※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-08-19 19:32:06
看板 fastfood
作者 標題 [討論] 摩斯用餐環境是否普遍較髒亂？
時間 Sun Aug 17 18:05:05 2014
最近開始常去摩斯用餐，但每次都會有個疑問
在速食市場中定位應該是「較高階」的摩斯漢堡
為何餐廳的環境總是髒亂老舊
反而麥當勞大多數的餐廳都乾淨整潔許多
先從櫃檯區開始
好幾間去的分店收銀機後面都佈滿灰塵
電線、網路線也都亂亂的出現在客人看得見的地方
櫃台檯面也有許多剝落、刮痕
再加上旁邊雜亂的POP
一堆店家自製或公司派發的護貝文宣隨處亂貼
櫃台周遭的牆面也經常可以看見殘膠、規格不一的掛鉤
文宣品也大多翹起或張貼得歪歪斜斜
上方的菜單也經常尺寸不合、或是髒污
而菜單下方或週遭也經常有店家自製張貼得亂亂的POP
而展示調理包、湯包或其他商品的貨架
也大多灰塵滿佈，不太讓人有購買慾望
餐廳環境方面
似乎是因為摩斯的裝潢材質運用很多木質貼皮
許多地方都有隆起或是剝落
餐桌椅的清潔程度也不佳，桌面常常感覺沒擦乾淨（油油的）
很多人潮較多的摩斯座位排列都非常擁擠
再加上經常會有很多紙箱（好像是蒟蒻或是調理包之類的商品）
整個餐廳環境顯得混亂
而許多餐廳的回收台也是相當雜亂
垃圾桶上的分類貼紙大多脫落或髒污
貼法和設計似乎沒有一個總公司的規範
回收台的回收杯架和廚餘收集處四周經常有污垢
有些還生鏽
回收台附設的洗手台也大多相當髒
洗手乳瓶和消毒酒精瓶也都發黑
廁所隔間內雖然大多還算清潔
但洗手台附近也是可以看到發霉、水漬
擦手紙經常缺了沒補、有時候店家自己的抹布就隨便披掛在洗手台上
有些店家洗手台下方的櫃子門都脫落或歪斜
但都沒有修繕
更別提幾乎整間餐廳的牆壁油漆都有髒污、殘膠等問題
大多數我去過的摩斯，店內都給人一種年久失修
缺乏維護的感覺
是總公司沒有這方面的規範嗎？還是人力不足導致無法好好清潔？
（經常看到只有兩～三人顧店，一人櫃檯、兩人在廚房）
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推 : 會不會是燈光的關係？mos都是用暖光 M大多用白光1F 08/17 18:11
推 : 百貨公司的點反而比較乾淨2F 08/17 18:29
推 : 但我去的店倒沒這些現象耶3F 08/17 18:53
推 : MOS比較舊的店油耗味都很重!4F 08/17 18:54
推 : 有些舊了也不好好維護都長香菇了5F 08/17 19:28
→ : 原po說的我也有同感，一來舊有店鋪沒做硬體更新6F 08/17 19:37
→ : 再者生意變好，人力沒增加自然也沒有餘裕好好整理環境:(
→ : 另外mos有大量木頭裝潢，只要脫皮或瑕疵就很明顯
→ : 再者生意變好，人力沒增加自然也沒有餘裕好好整理環境:(
→ : 另外mos有大量木頭裝潢，只要脫皮或瑕疵就很明顯
推 : 因為人力不足 不可能維持9F 08/17 21:35
→ : 同意6樓說法,感覺是人力不夠就無法維持環境....10F 08/17 23:58
→ : 摩斯很少重新裝潢,因為花錢+裝潢期間的營業損失,會讓11F 08/18 00:12
→ : 有些人看到數字不開心,加上裝潢的品質很低落,也比較不
→ : 容易維持,另外髒亂就是人力不足,出餐都慢死了哪有人和
→ : 時間去做清潔,總之一切都是台式cost down的結果
→ : 蒟蒻禮盒跟文宣menu亂七八糟只代表著公司要求"業績"
→ : 但是犧牲了餐廳環境跟點餐速度根本就是很失敗的做法
→ : 有些人看到數字不開心,加上裝潢的品質很低落,也比較不
→ : 容易維持,另外髒亂就是人力不足,出餐都慢死了哪有人和
→ : 時間去做清潔,總之一切都是台式cost down的結果
→ : 蒟蒻禮盒跟文宣menu亂七八糟只代表著公司要求"業績"
→ : 但是犧牲了餐廳環境跟點餐速度根本就是很失敗的做法
→ : 不知道是人手不足還怎樣 有次去天母北路的MOS 裡面餐桌上17F 08/18 02:33
→ : 全部都是吃完的餐盤跟垃圾沒收 有點誇張 雖只見過一次
→ : 全部都是吃完的餐盤跟垃圾沒收 有點誇張 雖只見過一次
推 : 我以為餐盤要自己收才正常.剛好碰到多位水準較差的客人吧19F 08/18 03:30
→ : 加上人手不足
→ : 加上人手不足
推 : 臺灣摩斯是臺灣經營，跟日本摩斯差距超大21F 08/18 09:57
推 : mos用餐環境真的輸麥當勞很多22F 08/18 11:16
→ : MOS真的很髒!!! 連很少去的家母也都問過這問題23F 08/18 11:29
→ : 以前明明很乾淨的
推 : 但生意永遠都好到不行...所以上面根本不會注重吧
→ : 以前明明很乾淨的
推 : 但生意永遠都好到不行...所以上面根本不會注重吧
→ : 作餐出餐有業績,做清潔沒有收入,有人只看數字報表當然26F 08/18 12:13
→ : 不會去注重環境,老闆只想把錢花在有業績的部份
→ : 台灣的老闆很多都是這樣短視近利而已
→ : 不會去注重環境,老闆只想把錢花在有業績的部份
→ : 台灣的老闆很多都是這樣短視近利而已
推 : 台北車站一樓的MOS沒啥客人時座位區垃圾都啥沒在清垃圾29F 08/18 12:53
→ : 常看到清潔阿姨在順手幫忙丟那些不是她們工作範圍的垃
→ : 圾...
→ : 常看到清潔阿姨在順手幫忙丟那些不是她們工作範圍的垃
→ : 圾...
推 : 因為資方無良時 勞方跟顧客還會先互相幹譙沒水準32F 08/18 15:30
→ : 又不是北七 火都沒燒到身上 幹嘛去做那些燒壞腦子的事
→ : 又不是北七 火都沒燒到身上 幹嘛去做那些燒壞腦子的事
→ : X我想也是這樣，公司的做法不會讓店員有維護店面的動力34F 08/18 16:44
→ : 希望日本摩斯可以好好重視別讓自己的招牌砸了
→ : 希望日本摩斯可以好好重視別讓自己的招牌砸了
→ : 對，去過的幾間都是，有油油的感覺，跟主打的市場定為36F 08/18 17:11
→ : 差距很大
→ : 不誇張的說環境逼近美而美
→ : 差距很大
→ : 不誇張的說環境逼近美而美
推 : 民權西路的地板貼皮還翹的亂七八糟勒39F 08/18 20:47
推 : 台灣摩斯是東元集團經營的 買了商標卻沒學到經營40F 08/18 22:45
![[圖]](http://i.imgur.com/cTbA7AXh.jpg)
→ : 有一點這種感覺，加上白色用的多，髒污藏不住42F 08/19 00:56
→ : 麥當勞裝潢就黑色為主
→ : 麥當勞裝潢就黑色為主
→ : 我覺得是店員太少~要現點線作內場人員都忙不完了誰管你環境44F 08/19 08:23
→ : 不曉得為何當初mos願意給沒相關產業經驗賣冷氣的代理，漢45F 08/19 08:46
→ : 堡王的大成是賣雞的，還合理
→ : 堡王的大成是賣雞的，還合理
推 : mos幾乎都是垃圾塞爆了以後，才會看到店員出來收，感覺也是47F 08/19 14:02
→ : 人力不足，因為櫃台也超忙，感覺當班人員抓的太吃緊
→ : 人力不足，因為櫃台也超忙，感覺當班人員抓的太吃緊
推 : mos 已經這樣很久了49F 08/19 19:24
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