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2019年8月9日 王蕙文 編譯

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鷹嘴豆泥出自哪一國?中東國家爭辯多年

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https://youtu.be/dUZzB_SgUY4



耶路撒冷舊城穆斯林區這家餐廳，六十年來主菜只有這一道Hummus鷹嘴豆泥，每天早上老
闆耶瑟塔哈親自在廚房，重覆做著同樣的動作。

阿布夏克瑞餐廳老闆耶瑟塔哈說：「我熱愛我的工作，它存在我的血液裡我的身體裡。我
用手做鷹嘴豆泥。」

星期六早上十點餐廳裡已經擠滿了人，Falafel炸豆丸子和酸黃瓜片一同上桌，讓顧客搭
配著食用。

一名來電光顧的的遊客說：「每次我耶路撒冷來，我一定會來這個地方。」

巴勒斯坦、約旦、敘利亞、黎巴嫩等多個中東國家，甚至是土耳其、希臘、以色列和埃及
，都稱鷹嘴豆泥是他們的。

耶瑟塔哈說：「猶太人長久以來稱鷹嘴豆泥是他們所發明的，但事實是我們發明的，不是
他們。」





而對活在以色列陰影下的巴勒斯坦人來說，鷹嘴豆泥不僅攸關食物的文化正確性，甚至還
是民族的存在感。這家1989年起在西岸設廠的食品公司，就是一個例子。



他們所生產的食品目前在西岸以及東耶路撒冷販售，但以色列已經對他們下達禁售令，不
許他們在耶路撒冷賣鷹嘴豆泥。

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https://news.pts.org.tw/article/441363

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不管哪個國家，我還是不習慣把這個當主食..

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