※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-10-23 16:26:50
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 到底為什麼水果要加鹽= =
時間 Wed Oct 23 16:05:04 2019
欸
那個
到底
為
什麼
水
果
需要加鹽
啊啊阿阿啊啊啊啊啊啊啊？？？
有夠噁心的
好好的東西
要弄的那麼難ㄘ
嘔嘔嘔嘔嘔
為什麼啊
有
卦？？
：(
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→ : 樓下不加鹽的話都加什麼？1F 223.137.111.5 台灣 10/23 16:07
推 : 加醬油膏的都有 哪個噁心?3F 1.160.92.68 台灣 10/23 16:07
推 : 樓下被捅屁眼要用沙拉油潤滑4F 111.71.69.0 台灣 10/23 16:07
推 : 不夠甜的加一點鹽會比較甜?5F 211.23.49.115 台灣 10/23 16:07
推 : 5F被肛時也要求要加鹽才夠勁6F 36.231.143.251 台灣 10/23 16:07
→ : 鹽分會逼出水分 讓果肉更甜7F 1.170.158.191 台灣 10/23 16:07
噓 : 防氧化8F 59.115.88.83 台灣 10/23 16:07
推 : 真香9F 101.10.69.227 台灣 10/23 16:07
推 : 那是路過的阿伯加進去的10F 125.230.73.126 台灣 10/23 16:07
推 : 好久沒吃醬油膏砂糖番茄了11F 115.43.36.79 台灣 10/23 16:07
→ : 蘋果不泡鹽水就會黑黑DER12F 210.242.52.20 台灣 10/23 16:07
→ : 跟蛞蝓撒鹽一樣意思啦13F 110.28.170.63 台灣 10/23 16:08
噓 : 不夠鹹14F 42.72.135.42 台灣 10/23 16:08
推 : 沒來過南部?? 南部都加糖 大驚小怪15F 106.105.222.17 台灣 10/23 16:08
→ : buffer16F 111.83.19.182 台灣 10/23 16:08
→ Rrrxddd …
→ : 就像醃製蜜餞也要由香港腳阿婆踩過的才好吃18F 36.231.143.251 台灣 10/23 16:08
→ : 大驚小怪
→ : 大驚小怪
推 : 嘻嘻20F 223.141.33.1 台灣 10/23 16:09
→ Rrrxddd …
→ : 有些商家梅子汁會加鹽23F 111.83.19.182 台灣 10/23 16:10
推 : Rr說RR噁24F 115.43.36.79 台灣 10/23 16:10
→ Rrrxddd …
推 : 南部還有番茄加薑絲跟醬油的26F 223.137.253.248 台灣 10/23 16:11
→ : 好恐怖
→ : 好恐怖
推 : 補充鈉28F 115.82.16.21 台灣 10/23 16:11
推 : 變成又甜又鹹 雙重享受29F 101.12.41.56 台灣 10/23 16:11
推 : 好吃^^30F 111.83.16.133 台灣 10/23 16:11
→ : 雙氧水31F 1.170.90.136 台灣 10/23 16:11
推 : 看起來不會GOOGLE?32F 111.242.141.123 台灣 10/23 16:12
就是完全沒有覺得比較甜才來問r :(推 : 有人說西瓜加鹽比較甜 但我覺得沒有33F 64.104.44.107 日本 10/23 16:12
→ : 防變色34F 111.241.215.52 台灣 10/23 16:12
→ Rrrxddd …
推 : 鹹酸甜 就是標準台式甜點的核心36F 111.251.202.155 台灣 10/23 16:12
推 : 南蠻都把鹽當成珍貴的調味料37F 223.140.140.167 台灣 10/23 16:12
→ : 腎臟訓練呀38F 42.73.182.242 台灣 10/23 16:12
※ 編輯: peter891116 (1.165.211.120 臺灣), 10/23/2019 16:13:20推 : 加美奶茲不行嗎?39F 42.72.166.132 台灣 10/23 16:13
推 : 鹽巴能帶出甜味 好像叫醇度40F 39.12.140.246 台灣 10/23 16:14
推 : 還加點蔥花41F 42.73.86.174 台灣 10/23 16:14
→ : 台灣很多做菜都這樣42F 39.12.140.246 台灣 10/23 16:14
噓 : 超噁幹43F 125.230.168.78 台灣 10/23 16:16
推 : 南部吃個番茄還要加醬油膏薑末44F 1.200.198.27 台灣 10/23 16:17
推 : 紅花總是要有綠葉的陪襯才會現的美麗45F 140.112.17.148 台灣 10/23 16:17
→ : 真的是嫌腎太好難怪一堆洗腎46F 1.200.198.27 台灣 10/23 16:17
推 : 就另一種甜味，你不能接受而已47F 36.232.126.53 台灣 10/23 16:18
推 : 科批啊 因為施鹽48F 210.69.191.1 台灣 10/23 16:18
推 : 玫瑰鹽很適合提升甜味49F 36.235.119.123 台灣 10/23 16:18
→ : 太多鹽 你反而覺得會苦
→ : 太多鹽 你反而覺得會苦
推 : 提味，但吃多不好51F 119.243.55.181 日本 10/23 16:19
推 : 提味+防氧化52F 60.249.193.174 台灣 10/23 16:19
推 : 旗津的醬油膏加番茄超好吃...53F 125.237.78.151 紐西蘭 10/23 16:21
推 : 西瓜灑點不錯吃54F 39.10.32.133 台灣 10/23 16:22
推 : 難吃死了 噁噁噁噁55F 111.83.176.212 台灣 10/23 16:23
→ : 怕黑黑的可以浸在檸檬水中…56F 27.246.97.222 台灣 10/23 16:23
→ : 加鹽真的雞巴難吃 吃起來就是鹹57F 36.231.149.208 台灣 10/23 16:24
噓 : 我管他有沒有變黑 泡鹽水就是難吃58F 140.117.167.216 台灣 10/23 16:24
→ : 吃個水果是要多甜59F 36.231.149.208 台灣 10/23 16:25
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 1076
1樓 時間: 2019-10-23 17:43:37 (台灣)
→
10-23 17:43 TW
灑鹽〈不是加鹽水〉能夠造成水果局部脫水，使不甜的水分離，並使糖分留下集中於灑到鹽的位置，讓吃起來味道更好。而且水果中普遍只有糖和酸〈果酸〉，適當加鹽能夠壓制酸味及甜膩的程度，使水果味道溫潤。
3樓 時間: 2019-10-23 18:23:25 (台灣)
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10-23 18:23 TW
增加甜度是利用味覺反差,新竹有家叫資源莊的冰店,它的清冰就是利用這種方式讓冰的甜味甜而不膩,吃完半小時還讓人口中有甘甜味
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