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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-04-14 20:26:08
看板 CVS
作者 Same (閃)
標題 [新聞] 超商關東煮 大骨熬新湯頭
時間 Mon Apr 14 16:02:15 2014


超商關東煮 大骨熬新湯頭
2014年04月14日 蔡孟修╱台北報導
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20140414/35764593/
超商關東煮 大骨熬新湯頭 | 蘋果日報
[圖]
【蔡孟修╱台北報導】7-ELEVEn開賣日式關東煮長達二十九年,年銷量逾億支,近日換掉原本的昆布柴魚湯頭,改為台式大骨蘿蔔湯,甚至在門市高湯內擺放大骨熬煮,引發網友討論。7-ELEVEn坦言,湯頭是在工廠製成濃縮高湯後送各門市,門市湯頭放大骨,僅為傳達意象,日後不會續放。 ...

 


7-ELEVEn開賣日式關東煮長達二十九年,年銷量逾億支,近日換掉原本的昆布柴魚湯頭,
改為台式大骨蘿蔔湯,甚至在門市高湯內擺放大骨熬煮,引發網友討論。7-ELEVEn坦言,
湯頭是在工廠製成濃縮高湯後送各門市,門市湯頭放大骨,僅為傳達意象,日後不會續放


「口味較鮮甜」

7-ELEVEn自一九八五年開賣關東煮,湯頭主要以昆布柴魚為底,上月底至本月初陸續換成
大骨、蘿蔔熬煮的台式口味。7-ELEVEn表示,為調整湯頭,鮮食部開發人員造訪國內著名
關東煮小吃攤,發現店家所用湯頭多為大骨與蘿蔔熬煮,因此改用這道地的台式口味,目
前顧客反應還不錯。


7-ELEVEn表示,新湯頭用大骨熬煮十六小時,非使用大骨粉,在食品工廠製成濃縮高湯後
再運送門市。

民眾吳思儀說:「新湯頭顏色較淺、口味變淡,但比先前湯頭鮮甜。」民眾張傑凱則說:
「關東煮是來自日本,改為台式湯頭,就像傳統黑輪攤,有點奇怪。」

全家便利商店指,湯頭去年就換成大骨湯,也是大骨熬煮。萊爾富仍沿用昆布口味湯頭。
OK超商表示,冬夏兩季用不同湯頭,夏季是昆布柴魚口味、冬季是豚骨口味,暫未開發
新湯頭。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.73.222.235
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1397462538.A.B0A.html
imbgq:7-11用熬煮16小時的湯頭?1F 04/14 17:20
roder:桶二說沒用大骨粉 這你敢信?2F 04/14 17:42
lemonchou:這 讓我又回想起 鼎3F 04/14 17:46
shenhon:管它有沒有用 都不會買4F 04/14 17:48
a23633302:那有用大骨香精嗎? (誤5F 04/14 17:49
bladesaurus:兩位民眾的話前後矛盾到令人費解的地步6F 04/14 17:54
msblacktea:XXXXXX鮮甜?加味精嗎?7F 04/14 18:48
medama:門市湯頭放大骨,僅為傳達意象8F 04/14 19:03

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