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看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 要怎樣讓煮好的麵久置後不會黏在一起
時間 Sat Oct 12 10:34:05 2019
有甚麼辦法可以讓煮好的麵久置後不會沾黏在一起
其辦法又不會改變麵的風味
有麵食專家嗎?
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→ : 用冰鎮1F 111.250.182.95 台灣 10/12 10:34
噓 : 加洨進去2F 59.126.59.69 台灣 10/12 10:34
推 : 加yamalube3F 122.118.101.230 台灣 10/12 10:35
推 : 加點油4F 36.231.150.53 台灣 10/12 10:35
推 : 上太白粉5F 114.46.141.159 台灣 10/12 10:35
→ : 洗6F 42.76.99.230 台灣 10/12 10:35
推 : 橄欖油7F 27.242.0.207 台灣 10/12 10:35
→ : 一次煮一根啊8F 180.217.119.83 台灣 10/12 10:35
推 : 香油 橄欖油9F 39.10.34.181 台灣 10/12 10:35
→ : 射精在裡面10F 117.56.0.89 台灣 10/12 10:35
→ : 介面活性劑11F 101.12.224.174 台灣 10/12 10:35
推 : 加香油12F 1.168.73.102 台灣 10/12 10:35
→ : 機油13F 114.45.154.103 台灣 10/12 10:35
推 : 每根都塞魷魚絲阿14F 218.166.17.95 台灣 10/12 10:35
噓 : 想開店去拜師15F 36.229.204.215 台灣 10/12 10:35
推 : 扮香油16F 118.168.18.105 台灣 10/12 10:36
推 : 泡冰水17F 61.58.96.90 台灣 10/12 10:36
推 : 一碗放一根麵18F 223.137.41.26 台灣 10/12 10:36
→ : 什麼油都可以19F 39.8.134.10 台灣 10/12 10:36
→ : 吃進肚20F 60.250.156.180 台灣 10/12 10:36
推 : 橄欖油21F 218.225.237.110 日本 10/12 10:37
→ : 倒油 淹過麵22F 27.52.197.24 台灣 10/12 10:38
推 : 橄欖油，是你的好朋友23F 114.137.87.235 台灣 10/12 10:39
→ : 放在電鍋內加水保溫24F 223.139.100.56 台灣 10/12 10:40
推 : 加點WD40喇一喇25F 42.73.95.130 台灣 10/12 10:41
→ : 一根一根分開蓋上保鮮膜26F 114.25.177.63 台灣 10/12 10:41
推 : 一條一條分開放阿27F 111.71.27.216 台灣 10/12 10:41
→ : 一直旋轉28F 223.141.38.51 台灣 10/12 10:42
推 : 我都倒一瓶橄欖油下去 不油 比較健29F 114.26.147.238 台灣 10/12 10:42
→ : 康
→ : 康
推 : 橄欖油31F 106.1.43.99 台灣 10/12 10:43
→ : 加點油32F 220.141.87.151 台灣 10/12 10:43
推 : 橄欖油33F 27.247.170.75 台灣 10/12 10:43
推 : 一條一條煮34F 220.143.49.68 台灣 10/12 10:44
→ : 橄欖油35F 27.242.158.80 台灣 10/12 10:44
→ : 橄欖油加點拌一拌36F 223.139.186.165 台灣 10/12 10:45
→ : 泡機油37F 198.147.28.50 美國 10/12 10:45
→ : 油38F 125.224.11.139 台灣 10/12 10:45
推 : 再丟下去炸39F 106.1.223.56 台灣 10/12 10:47
推 : 撈起來，用電風扇吹冷40F 114.137.78.11 台灣 10/12 10:51
噓 : 問雷彬41F 114.137.153.83 台灣 10/12 10:52
→ : 加洨42F 180.177.24.54 台灣 10/12 10:52
推 : 加太古油43F 42.77.115.166 台灣 10/12 10:56
推 : 用大鍋子煮水多一點就可以了啦44F 223.139.217.169 台灣 10/12 11:06
推 : 過冷水45F 223.136.135.148 台灣 10/12 11:07
推 : 用油煮麵46F 42.72.23.46 台灣 10/12 11:10
→ : 放入油罐裡 要吃再撈起來過水47F 220.141.67.107 台灣 10/12 11:14
推 : 汗水即可(裡面富含豐富油脂)48F 49.215.236.212 台灣 10/12 11:27
推 : 一根有感的塞進去49F 220.133.235.73 台灣 10/12 11:31
推 : 義大利麵用橄欖油 中式麵條用香油50F 114.136.102.235 台灣 10/12 11:36
推 : 橄欖油味道那麼重跟中式麵也不搭51F 37.120.208.126 新加坡 10/12 11:40
→ : WD40拿出來噴啊52F 223.139.149.241 台灣 10/12 11:48
噓 : 只煮一根53F 36.228.53.55 台灣 10/12 12:18
推 : 50樓正解54F 110.26.226.14 台灣 10/12 12:19
→ : 只煮一條55F 165.225.116.149 香港 10/12 12:20
推 : 冰水56F 223.136.115.37 台灣 10/12 12:27
推 : 油57F 101.137.80.27 台灣 10/12 12:27
→ : 加點油58F 49.216.101.236 台灣 10/12 12:41
噓 : 用永靈刀59F 223.137.204.135 台灣 10/12 12:44
→ : 先吃掉9成60F 36.225.119.18 台灣 10/12 12:50
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1樓 時間: 2019-10-12 21:43:50 (台灣)
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黏成一團後 切塊 用叉子叉沾濃稠醬汁 吃 也是吃麵！冰開水冰鎮後 瀝乾風乾 加香油攪拌均勻 是比較常見的作法用高ph值的熱水煮麵 需要通過分析與實驗 才能知道是否可行！
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