※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-06-30 17:53:03
看板 FITNESS
作者 標題 [問題] 炒蛋的反式脂肪如何減低
時間 Tue Jun 29 13:55:14 2021
炒蛋幾乎是我每天都會吃的東西
跟番茄與小黃瓜都很搭
可是最近發現每100g炒蛋含有0.6g的反式脂肪
http://i.imgur.com/9IsF9ff.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/9IsF9ffh.jpg)
請問各位
該如何減少炒蛋的反式脂肪 ？
我的想法是改用不沾鍋，不放油或放一點點油去做炒蛋，不知這樣能不能減低反式脂肪？
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推 : 純推暱稱"基佬的小黃瓜"1F 06/29 14:01
推 : 純推暱稱"基佬的小黃瓜"2F 06/29 14:22
推 : 把蛋打發 隔水加熱 加熱的時候適度攪拌 但我覺得口感還3F 06/29 14:37
感謝p大，我加一點鹽巴調味就好，不求很好吃→ : 是比不上加奶油下去炒的4F 06/29 14:38
※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 14:41:40推 : 不吃蛋就減少了5F 06/29 15:15
推 : 嘻!樓上說的完全正確阿，不吃蛋就減少了。6F 06/29 16:19
推 : 查了一下雞蛋本身沒有反式脂肪，只能像p大那樣不用油7F 06/29 16:23
→ : 了，或是有沒有考慮吃水煮蛋
水煮蛋一定是比較健康，但是我太愛炒蛋了...水煮蛋可能比較適合涼拌→ : 了，或是有沒有考慮吃水煮蛋
※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 16:58:06
推 : 在意這麼細微的營養素差別感覺捨本逐末9F 06/29 16:58
http://i.imgur.com/R8OE5UI.jpg 目前減重效率32天 6kg![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/R8OE5UIh.jpg)
→ : 我減重一年半 減了32公斤 能持之以恒才能一直走下去10F 06/29 17:05
我相信你可以持之以恆※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 17:07:00
→ : 大方向把握好 其他小細節不用太強求11F 06/29 17:07
推 : 同意樓上，小細節太注重，耗費太多時間。12F 06/29 17:24
→ : 沒反對原PO的意思，單純認同樓上的做法，別誤會:D。
→ : 尊重個人見解。
→ : 沒反對原PO的意思，單純認同樓上的做法，別誤會:D。
→ : 尊重個人見解。
推 : 0.6的量算多嗎？15F 06/29 17:39
我是不知道身體能不能代謝掉，如果可以我也不用太緊張※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 17:46:50
推 : 一天建議兩公克以內是安全的 但其實大部分的人都吃超過16F 06/29 17:51
謝謝 2g （筆記）→ : 很多17F 06/29 17:51
→ : 可以試試看水炒蛋，不用加油炒18F 06/29 17:54
我等一下就做做看！！！還有這種做法！！！
推 : 衛服部建議是單日攝取量是總熱量的1%體重的3%19F 06/29 17:54
兄弟，我發現你逛的板跟我差不多，你是不是每天也在自備餐點的那種生活※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 18:00:25
※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 18:00:59
※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 18:01:17
※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 18:02:20
推 : 那是以前 有陣子都自己備餐這樣中午就不用走路去餐廳20F 06/29 18:03
推 : 單趟五分鐘來回十分鐘加上排隊取餐 扣除用餐 午休少10-2
→ : 0分 時間是很寶貴的
推 : 單趟五分鐘來回十分鐘加上排隊取餐 扣除用餐 午休少10-2
→ : 0分 時間是很寶貴的
→ HwaSIn …
→ : 是的XD，只是我自己炒完還要濾一下湯汁24F 06/29 19:07
推 : 不放油就不太會有25F 06/29 19:24
推 : 樓樓樓上的鍋子是塗層掉光嗎......？26F 06/29 19:39
這是鐵鍋，沒有任何塗層※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 20:21:44
推 : 用豬油炒27F 06/29 21:14
推 : 買好一點的油呢？我家初榨橄欖油是沒有反式脂肪的28F 06/29 22:28
→ : 應該是先看一下你用的油品標示上的反式脂肪含量29F 06/29 23:49
→ : 反式脂肪通常存在於氫化植物油或天然奶油中
→ : 炒蛋標示有反式脂肪可是所用的油所導致
啊？搞半天是油的關係嗎？我用的是特級冷壓初榨橄欖油，所以不用怕嗎？ 之所以會問是因為myfitnesspal有顯示炒蛋會有反式脂肪成分，然後我去Google 炒蛋 也說每100g炒蛋有0.6g反式脂肪→ : 反式脂肪通常存在於氫化植物油或天然奶油中
→ : 炒蛋標示有反式脂肪可是所用的油所導致
※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/30/2021 00:02:05
→ HwaSIn …
→ : 是，主要是看用的油品種類33F 06/30 01:01
推 : 其實還是看油品喔 要產生反式脂肪除非不飽和脂肪過度34F 06/30 01:05
→ : 氧化或是高溫加熱使不耐高溫的油脂冒煙 比較有可能
→ : 氧化或是高溫加熱使不耐高溫的油脂冒煙 比較有可能
推 : Google的炒蛋營養成分標示資料來源是美國USDA的舊資料36F 06/30 01:11
→ : 應該是有加油料理後的結果。橄欖油的營養成分標示沒有
→ : 反式脂肪，可是蛋和橄欖油從食品營養成分資料庫都可以
→ : 查到有反式脂肪酸。這種天然反式脂肪跟心血管疾病沒有
→ : 關係，跟油品經過部分氫化產生的人工反式脂肪不一樣。
→ : 應該是有加油料理後的結果。橄欖油的營養成分標示沒有
→ : 反式脂肪，可是蛋和橄欖油從食品營養成分資料庫都可以
→ : 查到有反式脂肪酸。這種天然反式脂肪跟心血管疾病沒有
→ : 關係，跟油品經過部分氫化產生的人工反式脂肪不一樣。
→ HwaSIn …
→ : 只是吃個炒蛋，應該也還好吧42F 06/30 02:12
推 : 餐廳炒蛋常用butter43F 06/30 03:12
推 : 盡信書不如無書嗎44F 06/30 07:42
→ : 我想主要是油品 換個來源可能就沒有了
→ : 我想主要是油品 換個來源可能就沒有了
噓 : 資料不是現實 現實是你用什麼油炒46F 06/30 09:57
→ : 橄欖油哈哈哈哈哈47F 06/30 14:28
推 : 乳製品都含有天然反式脂肪 這種是不需要擔心的48F 06/30 15:26
推 : 吃水煮的阿49F 06/30 15:31
→ : 炒蛋會這樣標示應該是因為材料預設為奶油50F 06/30 15:31
→ HwaSIn …
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