※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-13 03:03:05
看板 CVS
作者 標題 [問題] 關東煮的味道？
時間 Tue Nov 12 17:00:33 2013
想請問一下小七關東煮湯頭的煮製方式，是不是全省統一作法啊？
舉例來說，
在我家這邊的小七，湯頭味道明顯淡了許多，溫度還是溫的，而且湯頭味道也很奇怪，
重點是感覺有的關東煮放了很久，有次晚上肚子餓夾了黑輪、貢丸、米血
這些食材吃起來軟爛，難以下嚥，應該都放很久了...
相反的去別間小七，湯頭至少熱，味道還算可以，
食材看起來、吃起來也不像放很久那種。
想請問一下關於超商的熱食，有沒有維持時間的限制呀...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.229.1
※ 編輯: Pro2 來自: 114.39.229.1 (11/12 17:02)
※ 編輯: Pro2 來自: 114.39.229.1 (11/12 17:06)
推 :像我煮關東煮，都嘛隨便用一用，醬汁隨便倒一倒反正又不是1F 11/12 17:07
→ :自己要吃的沒差啦，（這總教法也是之前帶我的員工這樣教
→ :我的）所以，這種做法一定要好好的傳承下去給所有新人
→ :自己要吃的沒差啦，（這總教法也是之前帶我的員工這樣教
→ :我的）所以，這種做法一定要好好的傳承下去給所有新人
推 :關東煮煮久了是會軟爛變味 有沒有在控管看各家良心4F 11/12 17:14
推 :控管？頗ㄏ的～我想10間店至少有9間根本懶得管吧～5F 11/12 17:16
推 :我終於知道之前misa板主發文說的CVS恥辱是什麼意思了....6F 11/12 17:22
→ :SORRY....是懂【臉丟光了】是什麼意思了.....
→ :SORRY....是懂【臉丟光了】是什麼意思了.....
推 :你隨便不表示其他人跟你一樣8F 11/12 17:38
→ :自己工作態度隨便還有臉說？
→ :自己工作態度隨便還有臉說？
→ :看到"頗哈（注音文）這種用語就知道......10F 11/12 17:40
推 :以上，請Trust18自重，勿再丟人現眼了好嗎？11F 11/12 17:41
推 :阿不就隨便補隨便賣好棒棒，你隨便弄人家就隨便弄，腦補？12F 11/12 17:42
推 :同talesr 這純粹看各家良心 就有遇過交待原味鍋煮爛的13F 11/12 18:17
→ :食材繼續丟到麻辣鍋裡賣的 我個人是無法接受...
→ :食材繼續丟到麻辣鍋裡賣的 我個人是無法接受...
推 :為何有人可以價值觀扭曲到把自己的隨便當成光榮一樣炫耀?15F 11/12 18:22
推 :爛店員現實上就是有 肯站出來表現出自己的爛 充足資訊16F 11/12 18:39
→ :煮關東煮 茶葉蛋...等自助區產品 是有官方標準做法沒錯17F 11/12 18:40
→ :消費者反而應該保障爛店員的發言權 而不是強制噤聲18F 11/12 18:41
→ :不過某些店長會對官方做法流程做些微的修正 像茶葉蛋就有19F 11/12 18:42
→ :每次在專板看到爛人言論 我才知道原來還可以這樣搞20F 11/12 18:42
→ :分不敲 輕敲底部出現裂縫...等不同做法21F 11/12 18:42
→ :提醒自己下次注意類似的情況22F 11/12 18:43
→ :正常來說員工會比客人更了解商品的賣像好不好(正常的員工)23F 11/12 18:45
→ :像我之前 看到包子略軟爛 熱狗略乾 或是關東煮放過久逾期
→ :都會阻止客人買(即使對方看不出來) 寧可WASTE也不要給客人
→ :吃 不過自己也要懂控制下鍋的量 不然老闆會很討厭這種員工
→ :像我之前 看到包子略軟爛 熱狗略乾 或是關東煮放過久逾期
→ :都會阻止客人買(即使對方看不出來) 寧可WASTE也不要給客人
→ :吃 不過自己也要懂控制下鍋的量 不然老闆會很討厭這種員工
→ :關東煮這種東西我只會買一兩間的 大概就是生意好 有管理的27F 11/12 19:02
推 :版主不出來洗地嗎28F 11/12 19:04
推 :像我禮拜五晚上11點多去市府捷運站對面的7-11本來想買29F 11/12 19:16
→ :關東煮的豬血糕不過我看到麻辣的豬血糕，靠超噁的
→ :關東煮的豬血糕不過我看到麻辣的豬血糕，靠超噁的
→ :我們店的關東煮都主一整天 大夜來在一次報廢31F 11/12 19:16
→ :上層沒有碰到湯的豬血糕整個都縮小僵硬了..然後關東煮器材32F 11/12 19:17
→ :生意好的話晚上會補個幾支新的 生意不好就從早煮到晚33F 11/12 19:17
→ :一堆汙垢，豬血糕那一區一整個超噁的害我本來想買的心情34F 11/12 19:17
→ :一整個全沒了，我想應該也是放一整天賣不出去 給他爛到底
→ :根本就沒有在品質控管的...
→ :其實我良心建議 每隔四個小時就必須要把所有沒賣出去的
→ :關東煮全部淘汰，換全新的關東煮 這樣對消費者會比較好
→ :要不然晚上10~11點去買的就必須要買放一整天被夾爛的關東
→ :煮嗎？
→ :一整個全沒了，我想應該也是放一整天賣不出去 給他爛到底
→ :根本就沒有在品質控管的...
→ :其實我良心建議 每隔四個小時就必須要把所有沒賣出去的
→ :關東煮全部淘汰，換全新的關東煮 這樣對消費者會比較好
→ :要不然晚上10~11點去買的就必須要買放一整天被夾爛的關東
→ :煮嗎？
→ :這樣報廢率太高了 店家會破產41F 11/12 19:23
推 :那是店家的事啊 總不能讓客人吃爛的東西吧?42F 11/12 19:26
推 :開始為消費者奮鬥了 嘻嘻43F 11/12 19:57
推 :…44F 11/12 20:03
推 :我家店長說銷售+報廢 沒達到固定的量 會被公司抓45F 11/12 20:57
→ :然後又賣不好 所以做法是交代大夜洗完機器
→ :就放某數量的關東煮賣一天...運氣好賣完 運氣差就報廢
→ :然後又賣不好 所以做法是交代大夜洗完機器
→ :就放某數量的關東煮賣一天...運氣好賣完 運氣差就報廢
推 :樓上待哪家門市的阿 以後不去那家買了48F 11/12 21:00
→ :我快要離職了 不想留把柄給人抓49F 11/12 21:01
推 :拉拉熊好可愛喔！50F 11/12 21:24
推 :Trust18的很愛引戰51F 11/12 22:46
推 :消費者有消費者的想法 店家有店家的想法52F 11/12 22:55
→ :只能說自己觀察 看了覺得不OK就別買
→ :只能說自己觀察 看了覺得不OK就別買
推 :自己不看O不OK 夾道爛的還想客訴 頗ㄏ54F 11/12 23:19
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※ 看板: CPLife 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 176
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