※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-01-24 21:19:23
看板 Food
作者 標題 [食記] 台北 Le Ruban Patisserie 15種甜點
時間 Thu Jan 24 20:36:25 2013
名稱:Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊
地址:台北市仁愛路4段300巷20弄11號
電話:02-27003501
營業時間:12:00～20:00
消費時間:2013/01
圖文版:
http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/98197828
「台湾美食」--(蛋糕店) Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 @ 香蕉草莓的全糖生活 :: 痞客邦 PIXNET ::
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Pâtisserie，日文是パティスリー就是蛋糕之意 香蕉其實赴日之前對蛋糕也不是這麼有興趣 但自從拜訪了京都不少知名蛋糕店後 ...
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文字版:
Pâtisserie，日文是パティスリー就是蛋糕之意
其實我赴日之前對蛋糕也不是這麼有興趣
但自從拜訪了京都不少知名蛋糕店後
http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/81522640 (no. 3)
「京都美食」--(蛋糕店) オ・グルニエ・ドール @ 香蕉草莓的全糖生活 :: 痞客邦 PIXNET ::
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前陣子分享過京都評價第1名、第2名的蛋糕店~ 今天來寫一下第3名的... 氣勢下降中www 但先講結論好了~香蕉心目中這間是不下第2的唷! 為什麼呢~請繼續看下去^^ 下圖是店面外觀 中午就抵達了~ ...
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http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/73757794 (no. 2)
「京都美食」--(蛋糕店) PATISSERIE.S ~京都no.2的ケーキ！ @ 香蕉草莓的全糖生活 :: 痞客邦 PIXNET ::
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繼上回分享京都甜點No.1タンドレス之後，今天來分享一下京都no.2的蛋糕店~ PATISSERIE.S （パティスリー・エス） 來京都嘛~當然吃烏龍麵、かつくら(台灣大家好像叫它名代豬排)等等是蠻 ...
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http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/60511119 (no. 1)
「京都美食」--(蛋糕店) 無敵強大的パティスリータンドレス @ 香蕉草莓的全糖生活 :: 痞客邦 PIXNET ::
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葉子越來越紅~氣溫也越來越低~需要甜點來暖暖身體阿! 今天拜訪的是京都no.1的蛋糕店パティスリータンドレス 不錯的天氣，騎チャリ出動! タンドレス我來拉! ...
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常掛在嘴邊的一句話就是...
不見得不愛甜食，就會不愛蛋糕，好吃的蛋糕是人人愛呀!
題外話這...三間店名也都有Pâtisserie字眼唷!
今天分享推薦我回台一定要試試的Le Ruban Pâtisserie
據說Le Ruban Pâtisserie的主廚李さん，烘焙經歷近20年，
有瑞士留學、法國比賽加開班授課等豐富經驗
而且最重要的是...據說李さん是在日本被其甜點文化感動，因為日本的甜點店裡
都可以看到家人來選購，或是拎一塊蛋糕回家的畫面
(然而在台灣似乎是貴婦下午茶的形象為主)
故這間Le Ruban Pâtisserie就是他實踐「蛋糕生活」的店阿!
另外下圖的橘色石窯烤箱，據說耗資250萬
其特色就是熱度穿透力佳，烤蛋糕時可以讓內外溫差減少，讓整體感更佳
對李さん的想法也十分有同感~
也抱著客觀，不親日w的心情，我們一共去了三次，試過十幾種口味囉!
因為種類繁多...平均水準也好高...
這篇以個人主觀，將其分為「普感動」及「頗感動」來分享唷!
先從「普感動」開始唷!
[老奶奶檸檬蛋糕]
恩...一開始就掙扎...該不該把這檸檬蛋糕放「頗感動」呢
因為他上層檸檬糖霜很香、清爽，下層蛋糕很細，又不會太乾燥
算是頗出色的呢!
[夏日微風]
沒錯~!吃下去就是夏天!
裡頭有鳳梨、椰子、巧克力~孩子一定會很喜歡，只是稍甜一滴滴
[羅斯貝莉]
覆盆子巧克力蛋糕、巧克力餡有點重的口感
[檸檬想想]
這也是香蕉頗掙扎的一項
內餡檸檬果醬十分濃厚，連奶油都好檸檬!
外觀又古錐，但唯一比較在意的是...
底層的塔皮檸檬味重到顯得過酸了，如果1個人吃這個也可能有點重!!
[香梨]
這也是十分出色的作品
上頭是新鮮洋梨，裡頭是有焦糖味蛋糕
環繞的6個蛋糕，口感很像棉花糖
在心目中和檸檬想想評價相當
[檸檬開心果慕斯]
可能外型不是這麼搶眼，但味道不在話下唷!
它也是以檸檬為主體，中間酸甜櫻桃果醬內餡，的確...很日式生菓子風阿
[舒芙蕾起士]
有些起司蛋糕味道非常重
這款則是屬於奶蛋香和起司十分調和的作品~
其實第一次經過這間店時，櫥窗裡的生菓子幾乎一空
只剩在中島現烤甜點區的舒芙蕾起士
才吃第一口就有驚豔到，也是她一直推薦的原因
[法式蘋果塔]
鋪著新鮮蘋果的法式派
散發著香氣且甜度適中
期待下次吃到剛出爐的它!
法式傳統巧克力蛋糕
不甜不膩，巧克力十分濃厚紮實
[法式杏桃派]
也是不錯吃，但可能是有加上奶油口感的醬料
感覺沒有蘋果派來的清爽
[漫步]
這款外型特殊的蛋糕是白巧克力百香果檸檬阿!
也是屬於味道濃密系列，白巧克力是好吃，要是甜度再下降點就更好嚕!
差一點就是頗感動級作品阿~
[焦糖核桃蛋糕捲]
這是以咖啡為基底的蛋糕捲
核桃不吝嗇的放~是一個讓人會想多買幾捲的作品呢!
在價錢麵也是生菓子1/2而已呢!
接著是...「頗感動」的幾枚蛋糕!
家裡那隻的最愛~[蛋糕捲]!!!(三盆糖口味)
這是他們招牌，一個月只開放兩天電話預訂
而且常常打不進去呢~!
但是每天四點仍有開放現場購買
我就是去現場排的，現場排的缺點就是要早早的過去，
而且數量較少...且不見得買的到喜歡的口味，請參考下圖
試吃結果...
真的是好吃耶!!!
尤其是中間的奶油...綿密又濃郁
有吃過台北蛋糕老店紅葉的奶油嗎?
這蛋糕捲的奶油更勝一籌~吃再多似乎都不會膩!
(據說是採用日本的OMU生鮮奶油唷)
[草莓芙蓮]
冬季限定商品
杏仁蛋糕+卡士達奶油的蛋糕，只能用入口即化形容啊!
配上新鮮的大湖草莓，一定是接受度很高的作品呢!
[22階]
「22階」是最可遇不可求的人氣商品阿!也是心中的no.1唷!
簡單來講它就是千層蛋糕，應該就是以22層蛋皮堆疊而成的拉!
為何說可遇不可求呢?
因為它就是個無法量產的逸品啊!
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