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※ 本文為 doracacazin 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-04-01 13:32:19
看板 Gossiping
作者 alan0204 (このロリコンどもめ！！)
標題 [新聞] 醬油傳香百年 西螺當仁不讓
時間 Mon Apr  1 12:38:35 2013

醬油傳香百年 西螺當仁不讓
（中央社記者葉子綱雲林縣31日電）醬油傳香百年，是雲林特產之一，濁水溪畔獨有的好
土、好水，讓西螺當仁不讓成為重要產地，述說綿延不斷的「豆油」故事。

雲林的稻米、西螺醬油、落花生、斗六文旦、林內木瓜等都是名聞遐邇的特色物產，其中
西螺手工醬油被譽為「濁水琥珀」，西螺被稱為「醬油之都」。

醬油業者指出，遠自清朝時期，西螺是台灣南北農特產聚集、商務要津，人多攤販多，各
攤位都是自家釀造醬油供客人使用，因為風味獨特，醬油反而成為客人的最愛，後來有許
多人到西螺不是吃美食，而是來買醬油。


業者說，西螺街道醬油傳香，早已是百年來人們津津樂道的話題，西螺有多家知名醬油，
各自獨特傳香，但是有一味是相同的，就是西螺醬油味，無法取代。

醬油師傅說，西螺醬油從製麴開始，就是細心的起步，本該發酵成是金黃色的麴，如果長
成綠色的，只好整盤丟掉，發麴是重要訣竅，各家雖各有風味，發麴卻是同樣嚴苛的考驗
。


發麴是釀造醬油的重要起步，黑豆在缸內熟成後，取出用柴火慢熬，這又是重要步驟之一
，老師傅說，一瓶好醬油有層層關卡，每一關都馬虎不得，有得天獨厚的好土、好水之外
，手工細釀的用心，更是西螺醬油綿延傳香的關鍵。1020331


http://ppt.cc/stw3
醬油傳香百年 西螺當仁不讓 - Yahoo!奇摩新聞
[圖]
（中央社記者葉子綱雲林縣31日電）醬油傳香百年，是雲林特產之一，濁水溪畔獨有的好土、好水，讓西螺當仁不讓成為重要產地，述說綿延不斷的「豆油」故事 ... ...
 

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◆ From: 219.80.141.166
→ alprazolam:C羅讚1F 04/01 12:38
推 digimaster:能踢球又能賣醬油真厲害2F 04/01 12:39
推 formatted:東成表示：3F 04/01 12:39
→ organ63521:     到了4F 04/01 12:39
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推 Jasy:我剛聞到醬油香了9F 04/01 12:40
→ Js1233:統一獅：送你醬油要惜福10F 04/01 12:40
推 Ironstick:還能拍洗髮精廣告 強\11F 04/01 12:41
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→ taot917:見人見智囉~只能說特色口味= =13F 04/01 12:42
推 upyours:吃化學醬油長大的舌頭吃不慣傳統醬油也只能說見人見智14F 04/01 12:44
推 lepidoptera:瑞春 大同 丸莊 陳源和15F 04/01 12:47
推 ericliang:西螺人推一個!!!16F 04/01 12:47
推 jia106:推~西螺醬油多威吃過就知道17F 04/01 12:54
推 overlady:西螺醬油讚!因為太遠~每次去都要搬一箱~吃過的人才知道!18F 04/01 12:58
推 jhs710041:西螺人推19F 04/01 13:00
→ jhs710041:西螺醬油的水準不是龜甲萬之類的東西能比的。
推 CErline:還是東成好21F 04/01 13:02
推 sousy:西螺小孩推一個22F 04/01 13:04
推 sali921:C螺沾豆油~~23F 04/01 13:07
推 z02852001:以前去過西螺，感覺空氣品質很差24F 04/01 13:15
推 erotica:假摔然後自己上去踢12碼  當仁不讓25F 04/01 13:21
推 drwei:台灣漫畫家來畫一篇「春嬌的醬油」 講講製醬油的過程好了26F 04/01 13:23
推 faxy:東螺勒?27F 04/01 13:28

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