※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-10-12 09:30:40
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 有沒有車輪餅台語的八卦
時間 Fri Oct 11 15:27:29 2019
各位八卦板肥宅午安安呀
乳提提啦
剛剛本肥肥和肥肥姊聊天聊到車輪餅啦
本肥肥就順便跟大家科普一下
車輪餅俗稱紅豆餅啦 那台語怎麼念勒？
肥肥的阿嬤都是念摳啊桂啦
但肥肥姊說會念摳啊桂的人都是台男人
所以其他縣市的人是怎麼念車輪餅的台語勒
討論一下吧
Ps. 推文沒有iKea或Costco 的話 我給五樓肛
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2樓 時間: 2019-10-12 09:54:13 (台灣)
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10-12 09:54 TW
車輪餅 如果要作鹹的內餡餅皮漿可以用濃厚大骨湯頭取代牛奶 用青蔥汁/洋蔥汁 取代糖 發泡蛋白與蛋黃維持不變內餡 可以包牛絞肉(牛肉餡餅餡) 高濃芡(芡太薄會侵浸餅皮)麻婆醬炒韭菜冬粉 香菇肉燥 蝦仁炒蛋.....如果是海鮮類內餡 餅皮漿就要改成用濃縮柴魚海帶高湯而不是大骨湯頭 而用甜蝦醬取代糖！至於 包餡的米飯燒(有餡仙貝 壽司燒) 則又是另一高層次的奢華！至於車輪餅 這一詞 我小時候完全沒印象！
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