※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-01-01 19:13:35
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 菜市場的豬肉都不怕長細菌嗎?
時間 Tue Jan 1 16:00:48 2019
剛才無聊跑了幾間菜市場
各種豬肉就切好一塊一塊的放在攤位桌上等你買
可是完全沒有任何冷藏
賣魚的至少還會放一堆冰塊降低溫度
豬肉這樣擺個五六個小時
不會臭掉嗎?不會孳生一堆細菌嗎?
還是買回去煮熟就好了?
有沒有菜市場的豬肉的生菌數八卦? 有八卦嗎?
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→ : 蓋1F 01/01 16:01
→ : 你從小到大都是這樣ㄘ的！2F 01/01 16:01
推 : 還有蒼蠅3F 01/01 16:01
→ : 漳和阿4F 01/01 16:02
推 : 台灣人94愛有溫度的豬肉☺5F 01/01 16:02
→ : 豬肉買回去沒去腥，你以為丟到水裡煮就沒腥味喔？6F 01/01 16:02
推 : 豬肉都凌晨就送到，開賣前也很精彩，各種貓咪老鼠party7F 01/01 16:02
推 : 傳統熟成 要問幾次8F 01/01 16:02
→ : 免費熟成，你還不跪下來感恩9F 01/01 16:04
→ : 傳統市場的肉那個衛生不敢恭維10F 01/01 16:04
推 : 乾式熟成11F 01/01 16:05
推 : 你阿嬤都這樣養大你媽 別怕12F 01/01 16:05
→ : 微生物在分解蛋白質會產生酶化作用讓肉更美味13F 01/01 16:06
推 : 小精靈幫忙殺菌14F 01/01 16:06
推 : 不只五六小时，猪都是晚上殺的，凌晨會送到豬肉舖早上賣15F 01/01 16:06
→ : 狗吃的16F 01/01 16:06
推 : 溫體豬的分配只適合地小人稠的環境17F 01/01 16:07
推 : 不過就台灣對豬肉都用大量醬油紅燒和滷製的料理18F 01/01 16:07
→ : 其實也吃不出來豬肉新不新鮮。
→ : 其實也吃不出來豬肉新不新鮮。
→ : 以全球豬肉市場而言 冷凍豬肉仍是主流 像台灣這樣適合溫豬分20F 01/01 16:08
→ : 配的環境不多
→ : 配的環境不多
推 : 熟成 結案22F 01/01 16:09
推 : 凌晨屠宰殺的 半夜去批貨 肉販都有大冰箱23F 01/01 16:09
推 : 地溝油都沒在怕了，怕這個?24F 01/01 16:09
→ : 一隻大概七八千而已25F 01/01 16:10
噓 : 第一次進菜市場？26F 01/01 16:10
對的ps.三寶走路會死? 有些都騎車進來 嫌不夠擠?!
→ : 另外 溫豬供給鏈的生態足跡遠大於冷凍豬27F 01/01 16:10
推 : 相信高溫煮食和你的胃酸能分解90%以上的細菌28F 01/01 16:10
推 : 9.2都敢吃豬瘟肉了 細菌有差嗎29F 01/01 16:11
推 : 會長，只是還沒到胃酸無法處理30F 01/01 16:11
推 : 懂甚麼?這叫做熟成豬肉技術31F 01/01 16:12
推 : 習慣就好32F 01/01 16:13
※ 編輯: guohuo (114.25.7.62), 01/01/2019 16:14:15推 : 老人：菜市場比較新鮮33F 01/01 16:14
推 : 這個很疑惑 放一天 的溫體 真的比冷凍 好嗎34F 01/01 16:15
推 : 當然不好35F 01/01 16:16
推 : 傳統市場會把豬肉掛在玻璃窗冷藏櫃的 只有在基隆看過36F 01/01 16:16
噓 : 你吃到現在有出過問題？37F 01/01 16:17
→ : 菜市場停車場要收費吧38F 01/01 16:18
推 : 熟食的話影響不大39F 01/01 16:19
推 : 相信我，她只要不要到臭酸程度，基本上 吃熟食 都40F 01/01 16:19
推 : 豬都晚上殺 午夜大部分解 凌晨細部分解 早上賣 滿意沒?41F 01/01 16:19
→ : 不會有很大的問題42F 01/01 16:19
推 : 不怕啊，你不是吃得很開心?43F 01/01 16:20
推 : 市場的肉 不知道為什麼就是比冷凍的好吃44F 01/01 16:20
推 : 香腸更恐怖 放一整天賣剩下的拿去灌45F 01/01 16:21
噓 : 熟成啦46F 01/01 16:22
推 : 溫體肉瞬間就賣光了 那麼恐怖為什麼一堆人要搶 自己查47F 01/01 16:23
噓 : 不然不要吃阿 幹48F 01/01 16:23
推 : 全聯冷藏豬還比菜市場溫體豬銷路差 你要問大家都為何買49F 01/01 16:25
推 : 看不懂為什麼要噓50F 01/01 16:26
推 : 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔51F 01/01 16:26
推 : 所以你媽都一早去市場買啊 你看黃昏市場肉攤生意就差很多了52F 01/01 16:27
推 : 台灣人覺得溫體豬才新鮮，你敢嘴？53F 01/01 16:28
推 : 會怎樣人類早滅亡了 不要怕54F 01/01 16:28
推 : 老人：賣冷藏肉是不是想掩飾什麼55F 01/01 16:28
噓 : 現在都規定傳統市場必須要有冷藏櫃，你還不檢舉？56F 01/01 16:32
推 : 怕什麼 你中午吃的便當 肉還不都是這樣來的57F 01/01 16:39
推 : 以前人都這樣從小吃到大，沒事der58F 01/01 16:40
推 : 溫體跟冷藏我覺得差異不大啦，但是冷凍過的就差很多59F 01/01 16:40
→ : 生菌數都爆表 政府也不太敢管 一堆婆婆媽媽還認為冷藏肉沒有60F 01/01 16:47
→ : 溫體"新鮮"
→ : 溫體"新鮮"
推 : 都2019年了台灣老人還喜歡吃髒死人的溫體豬 真心不懂62F 01/01 16:47
→ : 這叫熟成63F 01/01 16:48
→ : 基本上看過半夜送屠體的卡車 跟你一起停紅燈煙燻豬64F 01/01 16:48
推 : 煮之前要再洗一次啊 不然大賣場的你不洗就煮?65F 01/01 16:49
→ : 然後半夜送去市場 等到早上開賣又多熟成好幾個小時囉66F 01/01 16:49
推 : 個人認為有煮熟就還好耶前提是沒放到壞67F 01/01 16:49
→ : 中間小貓偷吃 也不會有人知道68F 01/01 16:50
→ : 冷藏跟溫體吃得出差別真的神了 冷藏還可以保鮮拉長很多倍時69F 01/01 16:50
→ : 間 反正就是人家上太空 我們也有能力上太空確覺得殺豬公比較
→ : 好
→ : 間 反正就是人家上太空 我們也有能力上太空確覺得殺豬公比較
→ : 好
→ : 這個時代就是有人RO水不喝跑去喝愛河水 拿他們沒轍72F 01/01 16:51
推 : 不過很多人也分不出來 新不新鮮 自己在家煮 自己吃才73F 01/01 16:51
→ : 有感覺
→ : 有感覺
→ : 政府推冷藏電宰豬30年了吧 從我小學開始看宣導75F 01/01 16:53
→ : 市場豬肉攤就是進一頭豬來細部分解賣 全程常溫賣到下午收攤76F 01/01 16:53
→ : 結果現在還是愛吃溫體豬77F 01/01 16:53
→ : 反正會煮全熟你是在怕屁78F 01/01 16:57
推 : 民智未開79F 01/01 17:00
推 : 熟成肉 你不懂80F 01/01 17:20
推 : 這叫古早味81F 01/01 17:21
推 : 這真的民智未開82F 01/01 17:23
推 : 歐美一些地方氣候乾燥乾淨 政府還是規定不能這樣賣83F 01/01 17:30
推 : 要跟木板上的酵素 微生物結合熟成84F 01/01 17:40
→ : 豬肉才會好吃
→ : 豬肉才會好吃
推 : 那種冷凍幾百年的才要擔心86F 01/01 17:54
→ : 說實話 這是美味的關鍵87F 01/01 17:55
噓 : 你啊罵這樣長大 你也這樣吃長大 你說呢?88F 01/01 18:00
推 : 老人家都說菜市場比較新鮮啦，不會做菜的人才買冷藏的89F 01/01 18:09
推 : 真的，低溫冰箱也裝不起90F 01/01 18:17
推 : 我家這邊是凌晨一點左右配送到菜市場，買到中午...91F 01/01 19:12
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4樓 時間: 2019-01-03 08:37:35 (台灣)
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01-03 08:37 TW
傻孩子，豬仔活蹦亂跳時身上就帶菌呢，只是送到你嘴裡屆時多寡，甚至在你人生當中自以為很乾淨的食物其實放在顯微鏡下都看起來很噁心呢，嘻嘻
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