 台灣 11/15 19:16
推 : 爽啦 剛剛才吃鍋貼配酸辣湯14F 220.130.168.39 台灣 11/15 19:16
→ : 87文章15F 1.161.247.199 台灣 11/15 19:16
推 : 水餃就飯後點心16F 114.32.19.84 台灣 11/15 19:17
→ : 水餃跟鍋貼定位上有人當正餐有人當點心
→ : 水餃跟鍋貼定位上有人當正餐有人當點心
噓 : 毛真多 我去八方只買酸辣湯餃啦幹18F 223.141.146.158 台灣 11/15 19:18
→ : 也有人當配菜19F 114.32.19.84 台灣 11/15 19:18
→ : 難怪顏家白白胖胖20F 112.105.150.205 台灣 11/15 19:18
→ : 還好我都吃純人工顏家水餃21F 180.217.244.111 台灣 11/15 19:20
推 : 男生不是一餐20-30個才正常嗎？22F 49.94.131.187 中國 11/15 19:21
推 : 日本人吃餃子配白飯也沒有很胖啊23F 111.241.137.96 台灣 11/15 19:23
→ ridecule …
→ : 日本人常走路啊25F 223.141.165.1 台灣 11/15 19:25
→ : 吃十顆也才600大卡 緊張個屁26F 223.137.124.195 台灣 11/15 19:25
推 : 而且日本水餃是配菜 不會一次吃十幾27F 114.33.77.163 台灣 11/15 19:26
→ : 個 在台灣很多男性一次20以上
→ : 前幾天C洽才在討論 有人一餐可以在
→ : 個 在台灣很多男性一次20以上
→ : 前幾天C洽才在討論 有人一餐可以在
推 : 也才60就能大驚小怪==30F 223.136.201.64 台灣 11/15 19:27
→ : 連鎖水餃店吃到1700大卡...31F 114.33.77.163 台灣 11/15 19:27
噓 : 這樣就瘦不了也太弱32F 61.65.97.171 台灣 11/15 19:27
推 : 好險我都吃餛飩雲吞炒手33F 27.247.201.106 台灣 11/15 19:28
推 : 還好我吃餃子34F 223.136.234.12 台灣 11/15 19:28
推 : 幹 想喝酸辣湯35F 223.141.40.204 台灣 11/15 19:29
推 : 幸好我吃餛飩36F 223.136.165.116 台灣 11/15 19:30
推 : 先來20顆壓壓驚37F 61.228.141.137 台灣 11/15 19:30
推 : 還好我吃小籠包38F 223.140.86.196 台灣 11/15 19:31
推 : 幸好我都吃抄手39F 223.136.177.152 台灣 11/15 19:33
→ : 沒吃30顆是要怎麼吃飽==40F 175.96.127.61 台灣 11/15 19:35
推 : 去年減肥還真的6顆+一盤青菜41F 220.141.106.119 台灣 11/15 19:35
推 : 還好我吃鍋貼42F 219.85.164.182 台灣 11/15 19:36
推 : 沒40顆起跳 沒資格稱為肥宅43F 114.137.26.22 台灣 11/15 19:38
→ : 還好我都包成湯圓再吃44F 223.137.152.113 台灣 11/15 19:41
推 : 水餃有肉有菜很健康的45F 110.28.222.33 台灣 11/15 19:44
推 : 還好我都吃燒賣46F 39.10.41.168 台灣 11/15 19:44
推 : 靠我每週一定吃兩次以上酸辣湯餃大的（147F 49.215.140.123 台灣 11/15 19:47
→ : 5顆）
→ : 5顆）
推 : 外食裡面 水餃算健康的了 炒面 炒飯49F 36.227.3.30 台灣 11/15 19:50
→ : 牛肉麵更可怕
→ : 牛肉麵更可怕
噓 : 啥專家當水餃餡比較快 通篇亂扯51F 39.8.99.51 台灣 11/15 20:07
推 : 還好我都吃嫂子52F 101.137.9.99 台灣 11/15 20:10
→ : 好險我都吃炸元寶53F 223.137.48.139 台灣 11/15 20:19
→ : 明明就有菜有肉有澱粉 完美食物54F 42.72.149.160 台灣 11/15 20:19
→ : 不管怎樣都逃不了總熱量法55F 1.200.54.186 台灣 11/15 20:24
推 : 水餃比鍋貼好吃多了56F 111.82.30.165 台灣 11/15 20:41
推 : 還好我只吃30顆57F 27.242.39.106 台灣 11/15 20:49
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