※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-11-16 12:31:14
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 為什麼炒飯這麼難吃
時間 Wed Nov 16 07:05:32 2016
今天早上肚子餓
看冰箱吃到膩的剩菜完全沒胃口
所以就來炒飯
備料花了快一個小時
結果炒出來感覺不好吃
飯、洋蔥、紅蘿蔔、火腿、蛋、蔥、鹽巴、胡椒
http://i.imgur.com/e6UXdFv.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/e6UXdFvh.jpg)
好像少了什麼
味道感覺怪怪的
而且炒了一大鍋QQ
我還事先看了一些影片了說…
其實這是一篇廢文，然而卻這麼多推噓OTZ...
不要在推了拜託，這麼丟臉的廢文…
補圖，這張比較接近真實色彩
http://i.imgur.com/jrDlpux.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/jrDlpux.jpg)
爆你媽，幹…
--
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→ : 顏色太多 扣分1F 11/16 07:06
→ : 一定有人推洨2F 11/16 07:06
一定會= =※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:06:38
→ : ☁3F 11/16 07:06
推 : 牛頭牌 沙茶醬呢?4F 11/16 07:06
我吃比較清淡欸→ : 黑暗料理界？5F 11/16 07:06
沒有，但就是感覺少了一個東西等下老媽起床問她感想好了@@
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:07:37
推 : 看了就沒胃口6F 11/16 07:07
隨便拍的…推 : 火腿換肉絲7F 11/16 07:07
我只找的到火腿冷凍一堆東西不知道是啥
真不懂老媽為什麼冷凍總是塞滿…
推 : 因為你炒得不好吃而已8F 11/16 07:07
QQ※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:08:53
推 : 醬油呢？9F 11/16 07:07
推 : 氵交10F 11/16 07:08
→ : 評審：是女友！你忘了加女友11F 11/16 07:08
我沒有～魯了2X年◢▆▅▄▃ 崩╰(〒皿〒)╯潰 ▃▄▅▆◣
推 : 看起來不錯ㄘ啊12F 11/16 07:08
推 : 你的醬油哩13F 11/16 07:08
不想用，怕鹹推 : 蛋太少影響口感 至少四個蛋啦14F 11/16 07:08
我用了七顆，不過好像要更多…？推 : 劣質火腿吼15F 11/16 07:08
台畜土司火腿※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:11:08
→ : 你忘了尻一槍加進去16F 11/16 07:09
推 : 你炒那些配料的時間太短 味道沒有出來 然後要有醬油17F 11/16 07:09
噓 : 沒有烹飪板嗎？還是你只是來刷存在感的？18F 11/16 07:09
太久沒來八卦發廢文→ : 沒有加豆油吧19F 11/16 07:09
推 : 醬油……20F 11/16 07:09
→ : 大概是炒的順序不對 料要先炒香再下飯21F 11/16 07:09
我是先油爆香火腿、炒料→ : 油 沒加22F 11/16 07:09
→ : 沒用隔夜飯23F 11/16 07:10
有→ : 你的鍋子旁邊還有水滴 炒飯一定也濕的 怎麼可能好吃24F 11/16 07:10
放冰箱，剛拿出來拍，飯不濕噓 : 為什麼要加火腿這種垃圾肉類，怒噓25F 11/16 07:10
推 : 要加又粗又硬的大顆黑胡椒粒26F 11/16 07:10
推 : 火腿怎麼是紫色= =27F 11/16 07:10
推 : 火腿噁心28F 11/16 07:11
因為沒特別去動白平衡…※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:13:11
推 : 你這個看起來好噁心，料你有先炒嗎？家庭用的火不大的話29F 11/16 07:11
推 : 去看熱炒店怎麼炒飯的 看完你會認為自己炒的飯是ㄆㄨㄣ30F 11/16 07:11
噓 : 沒有醬油上色還敢叫作炒飯？31F 11/16 07:11
推 : 感覺蛋跟顏色都怪怪的32F 11/16 07:12
→ : 料炒好、先拿起來，飯下去炒乾、料再回鍋，調味，完成33F 11/16 07:12
→ deltarobot …
推 : 沒熱鍋 順序丟錯 顏色很有問題35F 11/16 07:13
→ : 你他媽這個一看就黏黏又碎碎的，當你做麻糬？36F 11/16 07:13
其實不黏…推 : 火腿沒有切均勻 而且感覺料炒得不夠久37F 11/16 07:13
推 : 你好5678 你好5678 super謝謝炒飯好吃38F 11/16 07:13
推 : 個人是在炒之前把調味，材料跟飯都先拌好，最後再加點醬39F 11/16 07:14
→ : 油調整最後的味道。
→ : 油調整最後的味道。
推 : 料味沒吵出來就都油味41F 11/16 07:14
推 : 看顏色就知道炒得如何了@@了42F 11/16 07:14
→ : 然後因為你只有用鹽跟胡椒調味 那你的洋蔥跟蛋就得放多43F 11/16 07:14
嗯…感覺菜太少@@→ : 技術爛 還怪在菜名身上44F 11/16 07:14
我只是沒有加“我炒的”而已，沒有怪菜名…※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:16:24
→ : 蔥也要分兩次放 最後將起鍋前再放一把 才會香45F 11/16 07:15
我最後才放蔥想說有洋蔥就夠了
推 : 難吃印46F 11/16 07:15
推 : 有加醬油就逆轉勝惹47F 11/16 07:16
好吧QQ我先準備期中考好惹
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:17:24
推 : 1, 配料沒先爆香，看顏色就知道；2, 火候不夠大，鍋48F 11/16 07:16
其實有，炒完後試吃覺得火腿切太少&太小
所以又加一次火腿（爆一下就拌到飯裡
所以大塊的火腿看起來沒有爆過
→ : 邊有冷凝水？3, 沒加適量醬油，醬油是要嗆出香味，不49F 11/16 07:16
→ : 是給你加鹹的。
→ : 是給你加鹹的。
推 : 看起來好難吃51F 11/16 07:17
推 : 洋蔥沒炒軟當然難ㄘ52F 11/16 07:17
U啦QQ※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:19:30
推 : 醬油53F 11/16 07:17
我錯了QQ推 : 油多一點 不加紅蘿蔔 改+醬油 應該會好ㄘ很多54F 11/16 07:18
推 : 紫色火腿？55F 11/16 07:19
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:20:04推 : 油和蔥不夠多 還有加紅蘿蔔扣分56F 11/16 07:19
紅蘿蔔扣分!?@@→ : 你的蛋黃沒有先跟冷飯伴在一起57F 11/16 07:20
有→ : 順序失敗 爆香失敗 火侯太小 沒有醬油或番茄醬GG58F 11/16 07:20
推 : 是炒多大份阿 蛋用到七顆59F 11/16 07:20
家裡三個人至少五大碗的分量吧
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:21:18
推 : 你沒加藍瘦 香菇60F 11/16 07:21
所以吃到藍瘦香菇噓 : 醬汁61F 11/16 07:21
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:21:55→ : 紅蘿蔔跟火腿要切絲 不能切丁62F 11/16 07:21
推 : 沒醬油 沒味道63F 11/16 07:21
噓 : 感覺好噁64F 11/16 07:22
推 : 醬油阿 炒飯不能沒有醬油阿65F 11/16 07:22
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:23:51推 : 火腿太多 放少點 炒至稍焦 加點醬油66F 11/16 07:23
→ : 羨慕時間多67F 11/16 07:23
→ : 看飯的顏色就覺得難吃68F 11/16 07:23
噓 : 不要火腿 加醬油69F 11/16 07:23
推 : 買個ox醬來炒 就好吃了70F 11/16 07:24
推 : 醬油71F 11/16 07:25
推 : 醬油是炒飯的靈魂72F 11/16 07:25
推 : 醬油喇 怕鹹就邊加邊試味道啊73F 11/16 07:25
→ : 缺醬油蠔油74F 11/16 07:26
推 : 所以我說那個醬汁呢？75F 11/16 07:26
→ hata5566 …
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:27:35
推 : 番茄醬77F 11/16 07:27
推 : 你是不是蛋混著飯一起炒？新手建議先把蛋炒好再加飯78F 11/16 07:27
推 : 技術不好 就醬啊79F 11/16 07:27
![[圖]](http://i.imgur.com/se1lDJm.jpg)
→ : 看起來還不錯吃81F 11/16 07:28
推 : 爆香 大火 跟豬油82F 11/16 07:29
推 : 加什麼醬油 加蕃茄醬炒飯才好吃 而且蛋不用多爆出蛋香就夠83F 11/16 07:29
推 : 怕鹹的話加醬油就不加鹽，不然會少一個醬香味84F 11/16 07:29
推 : 沒加醬85F 11/16 07:30
推 : 馬的這炒飯中毒啦86F 11/16 07:30
→ : 火腿顏色好噁，過期的唷87F 11/16 07:30
推 : 玉米啊 這是精華!!!88F 11/16 07:31
推 : 食材大小請一樣好ㄇ89F 11/16 07:32
推 : 爆香不夠 蛋飯跟配料分開炒90F 11/16 07:32
推 : 料太多91F 11/16 07:32
推 : 看起來好難吃...92F 11/16 07:32
推 : 一看就是油太少 炒起來太乾 結案 你不會炒飯!93F 11/16 07:32
噓 : 一定是因為有加洋蔥 我超級討厭吃洋蔥94F 11/16 07:33
→ : 那顏色好噁.....95F 11/16 07:33
推 : 蔥是拿來爆香的 怎麼可以最後放 最後放不會香96F 11/16 07:33
推 : 油太少吧97F 11/16 07:34
推 : 炒飯要用隔夜飯炒啊！炒王98F 11/16 07:34
推 : 該爆香的沒爆，真的不會還是建議用培根來起手練習99F 11/16 07:34
推 : 乾煎培根出油再開始炒
推 : 乾煎培根出油再開始炒
推 : 洋蔥要先炒軟，有洋蔥就不用再放蔥，我小學三年級就會炒飯101F 11/16 07:34
→ : 了，炒飯很難失敗的
→ : 了，炒飯很難失敗的
噓 : 蛋要先炒香103F 11/16 07:35
推 : 這樣備料ㄧ小時你也不簡單104F 11/16 07:36
推 : 洋蔥要耐心炒香 炒飯要夠油105F 11/16 07:37
推 : 番茄醬可以事後補救 但是要看主觀喜好...106F 11/16 07:37
推 : 加醬油才香！！107F 11/16 07:37
推 : 純粹技術問題，像我炒飯超好ㄘ又持久用過都還想ㄘ一次108F 11/16 07:38
噓 : 島U呢？109F 11/16 07:38
推 : 要用豬油炒才香110F 11/16 07:39
推 : 那點飯不用到七顆蛋 如果炒飯蛋要這麼多才好吃早就倒店了111F 11/16 07:39
噓 : 你不會煮 看了就覺得難吃112F 11/16 07:41
→ : 醬油很重要113F 11/16 07:42
推 : 認真 下次前一天不要洗鍋 下鍋前大火 油加多點114F 11/16 07:43
推 : 油太少了，炒飯油要放多，火要大火燒115F 11/16 07:44
推 : 蛋 蛋不夠多 而且米要先116F 11/16 07:45
推 : 胡椒鹽117F 11/16 07:45
→ : 醬汁呢118F 11/16 07:47
57推是三小…@@※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:48:38
推 : 可加沙茶醬119F 11/16 07:48
推 : 乾，飯怎麼可以炒這麼粒120F 11/16 07:48
飯先拌蛋黃推 : 大家討厭紅蘿蔔的原因是因為外面炒飯很愛用冷凍三色121F 11/16 07:48
我自己切的QQ→ : 豆炒……那個紅蘿蔔丁真的很噁122F 11/16 07:48
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:49:39推 : 有先用蛋黃和飯混合均勻嗎？這樣才會每粒飯都包到蛋汁123F 11/16 07:49
→ : ；還有醬油吧？？我看老婆是這樣煮的
→ : ；還有醬油吧？？我看老婆是這樣煮的
→ : 我也會用蛋黃，可能是我媽煮飯水都用1：1吧，太濕125F 11/16 07:50
推 : 豬油126F 11/16 07:50
推 : 可以把炒飯炒到不好吃也是一種天分，有前途!XD127F 11/16 07:50
推 : 炒飯油要多才好吃128F 11/16 07:50
推 : 醬油才是本體，鹽反而還好，能加點蕃茄醬更棒，料要爆129F 11/16 07:51
噓 : 那個白白的是什麼130F 11/16 07:51
應該碎掉的蛋白→ : 香過才會想跟好吃131F 11/16 07:51
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 07:53:20推 : 不要玩飯132F 11/16 07:53
推 : 醬油跟油啦 去看人家店裡加多少133F 11/16 07:53
推 : 技術差 加洋蔥用點奶油134F 11/16 07:53
→ : 顏色不是很棒135F 11/16 07:56
推 : 不喜歡用奶油的 要奶油要焗烤136F 11/16 07:57
推 : 別讓我抓到，一定烙難吃印137F 11/16 07:58
推 : 蛋要單獨炒 一大片一大片才有嚼感 你炒太碎了 加了蛋也138F 11/16 07:58
→ : 等於沒加
→ : 等於沒加
推 : 感覺不是配料是炒的問題140F 11/16 07:58
推 : 炒飯要用半生的米141F 11/16 07:59
推 : 醬油 或者你該把蛋打過再下 蛋給它沾在飯上142F 11/16 08:00
→ : 蛋太小片143F 11/16 08:00
噓 : 倒胃...144F 11/16 08:00
推 : 蛋跟油太少145F 11/16 08:00
推 : 不要火腿 紅蘿蔔146F 11/16 08:00
![[圖]](http://i.imgur.com/BW6MCkhh.jpg)
推 : 為什麼看起來乾乾的?沒油亮感 你沒放油???148F 11/16 08:01
飯多+太油隔餐噁，我是會炒油的啦…但自己不喜歡
以前打工炒過飯，但在家還是第一次
推 : 你的炒飯發霉了？149F 11/16 08:01
沒有啦QQ※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 08:02:12
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 08:04:12
噓 : 給我跟全世界的炒飯道歉150F 11/16 08:02
推 : 怎沒加番茄醬 ？151F 11/16 08:02
推 : 雞粉152F 11/16 08:02
推 : diu臉還不自刪！153F 11/16 08:03
八卦版反指標QQ※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 08:05:03
推 : 恭喜上JPTT熱門了xD154F 11/16 08:05
OTZ推 : 你忘記加醬油了155F 11/16 08:05
推 : 醬油啊白癡...炒飯沒醬油沒ㄍㄧㄢˊㄐㄧㄚˋ156F 11/16 08:05
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 08:05:48→ : 難吃印157F 11/16 08:06
推 : 我順手炒都能讓學姐來我宿舍吃，你再多練練158F 11/16 08:07
理工科學姐嗯……不過今年有個學妹超正
真羨慕
推 : 要加番茄江進去炒，色香味俱全159F 11/16 08:07
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 08:09:35推 : 所以我說那個醬汁呢160F 11/16 08:08
→ : 蛋炒飯 嘿 最簡單也最困難161F 11/16 08:09
推 : 料太多 而且看顏色 你炒飯沒鍋氣 所以不香162F 11/16 08:09
沒有喔，炒飯很香
但我覺得不好吃
我媽是說蔥料蛋太少
火腿應該是真的爆不夠久…
推 : 顏色太怪了163F 11/16 08:10
→ : 那個火腿顏色不乖唷164F 11/16 08:10
推 : 炒飯真的要很多油 不開玩笑165F 11/16 08:10
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 08:12:10推 : 所以我說那個醬汁呢166F 11/16 08:11
推 : 洋蔥丟掉好嗎？167F 11/16 08:13
推 : 彗星炒飯168F 11/16 08:14
推 : 手臂上沒有一個特 別想東西好吃 懂？169F 11/16 08:14
噓 : 醬油比較好調味不用，鹽是給有經驗的人用的吧170F 11/16 08:14
推 : 一看就覺得難吃171F 11/16 08:14
推 : 幫高調 照得好難吃的樣子172F 11/16 08:14
高調屁QQ推 : 多去市場看別人炒.自己多試幾次173F 11/16 08:14
推 : 你的炒飯太多堅持，少油少鹽基本上就蓋不住剩菜剩飯的174F 11/16 08:15
→ : 悶味，執著於養生少了花花世界的人味
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 08:15:54→ : 悶味，執著於養生少了花花世界的人味
推 : 火腿顏色怪怪的176F 11/16 08:15
推 : 加一堆青豆就好吃了177F 11/16 08:15
推 : 1醬油2醬油3醬油4醬油5獎油178F 11/16 08:15
推 : 備料品項ok,圖片看起來不好吃179F 11/16 08:16
推 : 沒加蒜吧！炒飯要加蒜阿！180F 11/16 08:17
噓 : 有加飯怎麼會好吃181F 11/16 08:18
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 08:21:18推 : 醬油！！182F 11/16 08:18
→ : 醬油染色提味，還有配料有先炒好？183F 11/16 08:19
推 : 沒加醬油....184F 11/16 08:20
推 : 乾扁的炒飯看起來就不好吃185F 11/16 08:21
推 : 蛋和飯混在一起，火不夠大很容易炒糊186F 11/16 08:21
熱飯拌蛋，沒有糊一粒粒的
不過油不多看起來醜…
推 : 火腿真多 不想吃這麼多火腿187F 11/16 08:22
推 : 說紅蘿蔔ㄅ好ㄘㄉ 窩ㄧㄍㄧㄍ拖出來打！188F 11/16 08:23
推 : 醬油189F 11/16 08:23
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 08:24:04噓 : 配料切的大小不一致R!! 你沒記取阿飛被趕走的教訓麻!!!?190F 11/16 08:23
推 : 一次炒一盤，家庭用的火力小191F 11/16 08:23
大鍋炒真的不容易好吃不過蛋有先辦飯所以沒有很濕黏
還好…
→ : RRRR!!!!! 記錯了辣是阿Q!!!!!!!!!!192F 11/16 08:24
自己吃不care※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 08:26:59
推 : 沒加醬油是重點………不是給你吃鹹的啦193F 11/16 08:25
推 : 你也知道丟臉齁www194F 11/16 08:25
推 : 醬油啊 加醬油是要加香味的 跟鹹不鹹沒關係195F 11/16 08:26
推 : 醬油196F 11/16 08:27
推 : 標題請改我炒的飯197F 11/16 08:27
推 : 紅蘿蔔看起來沒熟，紅蘿蔔要先用油炒，等到紅蘿蔔變軟再下198F 11/16 08:28
→ : 其他東西，不然紅蘿蔔沒經過這個動作會有一種生生的味道。
→ : 不過炒飯本來就很難，加油吧
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 08:30:11→ : 其他東西，不然紅蘿蔔沒經過這個動作會有一種生生的味道。
→ : 不過炒飯本來就很難，加油吧
噓 : 真的沒用醬油怪自己吧201F 11/16 08:29
推 : 1.料尤其是紅蘿蔔要先炒 2.你的醬汁呢？202F 11/16 08:31
推 : 沒加醬油 你還是21小時後再來吧203F 11/16 08:31
→ : 紅蘿蔔要切碎一點先下，不然一定很難吃
→ : 紅蘿蔔要切碎一點先下，不然一定很難吃
→ : 一看就覺得難吃！205F 11/16 08:32
→ : 不要加醬油 要XO醬或蝦醬才好吃206F 11/16 08:33
推 : 沒醬油，你以常備薄鹽醬油-增香添色。207F 11/16 08:33
→ : 你放的是紫薯嗎？208F 11/16 08:34
推 : 沒醬油就失敗一半了209F 11/16 08:34
推 : 玉米!!210F 11/16 08:34
推 : 洋蔥呢？沒加洋蔥怎麼會好吃？211F 11/16 08:34
→ : 醬油才是重點ok212F 11/16 08:35
推 : 這小鬼的料理簡直是開玩笑213F 11/16 08:35
推 : 隔夜飯比較好吃214F 11/16 08:35
推 : 要醬油才香香的215F 11/16 08:36
推 : 醬油重要 蘿蔔根火腿太多了看起來很醜216F 11/16 08:36
→ : 你要不要試試把飯換成冷掉的稀飯217F 11/16 08:36
推 : 有掛！！幫高調218F 11/16 08:37
→ : 你都沒看做菜節目嗎 感覺基本做菜常識都不知道219F 11/16 08:37
→ : 顏色就超奇怪220F 11/16 08:38
推 : 揚州炒飯：蛋液用濾網滴入熱油鍋，蛋就會變長條絲狀，221F 11/16 08:40
→ : 然後再把飯及配料放入炒熟
→ : 然後再把飯及配料放入炒熟
→ : 你忘了加阿貝汁223F 11/16 08:40
推 : 看起來真他媽的難吃，能把飯炒成這樣也蠻厲害的啦224F 11/16 08:40
推 : 一開始的鍋不夠熱太早下飯,最後沒開大火收乾水份225F 11/16 08:41
→ : 不要放鹽改醬油，不會太鹹又香226F 11/16 08:41
推 : 加點醬油227F 11/16 08:42
推 : 蛋太少，建議你加菜脯味道就很難失敗228F 11/16 08:42
→ : 火夠時蛋先下,大火至1分後下飯炒229F 11/16 08:43
→ : 認真推...火侯不夠 翻的頻率速度也不夠230F 11/16 08:43
噓 : 看到第一張差點吐出來……夠噁……231F 11/16 08:44
推 : 怕重口味就不要吃炒飯 !!!232F 11/16 08:44
推 : 為什麼要玩飯RRRRrRrrRRR233F 11/16 08:44
推 : 自己家炒飯不會加那些 只加蛋 玉米跟肉234F 11/16 08:44
推 : 你蛋有事先打散嗎，如果只用鹽，可以先加在蛋裡面一起打235F 11/16 08:44
→ : ，然後徹底把飯和蛋液炒勻就好
→ : ，然後徹底把飯和蛋液炒勻就好
推 : 鄉民各個事食神！237F 11/16 08:46
→ : 幹，你的油呢，看起來好黯淡238F 11/16 08:46
推 : 看起來還不錯啊！239F 11/16 08:46
推 : 飯先拌炒出來都不好吃240F 11/16 08:47
→ : 要先用蒜頭爆香241F 11/16 08:48
推 : 醬油、蠔油在哪裡？242F 11/16 08:49
推 : 火腿顏色好怪 然後個人覺得蛋可以再放點243F 11/16 08:51
噓 : 飯太軟，醬油太少244F 11/16 08:51
推 : 那個醬汁呢245F 11/16 08:52
推 : 推246F 11/16 08:52
推 : 醬油給他三大匙就變好吃了247F 11/16 08:53
推 : 少了番茄醬248F 11/16 08:54
推 : 醬油?249F 11/16 08:55
→ : 竟然不加醬油！！250F 11/16 08:55
推 : 醬油最高251F 11/16 08:55
推 : 料理是科學，你鍋溫不夠，爆香失敗又沒放味素或醬油蕃茄252F 11/16 08:55
→ : 醬，蛋下的時機要改，各種小失敗就會導致不好吃的結果
→ : 醬，蛋下的時機要改，各種小失敗就會導致不好吃的結果
推 : 幹 爆三小254F 11/16 08:57
推 : 最好大家都這麼會料理拉255F 11/16 08:58
推 : 幫低調 怒噓256F 11/16 08:58
推 : 去雜貨店買炒飯的蕃茄醬 我忘記什麼牌子了257F 11/16 08:58
噓 : 我炒飯都跟女朋友一起炒258F 11/16 08:59
噓 : 白天了 反詐騙259F 11/16 09:00
推 : 講真的啦 油不夠260F 11/16 09:00
推 : 炒成這樣87分不能再高了261F 11/16 09:00
推 : 為什麼火腿顏色這麼奇怪XDDDDDD262F 11/16 09:00
推 : 個人覺得加多點豬油 很香263F 11/16 09:00
推 : 加醬油顏色才好看264F 11/16 09:01
推 : 別難過 炒飯炒的好的屈指可數 大部分小吃店的炒飯根265F 11/16 09:01
→ : 本不及格
→ : 本不及格
推 : 沒有醬油？267F 11/16 09:02
推 : 你有加醬油嗎？268F 11/16 09:02
→ : 試試看只用全蛋改成只用蛋黃269F 11/16 09:03
噓 : 聽你在懶趴，七棵蛋是都炒到平行宇宙了喔？270F 11/16 09:03
推 : 所以我說 那個醬汁呢271F 11/16 09:05
推 : 找小當家學吧，蛋炒飯都可以冒金光XD272F 11/16 09:06
推 : 油要夠多273F 11/16 09:06
推 : 沒醬跟我說你在吃炒飯？274F 11/16 09:08
推 : 火不夠大 油不夠 飯太濕275F 11/16 09:08
→ : 少惹蛋黃醬油276F 11/16 09:08
推 : 差 綠色的食材 其餘的就是廚師的手藝277F 11/16 09:09
推 : 你炒的時後沒有加番茄醬跟醬油，就會沒有味道，醬料278F 11/16 09:09
→ : 跟油的比例及收鍋很重要，會影響口感。
→ : 跟油的比例及收鍋很重要，會影響口感。
推 : 早上吃炒飯就一個怪280F 11/16 09:11
推 : 爆了再爆281F 11/16 09:12
推 : 所以說那個醬油呢282F 11/16 09:13
推 : 我平常最愛吃的炒飯是不加醬油的283F 11/16 09:14
推 : 火腿太多，味道蓋過飯香了284F 11/16 09:15
推 : 番茄醬285F 11/16 09:17
→ : 看了真的覺得不好吃!太細碎...286F 11/16 09:17
推 : 蒜頭？287F 11/16 09:18
噓 : 加紅蘿蔔我他媽還不噓你288F 11/16 09:18
推 : 醬油是炒飯的精髓289F 11/16 09:19
推 : 我見爆，我來推290F 11/16 09:19
推 : 炒飯加醬油才好吃291F 11/16 09:19
推 : 感覺飯粒太濕292F 11/16 09:19
推 : 認真回蔥花太少293F 11/16 09:20
推 : 丟臉推294F 11/16 09:20
推 : 推295F 11/16 09:21
推 : 有丟臉有推296F 11/16 09:21
噓 : 到底是在爆三小297F 11/16 09:21
→ : 因為你少了醬油 顏色很怪 所以看起來很難ㄘ298F 11/16 09:21
推 : 可以加點高湯299F 11/16 09:22
→ : 飯會比較順口
→ : 飯會比較順口
→ : 沒有醬油算三小炒飯301F 11/16 09:23
推 : 沒有龍衝出來就是失敗302F 11/16 09:23
推 : 你少了阿嬤 快去找阿嬤來303F 11/16 09:24
推 : 醬油跟蒜末加了會好一點304F 11/16 09:24
噓 : 沒醬汁305F 11/16 09:24
→ : 噓文各種鍵盤廚師lol實際上看到火就會怕，口憐306F 11/16 09:24
推 : 廢文不發錢居然會爆 朝聖307F 11/16 09:25
我也很傻眼不過我p幣才4、5百…
推 : 沒加豬油跟味精308F 11/16 09:25
推 : +沙茶醬呀 好ㄘ309F 11/16 09:25
推 : 一次炒那麼多當然不好吃 一人份都不會炒了 還炒一堆310F 11/16 09:26
噓 : 廢文311F 11/16 09:26
→ : 沒有醬油 廢話312F 11/16 09:26
推 : \給他爆/313F 11/16 09:28
※ 編輯: corydoras09 (61.230.176.134), 11/16/2016 09:29:57推 : ◎小建議：順序下蘿蔔→洋蔥後要加點糖，糖可以帶出洋蔥314F 11/16 09:30
推 : 沒放油不行喔 至少要放一些315F 11/16 09:31
噓 : 炒飯一定要用隔夜飯316F 11/16 09:31
推 : 的甜味，而且在熱鍋裡焦糖化以後會比較香一點，顏色也好317F 11/16 09:31
推 : 1油爆洋蔥 2炒配料 3飯 4燒肉醬318F 11/16 09:31
→ : 而且我炒飯還會先用油爆香蒜頭後 材料和飯才下去319F 11/16 09:32
推 : 要加彗星啦320F 11/16 09:33
→ : 看。有人說加蕃茄醬會好吃的原因之一也是因為有糖。321F 11/16 09:33
推 : 沒想到八卦這麼多料理高手，失禁失禁322F 11/16 09:35
推 : 炒飯要放醬油 不然番茄醬也不錯 好吃323F 11/16 09:36
推 : 沒醬油就只是隔夜飯加熱，搞屁啊324F 11/16 09:38
推 : 沒醬油不香啊325F 11/16 09:39
推 : 你可能需要 投石機或是在裡面放個LED 看會不會比較好ㄘ326F 11/16 09:39
推 : 而且為何要加紅蘿蔔 應該改蔥花 或青菜 會好一點327F 11/16 09:40
→ : 醬油勒 不用隔夜飯也可 但煮飯水要少一點328F 11/16 09:40
推 : 蒜頭329F 11/16 09:41
→ : 李嚴：醬汁呢330F 11/16 09:41
推 : 醬油唯一解331F 11/16 09:42
推 : 爆你媽332F 11/16 09:43
推 : 因為是一個人吃333F 11/16 09:45
推 : 忘了灑鹽或灑醬油吧334F 11/16 09:48
推 : 沒用快速爐炒 失敗335F 11/16 09:49
推 : 沒有LED失敗336F 11/16 09:50
推 : 感覺你油應該用太少 另外調味不足337F 11/16 09:52
推 : 沒加春藥338F 11/16 09:54
推 : 火大一點爆香 我個人喜歡加沙茶醬 色澤 味道 香氣 都有339F 11/16 10:06
噓 : 油不夠 熱度不夠 東西沒有爆香 沒味道自然難吃340F 11/16 10:12
推 : 廢wwwwww341F 11/16 10:14
推 : 你油應該放不夠多吧342F 11/16 10:15
推 : 加油XDDDDD343F 11/16 10:15
推 : 感覺沒味道344F 11/16 10:19
推 : 請洨當家開示345F 11/16 10:20
推 : 隔夜飯是迷思346F 11/16 10:23
推 : 鹽巴?347F 11/16 10:29
→ : 調味料加太少，飯要炒的難吃也不簡單
→ : 調味料加太少，飯要炒的難吃也不簡單
噓 : 講什麼,你都有點辯349F 11/16 10:38
噓 : 沒醬油搞屁350F 11/16 10:40
推 : 老人家真的很喜歡把冰箱塞滿351F 11/16 10:41
噓 : 自己要清淡不加醬油的 還嫌難吃...352F 11/16 10:44
推 : 你這鍋當成日式的去改就會好ㄘ了啦353F 11/16 10:44
推 : 笑死 這篇是joke板的吧354F 11/16 10:45
→ : 加太多料了355F 11/16 10:47
推 : 要高調356F 11/16 10:51
推 : 為什麼會爆357F 11/16 10:51
噓 : 你的火腿含粉量太高了358F 11/16 10:52
推 : 所以我說359F 11/16 10:55
推 : 蛋炒飯最好吃360F 11/16 10:57
推 : 不管我就是要推爆361F 11/16 11:00
推 : 覺得炒的超漂亮…362F 11/16 11:02
推 : 幫推363F 11/16 11:02
推 : 一定是沒有醬油,出去買醬油吧364F 11/16 11:04
→ ryan0714123 …
推 : 少調味料，醬油或沙茶醬367F 11/16 11:09
→ SaintSeven …
推 : 沒醬油真的沒味道 自己試過XD369F 11/16 11:13
噓 : 阿你不會刪文 明明就很多人推覺得很爽 口嫌體正直370F 11/16 11:18
推 : 俺隨便炒都好吃, 顆顆.371F 11/16 11:26
推 : 可以吃一個禮拜了372F 11/16 11:26
推 : 火腿沒什麼油脂.這量至少3顆蛋以上.顏色太淺請加醬油.373F 11/16 11:29
推 : 其實外面都有加味精或雞粉374F 11/16 11:29
→ : 我在當兵時伙房炒飯都有加雞粉 吃起來跟外面賣的炒飯
→ : 我在當兵時伙房炒飯都有加雞粉 吃起來跟外面賣的炒飯
→ : 但也要看哪種炒飯 比如番茄炒飯加醬油就比較奇怪376F 11/16 11:30
→ : 味道有87%像377F 11/16 11:30
→ : 太乾378F 11/16 11:31
→ : 玉米379F 11/16 11:31
推 : 油放太少380F 11/16 11:31
推 : 沒醬油以及你炒的難吃而已阿還要說啥381F 11/16 11:31
推 : 油太少了 炒飯油都很多382F 11/16 11:33
推 : 看來就是米飯含水量太多，沒口感失敗，要用隔夜飯啦383F 11/16 11:34
→ : 店家端這個給我我一定回他：哩係勒叉沙洨384F 11/16 11:36
推 : 這炒飯看起來就很難吃385F 11/16 11:44
→ : 醬油!!!!!386F 11/16 11:49
推 : 我只吃黃金蛋炒飯387F 11/16 12:01
噓 : 先爆香火腿...你順序整個錯388F 11/16 12:02
→ : 蛋太少 沒炒鬆389F 11/16 12:05
→ : 這篇是在爆什麼意思的390F 11/16 12:05
推 : 原來我不孤單 跟我媽炒出來的東西差不多QQ391F 11/16 12:06
推 : 用蒜油炒 會很好吃喔 醬油改蠔油 飯能冰過會更棒 醬油392F 11/16 12:06
→ : 是要香氣 起鍋前 外圍加一圈就好了
→ : 料要先炒 盡量大火 會更棒
→ : 是要香氣 起鍋前 外圍加一圈就好了
→ : 料要先炒 盡量大火 會更棒
噓 : 因為你根本沒做任何努力和功夫讓它好吃吧395F 11/16 12:09
推 : 八卦版 肥宅大主廚 開播啦396F 11/16 12:11
噓 : 最後要加一點醬油炒香，阿為什麼這篇會爆啊397F 11/16 12:14
推 : 所以說那個醬油勒398F 11/16 12:18
推 : 怕鹹就不要加太多醬油 但是不能不加 這樣根本沒味道399F 11/16 12:23
推 : 我炒飯二十年的經驗 你的飯感覺很乾 油太少 醬油要些400F 11/16 12:29
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3樓 時間: 2016-11-16 09:56:58 (台灣)
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11-16 09:56 TW
飯先拌蛋黃???一輩子沒炒過飯吧??炒飯要用隔夜飯(比較乾)..日本廚師拌蛋黃的做法那可是很難的.而且算魔道.日本廚師那樣能炒得好的超少..一般人那樣炒整個就毀了..你居然還是熱飯拌蛋..我笑死..那你根本是炒蛋不是炒飯(飯粒本身沒炒到哪會香??)..你的圖片裡的飯粒根本變型..還在說一粒一粒的..暈倒....炒飯基本就是..隔夜飯(放冰箱脫水).熱油..鹽..其他都算點綴了. 番茄醬更是亂搞..難吃的化工品..
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