※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-05-09 21:32:24
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 一顆好吃的粽子成敗是什麼料？
時間 Mon May 9 11:43:34 2016
先不分北部粽南部粽客家粽了
單就餡料來說 什麼才是粽子的主角
(不要說粽葉啊！)
個人認為好吃的肥肉真的是加分 跟著糯米一起入口 超滑潤
另外就是栗子 難吃的栗子很扣分 乾巴巴又沒香氣
還有其他的嗎o'_'o
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→ : 絕對是醬汁1F 05/09 11:43
→ : 香菇2F 05/09 11:43
→ : 有沒有加洨的差別3F 05/09 11:44
→ : 問冬瓜標4F 05/09 11:44
推 : 交5F 05/09 11:44
→ : 栗子 瘦肉 不可以加蛋黃6F 05/09 11:44
推 : 醬汁7F 05/09 11:44
推 : 這篇沒有洨我就8F 05/09 11:44
三交→ : 北部粽加甜辣醬豪好ㄘ9F 05/09 11:44
推 : 米 竹葉10F 05/09 11:44
推 : 菜脯11F 05/09 11:44
→ : 沒肥肉都是垃圾12F 05/09 11:44
→ : 繩子13F 05/09 11:44
推 : 粽葉14F 05/09 11:44
→ : 反正不是北部粽那種就對了15F 05/09 11:44
→ : 油飯16F 05/09 11:44
推 : 就是要加蛋黃啊~~~17F 05/09 11:44
推 : 是米! 千萬不能摻粘米!18F 05/09 11:44
推 : 當然是繩子 繩子解不開就算裡面是魚翅鮑魚都是屁19F 05/09 11:45
推 : 除了糯米之外，幹他媽的都不要加料最好吃20F 05/09 11:45
其實我也想過純糯米這樣吃 畢竟調料好的話 單吃糯米的話不加醬就很香了 但不好消化=、=→ CREA …
→ : 3D油飯22F 05/09 11:45
→ : 糯米的熟度才是重點23F 05/09 11:45
推 : 當然是糯米本身啊 濕度適中才好入口24F 05/09 11:45
推 : 可以的話包冰淇淋球 不然太熱很不方便25F 05/09 11:46
→ thegreatlcx …
推 : 不要加蛋黃跟栗子的最好吃27F 05/09 11:47
推 : 沒有蘿蔔乾就失敗了28F 05/09 11:47
推 : 葉子跟米29F 05/09 11:48
推 : 只有糯米+土豆是菜粽 加花生粉超讚30F 05/09 11:48
→ : 瘦肉，蛋黃，不要肥肉，不要香菜31F 05/09 11:48
→ : 當然是肉啊32F 05/09 11:48
→ : 要吃粽子真的要吃南部水煮的南部粽 北部粽根本就是油飯33F 05/09 11:48
推 : 所以我說那個醬汁呢34F 05/09 11:48
推 : 就是不能加蛋黃35F 05/09 11:48
推 : 肉36F 05/09 11:49
推 : 洨37F 05/09 11:49
推 : 醬汁38F 05/09 11:49
推 : 米39F 05/09 11:50
推 : 端午節還有一個月吧( ￣y▽￣)╭40F 05/09 11:50
推 : 為什麼沒人說花生41F 05/09 11:50
→ : 北部粽就油飯啊，還浪費兩片葉子很不環保42F 05/09 11:50
→ : 做的人43F 05/09 11:51
推 : 蒸氣。 好吃的粽都會在蒸氣裡添加一些...44F 05/09 11:51
推 : 花生和栗子45F 05/09 11:51
推 : 我餓了OAO46F 05/09 11:51
推 : 蝦米蚵乾 絕對扣分 超噁心47F 05/09 11:52
推 : 吃北部粽要配紅蛋 雞腿48F 05/09 11:52
推 : 第九味49F 05/09 11:52
推 : 皮蛋！粽子裡的皮蛋要不熟會流湯的！50F 05/09 11:52
推 : 大熱天吃粽子,一點都不適合51F 05/09 11:52
我現在超想吃阿嬤包的粽子 全世界第一好吃※ 編輯: YYYuMan (42.73.141.61), 05/09/2016 11:54:20
→ : 醬汁52F 05/09 11:54
推 : 蚵乾絕對是敗筆53F 05/09 11:54
推 : 肥肉，蛋黃，一點香菇，不要有栗子54F 05/09 11:55
→ : 南部粽加甜辣醬好吃55F 05/09 11:55
推 : 絕對是糯米 好的米就算只包土豆也是神好吃56F 05/09 11:56
→ : 三交57F 05/09 11:56
推 : 不要做成北部粽那種3D油飯都ok58F 05/09 11:56
推 : 南粽在手葉撥開，肥肉蛋黃不加醬也好吃59F 05/09 11:59
推 : 淋醬汁灑香菜，跟筒仔米糕有八分像60F 05/09 12:00
推 : 拉椅子61F 05/09 12:01
推 : 北部粽就是爛62F 05/09 12:02
推 : 南部粽才叫粽子63F 05/09 12:02
推 : 加栗子絕對扣到負分64F 05/09 12:04
推 : 不能純瘦肉 而且一定要加蛋黄65F 05/09 12:04
推 : 一定要南部的料理方式66F 05/09 12:05
→ : 年經文67F 05/09 12:06
推 : 認貞回你，栗子鴨蛋68F 05/09 12:06
推 : 肥肉萬歲！！！69F 05/09 12:08
推 : 油蔥酥加太多 會很噁70F 05/09 12:09
→ : 米71F 05/09 12:09
噓 : 看有沒加排骨酥啊72F 05/09 12:10
推 : 多醣體啦73F 05/09 12:12
推 : 當然是愛之味74F 05/09 12:13
推 : 糯米75F 05/09 12:14
推 : 好的糯米帶你上天堂，至於油飯嘛...76F 05/09 12:14
推 : 香菇 肉77F 05/09 12:14
推 : 醬汁78F 05/09 12:15
推 : 肥豬肉79F 05/09 12:16
推 : 看是北部還南部粽80F 05/09 12:18
推 : 蛋跟花生。81F 05/09 12:19
推 : 當然是肉啊!!!82F 05/09 12:19
→ : 有沒有一ㄢˊ加持83F 05/09 12:21
推 : 成敗與否在於是不是自己阿嬤外婆親手包的.....84F 05/09 12:22
推 : 肥肉85F 05/09 12:22
推 : 水泥跟海水86F 05/09 12:22
推 : 加蚵仔和栗子超噁87F 05/09 12:22
推 : f推肥肉88F 05/09 12:24
推 : 菜餔跟米 菜餔的好壞比裡面的控肉還重要89F 05/09 12:25
推 : 肥肉90F 05/09 12:26
推 : 是洋蔥91F 05/09 12:26
推 : 甜辣醬92F 05/09 12:27
推 : 炒過的米 魷魚乾 蝦米 肉絲 油蔥 再加上紅蛋跟雞腿更好93F 05/09 12:31
推 : 喜歡吃糯米和肥肉就吃湖州粽啊94F 05/09 12:33
推 : 花生啊95F 05/09 12:36
推 : 北部粽是邪道 水煮南部粽才是王道96F 05/09 12:39
推 : 只吃有蛋黃 栗子 瘦肉 蚵乾的粽子97F 05/09 12:41
推 : 原來只有花生+米的叫菜粽 我還以為是裡面包菜的= =98F 05/09 12:43
→ : 那看來我會很喜歡菜粽 不過也要推一下原PO 五花肉也
→ : 是很關鍵的一味 肥瘦程度要恰到好處才好吃
→ : 那看來我會很喜歡菜粽 不過也要推一下原PO 五花肉也
→ : 是很關鍵的一味 肥瘦程度要恰到好處才好吃
→ : 賣肉粽的小姐辣度101F 05/09 12:45
→ : 蛋黃102F 05/09 12:46
噓 : 太早103F 05/09 12:58
推 : Q黏的糯米加香綿的花生，北部長大還是習慣吃南部粽104F 05/09 13:04
→ : ，收到北部粽都丟水煮過再吃XD
→ : ，收到北部粽都丟水煮過再吃XD
→ : 香菇跟菜埔106F 05/09 13:06
→ : 肉粽有在加菜埔??107F 05/09 13:09
推 : 飯要炒的香很重要108F 05/09 13:13
推 : 花生109F 05/09 13:16
推 : 醬汁110F 05/09 13:17
噓 : 栗子111F 05/09 13:20
→ : 香菇 鹹蛋黃112F 05/09 13:26
推 : 當然是醬汁，你看李嚴缺醬汁的下場...113F 05/09 13:27
推 : 我阿罵的最好吃！幹，超香ㄉ，古早味啦！114F 05/09 13:29
推 : 人115F 05/09 13:32
推 : 肥肉 香菇 蛋黃116F 05/09 13:47
→ : 香菇 鹹蛋黃 花生 最後撒上花生粉117F 05/09 13:58
推 : 沒看過食神？是心 ～118F 05/09 14:09
推 : 土豆一定要爛 米飯不能太軟 肉要入味 再加上香菇的香氣119F 05/09 14:14
推 : 絕對不是北部粽就對了120F 05/09 14:17
推 : 紅豆 大紅豆121F 05/09 14:18
推 : 肉!!!!帶有油脂的好吃122F 05/09 14:25
推 : 肥肉無誤123F 05/09 14:31
推 : 一定要有花生啊幹124F 05/09 14:38
推 : 有肥肉都很難吃125F 05/09 14:42
推 : 三層肉 魚干 蛋黃 小香腸126F 05/09 14:56
→ : 好吃的粽子 不用沾醬127F 05/09 14:56
→ : 是米 米好吃料只是點綴128F 05/09 15:12
推 : 栗子129F 05/09 15:13
→ : 肉130F 05/09 15:44
推 : 紅蔥頭，香味的關鍵，要用曬的不要用乾燥的131F 05/09 16:05
推 : 肉132F 05/09 16:32
推 : +花生=零分133F 05/09 19:26
推 : 我們家的加筍子好吃134F 05/09 19:38
推 : 綠豆粽超好ㄘ135F 05/09 19:40
推 : 醬汁 蛋黃 肉～136F 05/09 20:16
推 : 甜辣醬才是本體137F 05/09 20:40
推 : 軟Q的瘦肉 不能肥138F 05/09 21:09
推 : 醬汁 香菇 蛋黃是關鍵139F 05/09 21:23
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