〔記者鄭瑋奇／台北報導〕台鐵便當於民國105年達到銷量高峰，銷售量首度突破千萬，
全年賣出1048萬個，為台鐵帶進超過7億的營收；不過，去年發生食安問題，加上食藥署
要求明年起，鐵路便當須符合實施食品安全管制系統（HACCP），台鐵便當這兩年製作數
量都有調降。台鐵局表示，今年1月至6月賣出502萬個，營收達3億5500萬元，並以全年銷
量維持在千萬以上為目標。

去年有媒體自行送驗台鐵便當，有3款驗出大腸桿菌超標，雖然各地衛生局檢查時都沒有
問題，不過，台鐵局仍決定降低產量追求較高品質。後來食藥署更訂定「供應鐵路運輸旅
客餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則規定」，要求鐵路機構明年起，自製獲委外
製造的便當，廚房都需符合HACCP規範。

台鐵局坦言，明年1月1日起，還無法取得HACCP認證，因為現在便當廚房較老舊，人流、
物流、水流甚至空氣流動，都無法達到認證標準，不過，未來台中、高雄配合鐵路立體化
，都會搬遷到新的便當廚房，台北也規劃在台北車站6樓設置新廚房，完成後，預期都可
取得HACCP認證。而今年台鐵已編列約1億2000萬元，要改善現有便當廚房，讓既有便當廚
房雖無法取得認證，但在備料、製作、清洗等流程，都能與HACCP規範相近。

台鐵便當雖然已不再追求增加銷售量，但還是希望能維持銷售千萬個，台鐵局說，去年上
半年受食安問題影響，只賣出495萬個，營收達3億5100萬，但全年銷售量仍達1018萬個；
今年上半年銷量，較去年同期微幅成長7萬個，有信心全年銷量仍可破千萬。