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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-06-20 14:39:14
看板 
作者 chinrur (chinrur)
標題 Re: [問卦] 養樂多為何沒有無糖的
時間 Mon Jun 20 01:56:39 2016

※ 引述《chamge7788 (經濟王7887)》之銘言：
: 大家好 我最近發現到許多飲料
: 都會有糖和無糖的
: 而有糖的可以使飲料更好喝
: 在飲料店中 鮮奶+糖會很甜
: 有些飲料店的產品 如百香
: 那些東西都是有糖的
: 然而 問題來了 在我爸爸的觀念中
: 原味是最重要的 如 茶不加糖
: 但是有些產品本來就有糖
: 如果多多不加糖(指的是 養樂多系列產品製作過程中不加糖)
: 會如何呢(味到)
: 畢竟養樂多和優酪乳都是乳製品
: 而優酪乳都有無糖了(很酸)
: 有沒有養樂多無法無糖的掛?

各位鄉民大家好，不論是任何的優酪乳或是相關於益生菌製品都是需要有糖，畢竟活菌在
養菌過程中需要有養分，就像是眾鄉民一樣，每日需攝取25~50 g 精緻(游離)糖，WHO建
議25 g，最高不可超過50 g，我想一般人超過這值很正常，甚至有些人表示無壓力

當然養菌也是一樣的道理，一般市面上常見的菌種如這幾種
(以下學名均需斜體)

●Bifidobacterium (雙歧桿菌屬)
 B菌（Bifidobacterium bifidum）比菲德氏菌(雙叉桿菌)
 BL菌 (Bifidobacterium longum) 龍根菌

●Enterococcus (腸球菌屬)
 E菌（Enterococcus faecium）屎腸球菌

●Lactobacillus (乳酸桿菌屬)
 A菌（Lactobacillus acidophilus）嗜酸乳酸桿菌
 C菌（Lactobacillus casei）乾酪乳酸桿菌(凱撒乳酸桿菌)
 L菌（Lactobacillus bulgaricus）保加利亞乳酸桿菌
 LP菌 (Lactobacillus paracasei 33)
 LGG菌 (Lactobacillus rhamnosus GG)
 LG菌 (Lactobacillus gasseri) 加氏乳桿菌

●Streptococcus (鏈球菌屬)
 S菌（Streptococcus thermophilus）嗜熱鏈球菌
 F菌（Streptococcus faecalis）糞鍊球菌

等等...

養樂多是屬於凱撒乳酸桿菌的一支代田菌(Lactobacillus casei Shirota)，而培養過程中
需添加糖已提供生長養分，但就熱量來看，無糖似乎不會熱量較低，以下以每100 ml而言

                         菌種          額外加糖   碳水化合物(醣類)    熱量
養樂多                 C菌 (代田)       13.6 g         16.1 g        72 kcal
養樂多300light         C菌 (代田)       10.0 g         14.5 g        53 kcal
比菲多原味             B菌              12.8 g         12.8 g        61 kcal
統一AB優酪乳(無糖)     A菌 B菌           無糖           7.2 g        57 kcal
統一LP33優酪乳(無糖)  LP菌 (33)          無糖           6.2 g        51 kcal
味全林鳳營優酪乳植纖  BL菌 (龍根)        無糖          12.5 g        86 kcal
味全LCA506發酵乳原味  LP菌 (LCA506)     17.8 g         19.8 g        81 kcal
光泉晶球優酪乳原味    BL菌 (龍根)       10.4 g         16.2 g        78 kcal

從上述表格來看，即使是不加糖的優酪乳，也會因為在培養過程中乳糖也是一種醣類，也
就是碳水化合物(大多數1 g = 4.1 kcal)，或是有些標榜不加糖，添加代糖而非果糖蔗糖
好的例如寡醣，而有些人工代糖則是有些爭議，加上在培養過程中有些加牛奶，牛奶含有
脂質，可是1 g = 9 kcal，所以重點並不在於低糖，而是低糖低脂，至於攝入量則是依據
各菌種產品建議，多食無益，反倒常常因為食入過多益生菌，除了熱量爆表，也是會因為
過多乳酸菌在腸道中破壞大腸中原本形成恐怖平衡的一些常見腸道菌，例如其中最常見的
Escherichia coli(大腸桿菌)等等，而造成因為這些原本在腸道生存的菌會因為為了活下
來，而釋出一些毒素促使造成腹瀉或是脹氣嘔吐等症狀，反倒原本具有調節免疫功能失去
活性，因此適當補充才是最佳選擇，至於選擇哪一種就要看個人，反正熱量對於八卦版鄉
民來說都一定算小case，看看消夜常吃的....

所以之前聯合晚報也報過
http://udn.com/news/story/7266/1045168-「原味」優酪乳-87%加糖
「原味」優酪乳 87%加糖 | 生活 | 聯合新聞網
[圖]
很多民眾以為「原味」優酪乳就是無調味或熱量低，但董氏基金會調查市售23件標示原味的優酪乳、優格產品，高達87%均額外添加糖，且添加糖量最高為養樂多原味高鈣優酪乳，每100毫升添加9.3公克，喝2.2瓶就達一天所需糖量上限，添加糖量第二、第三名為植物の優原味膠原優格(8.8克)、統一AB乳果(7.9克 ...

 

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.137.166
※ 文章代碼(AID): #1NPjpTKg (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1466359005.A.52A.html
推 yillusionwei: 養樂多系1F 06/20 01:57
推 ken3: 專業2F 06/20 01:57
推 linhsiuwei: GG3F 06/20 01:58
→ subaru5978: 缺一元買多多4F 06/20 01:59
推 XArcherX: 偶服了 養樂多系 (づ′・ω・)づ5F 06/20 01:59
→ qq251988: 菌王是你?6F 06/20 01:59
推 chocoball: 所以喝哪種優酪乳最好?7F 06/20 02:00
→ kamisun: BL菌(龍根)是BL嗎？8F 06/20 02:00
推 a2768387: 養樂多系  長知識了9F 06/20 02:00
→ Freeven: 菌王是你10F 06/20 02:03
→ jeffhunng: 不懂，那為何有的優酪乳可以無糖？11F 06/20 02:04

基本上也有人稱 BL菌為 B.lactis (雷特氏B菌)，那乳酸乳球菌
就是LL菌(Lactococcus lactis)，還是看學名較準
無(果\蔗)糖，不代表無乳糖
※ 編輯: chinrur (110.26.137.166), 06/20/2016 02:05:56
推 shino95995: 塊推 不然人家以為我們看不懂12F 06/20 02:05
→ jeffhunng: 抱歉，沒看完，當作我沒問吧13F 06/20 02:05
推 nemies: 會培養金蠶王嗎14F 06/20 02:06
推 duanlinn: 您養樂多系？15F 06/20 02:06
推 frank3302: 就封你為 多多王 惹 那些細菌功能都一樣嗎？？！！16F 06/20 02:06
推 RICKY12035: 推菌王 話說統一跟味全的沒"正常人"敢喝吧17F 06/20 02:07
推 penta: 好專業...18F 06/20 02:07
推 GoBabyYA: 推19F 06/20 02:08
→ chinrur: 各種菌免疫功能機制都不太一樣，還是得看說明及標榜功效20F 06/20 02:10
推 tfoxboy: 養樂多王21F 06/20 02:10
→ elec1141: 文組看不懂 推22F 06/20 02:10
推 goiohi: 您是菌王?23F 06/20 02:10
推 cckkyle: 適當補充 怎樣才算是適當補充? 建議都喝不同的菌種嗎?24F 06/20 02:11
推 gc9987: 看八卦張知識 專業，給推25F 06/20 02:11
推 brightwish: 總結 養樂多一定是甜的 照建議攝取量喝就好26F 06/20 02:11
推 SHINJO575: 每一家優酪乳菌種都會公布嗎27F 06/20 02:11
→ chinrur: 當然很多都有申請國家健字號(小綠人)，基本上都有寫28F 06/20 02:11
推 z041i6gjp4: 指考生物的我跪了……29F 06/20 02:11
推 yuu101: 養樂多系30F 06/20 02:11
推 edison06: 多多系31F 06/20 02:11
→ SHINJO575: 食品系或生科系還是獸醫系?32F 06/20 02:12
→ chinrur: 112免疫所33F 06/20 02:13

適當補充看看個人體質及接受程度，基本上維持正常腸道菌相及健康生活才是最佳選擇
而是否補充XX食品，不一定，就像是你把所有都喝一瓶也不會比較健康，反倒各種菌有
可能產生競爭型抑制，反倒降低保健功效
※ 編輯: chinrur (110.26.137.166), 06/20/2016 02:16:43
推 jay484848200: 好猛34F 06/20 02:13
推 king84519: 細菌系?35F 06/20 02:14
推 ar33ar33: 看不懂……36F 06/20 02:14
推 CloseFeather: 推專業37F 06/20 02:15
推 Waitaha: 好猛38F 06/20 02:15
→ SHINJO575: 敢問大大專長是39F 06/20 02:15
推 crazylin924: 多多王40F 06/20 02:16
推 king22649:41F 06/20 02:17
→ chinrur: 免疫學，不過我相信版上一定有更多醫師教授先進可以補充42F 06/20 02:18
推 chen6611: 菌王~43F 06/20 02:18
推 Justapig: 養樂多系44F 06/20 02:20
推 moonjazzeye: 謝謝多多王！45F 06/20 02:21
推 mmes: 敢問吃什麼菌能稍微消啤酒肚呢? 快沒褲子穿了 @_@46F 06/20 02:22
→ douCai: 養樂多王47F 06/20 02:22
推 wwvvkai: 你養樂多系？48F 06/20 02:23
推 rex3713: 你養樂多系？49F 06/20 02:23
推 comp6118: 多多王50F 06/20 02:23
推 q0000hcc: 乳酸王51F 06/20 02:24
→ chinrur: 吃菌就能消啤酒肚?應該是站起來運動比較有效52F 06/20 02:25
推 LoserWon: 呃.....其實加糖的原因是調整糖酸比用的53F 06/20 02:25
→ LoserWon: 發酵乳就算不加任何糖  光靠乳粉也能把菌養起來
→ LoserWon: 問題是發出來的東西  滿滿的有機酸  根本難以入口
→ LoserWon: 所以要加糖  中和酸度
推 kinchla: 多多王57F 06/20 02:28
→ LoserWon: 至於無糖優酪乳  菌種有篩過  達特定pH值就不會再產酸58F 06/20 02:28
→ zainc: 吃下去不是都會先經過胃酸這關?什麼時候最適合喝呢?飯前?59F 06/20 02:28
推 CO2: 糖是乳酸菌的便當60F 06/20 02:28
→ LoserWon: 所以可以不用加糖調整口味  也能喝61F 06/20 02:28
推 nzxc: 多多王62F 06/20 02:29
推 leaven: 原養樂多跟300對人體除了熱量還有什麼影響嗎QQ63F 06/20 02:29
→ chinrur: 菌數不同，300億和100億差別，但是其實沒有哪種功效較好64F 06/20 02:32
→ chinrur: 應該說是許多可以使用乳粉及菌粉末自製發酵乳，即使使口
→ chinrur: 感酸但是講究健康還是很多人嘗試，不過市場上可能就無法
→ cul287: 養樂多真的太甜67F 06/20 02:34
→ chinrur: 接受，而不論如何，用乳粉還是有熱量，且熱量也差不多，68F 06/20 02:35
推 higameboy: 癢癢王69F 06/20 02:36
→ chinrur: 反倒是無糖不一定熱量低，至於是否過度加糖，則看廠商對70F 06/20 02:37
推 medama: 推71F 06/20 02:37
→ chinrur: 於消費者是否接受酸味優酪乳72F 06/20 02:38
→ chinrur: 或是優酪乳(發酵乳)一定要很甜的迷思
推 a850401000: 細菌人?74F 06/20 02:42
推 aet123698547: 推專業菌王75F 06/20 02:42
推 fewhy: 87% 糖不能再多了76F 06/20 02:43
推 qd6590: 多多王77F 06/20 02:44
推 newtyper: 您細菌系？78F 06/20 02:45
推 heinse: 推79F 06/20 02:47
推 yoyaha: 那你平常都喝哪家的多多？80F 06/20 02:48
推 otosaka: 好猛...細菌王81F 06/20 02:49
推 souvlaki: \水銀燈/\水銀燈/\水銀燈/\水銀燈/82F 06/20 02:52
推 kumicky: 推83F 06/20 02:52
推 partyzoo: 可以問你怎麼知道喝的菌是活的嗎，總覺得都死了耶84F 06/20 02:54
推 cy4v: 乳酸菌系？85F 06/20 02:54
推 SHINJO575: 有冷藏當然不會死...86F 06/20 02:55
推 moclov: 參拜多多王87F 06/20 02:57
推 f12345678900: 乳酸菌系!88F 06/20 03:01
推 OriginWorld: 多多王XD89F 06/20 03:04
推 killerchi: 靠北 還有什麼王都出來簽到好嗎90F 06/20 03:06
推 woula: 養樂多王！91F 06/20 03:07
推 DJRobin: 可爾必思的乳酸菌就是用死的，但官方說功效一樣92F 06/20 03:08
推 GGrunrundela: 塊推 不然人家以為我們看不懂93F 06/20 03:09
推 natsusora: 多多王XDD94F 06/20 03:10
推 adamas0422: 你「醣」博士？95F 06/20 03:13
推 showmpstage: 推  多多王96F 06/20 03:13
推 shallreturn: 養樂多系？97F 06/20 03:14
推 lane9449: 專業推98F 06/20 03:15
推 zz74152: 朝聖推99F 06/20 03:17
推 resist: 專業推！100F 06/20 03:21
推 partyzoo: 冷藏就不會死嗎？真的嗎？101F 06/20 03:29
推 shadowdio: 您多多系?102F 06/20 03:33
推 Bschord: 多多王您是消夜吃完打發一下時間才發文的嗎103F 06/20 03:37
推 eji6vm0999: 給開司來罐養樂多104F 06/20 03:44
推 wsxe2007: 參見多多王105F 06/20 03:44
推 yarn5z0: 細菌王106F 06/20 03:52
推 SeTeVen: 請問大師，腸胃不好的話能夠靠這種東西補充嗎107F 06/20 03:52
→ yeyun: 多多王！108F 06/20 04:04
→ web00246: 多多系？109F 06/20 04:26
推 butaewb: 生科ㄇXD110F 06/20 04:27
推 wbt77hsy: 推111F 06/20 05:52
推 sharkimage: 推112F 06/20 06:02
推 typepeter: 多多系113F 06/20 06:41
推 windcloud27: 細菌人114F 06/20 06:51
推 fujkokwj: 多多系115F 06/20 06:53
推 weneedyou: 菌神！116F 06/20 06:57
推 zxcvbnm119: 菌王117F 06/20 07:15
推 freddy60907: 太專業了 太專業了118F 06/20 07:32
推 Zeroyeu: 郡王119F 06/20 07:33
推 kazuma: 雷特氏B菌並非龍根菌，大大的這點可能有誤喔120F 06/20 07:36
推 bforest: 專業121F 06/20 07:43
推 xwaitzdb: 釀了你喔122F 06/20 07:48
→ green0953: 菌菌!123F 06/20 07:53
推 woods0598: 寫一下引用論文出處會更有說服力124F 06/20 08:02
推 silver00: 看不懂推XD125F 06/20 08:04
推 playerscott: 麵包超人~~126F 06/20 08:04
→ HiSimon: 養樂多系?127F 06/20 08:24
→ Jiuliano: 養樂多系！128F 06/20 08:27
推 jo66: 推129F 06/20 08:30
推 mmarty: 看八卦長知識130F 06/20 08:53
推 eesuemico: GOOD131F 06/20 08:56
推 regeirk: 強132F 06/20 09:14
推 tetsu327: 所以一天到底喝多少才不會過多133F 06/20 09:18
→ zeldeo: 推134F 06/20 09:27
推 HPLC: 推135F 06/20 09:34
推 dnkofe: 推136F 06/20 09:36
推 goaremdy: casei是翻作凱薩喔XD??? 我一直不知道怎麼唸說137F 06/20 10:01
推 HCG10G8bear: 箘系霸主138F 06/20 10:02
推 derringer:139F 06/20 10:18
推 DeaGoo: 看到那排英文頭都暈了140F 06/20 10:21
推 billabcddog: 優酪乳可以自己做嗎？感覺外面的加一堆添加物141F 06/20 10:23
推 svc2kxp: 對PA-3乳酸菌蠻感興趣的，養樂多王可以聊聊PA-3嗎？142F 06/20 10:28
噓 wusiwa: casei翻成凱撒？這樣也能被叫細菌系？你把乾酪乳酸桿菌放143F 06/20 10:39
→ wusiwa: 哪裡？
推 octopus4406: 專業推145F 06/20 10:42
推 Galm: 推146F 06/20 10:47
推 tweence:147F 06/20 11:12
→ bardah2c: 您多多系?148F 06/20 11:23
推 gh34163: 您，養樂多系?149F 06/20 11:53
推 berice152233: 推150F 06/20 12:01
推 lunaX19: 長知識151F 06/20 12:01

Lactobacillus casei (乾酪乳酸桿菌)，但凱撒乳酸桿菌為音譯(或許是乾酪這兩字，消費
者比較難理解)，實際上為Orla-Jensen最早發現

Bifidobacterium lactis 雷特氏B菌
Bifidobacterium longum 龍根菌
Bifidobacterium bifidum 比菲德氏菌
這三者當然屬於不同種，不過都是同樣Bifidobacterium(雙歧桿菌屬)
應該說最早是在1899年法國Pasteur Institute小兒科醫師Henry Tissier，從新生兒身上
isolated出來，而依據Y型形狀命名bifid，雙歧就變成bifidus名稱，文獻於下
African Journal of Biotechnology. February 2005.
https://tspace.library.utoronto.ca/bitstream/1807/6600/1/jb05023.pdf
至於簡稱B菌或是BL菌，還是以學名為準
PA-3為Lactobacillus gasseri加氏乳桿菌

我們來英文教學一下
-bacterium就是指細菌
-bacillus指芽孢方式形成內孢子且桿狀
Bifido-雙歧(Y型之意)
-coccus球菌
Entero-腸道之意
Lacto-乳酸
-philus嗜好
Strepto-鏈狀
thermo-熱
所以經過組合就可以產生屬名，至於種名則是依據特徵或地名甚至人名命名
※ 編輯: chinrur (27.245.90.191), 06/20/2016 12:55:32
推 Nokogirigaru: 養樂多系152F 06/20 12:35
※ 編輯: chinrur (27.245.90.191), 06/20/2016 13:00:16
推 vivian5171: 養樂多系？153F 06/20 12:57
推 nm9140322: 老師，是你?154F 06/20 13:09
推 sank: 專業推155F 06/20 13:09
推 paca0713: 好專業 推一個156F 06/20 13:20

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(￣︶￣)ｂ rickey1270, fsvc, duckcats0510 說讚！
1樓 時間: 2016-06-20 09:29:03 (台灣) 
→
fatzai
　 06-20 09:29 TW 
朕封你為養樂多王
2樓 時間: 2016-06-20 17:36:39 (台灣) 
→
palipali
　 06-20 17:36 TW 
樂多王 （拜
3樓 時間: 2016-06-21 13:02:37 (台灣) 
→
d22229
　 06-21 13:02 TW 
就是你了!養樂多王!/-皿-/
4樓 時間: 2016-06-21 17:27:46 (台灣) 
→
duckcats0510
　 06-21 17:27 TW 
可是現在有低糖的乳酸菌飲料，那不會對這類菌種生存造成影響？
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