※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-11-29 18:55:40
看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 沙威瑪怎麼在台灣風行起來的？
時間 Wed Nov 29 17:11:58 2023
這是沙威瑪
https://i.imgur.com/vaN0fQS.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/vaN0fQS.jpg)
by みやうちBOX
https://i.imgur.com/eAZ3Boy.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/eAZ3Boy.jpg)
by たちあ
在日本稱呼為ケバブ（Kebab）
這是人肉沙威瑪
https://i.imgur.com/SjvCCBl.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/SjvCCBl.jpg)
葬-はぶり-
日本的沙威瑪，看起來比較像墨西哥捲餅
https://i.imgur.com/dYZ1KX5.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/dYZ1KX5.jpg)
https://i.imgur.com/77OllV7.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/77OllV7.jpg)
台灣版本的沙威瑪，就一般麵包
https://i.imgur.com/BhHLaKU.jpg
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https://i.imgur.com/6W52L9P.jpg
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肉的部分一般都是用雞胸肉製作而成
從土耳其的傳統料理
搖身一變，成為夜市幾乎都會有的平民美食
沙威瑪是怎麼在台灣風行起來的？
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貓貓仰臥起坐 <3
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.25.112 (臺灣)
※ 作者: Homura 2023-11-29 17:11:58
※ 文章代碼(AID): #1bPm1WiQ (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1701249120.A.B1A.html
※ 編輯: Homura (223.140.25.112 臺灣), 11/29/2023 17:12:47
葬-はぶり-
![[圖]]()
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推 : 夜市和路邊攤吧1F 11/29 17:12
推 : 台灣有養沙威核啊！荷蘭人引進的2F 11/29 17:13
推 : 外來種生物生命力比較強呀3F 11/29 17:13
推 : 幾十年前就有了4F 11/29 17:13
推 : 份量蠻多又香吧5F 11/29 17:13
→ : 夜市必買 以前一個35，最近在北部看到一個快60 完全買不6F 11/29 17:13
→ : 下手==
→ : 下手==
推 : 傳說中的沙威核阿8F 11/29 17:13
→ : 以前叫肉靈芝，後來叫沙威瑪比較好賣9F 11/29 17:13
推 : 沙威核10F 11/29 17:13
→ Julian9x9x9 …
→ : 有風行嗎 這輩子沒吃過幾次12F 11/29 17:14
推 : 個人怎麼覺得現在比以前少不少了，而且剩下的價位都頗高13F 11/29 17:14
→ : 據說酒池肉林的肉林原型就是最早的沙威瑪14F 11/29 17:14
→ : 現在就各種零食都有阿 沙威瑪就慢慢下去了15F 11/29 17:15
推 : 人肉沙威瑪那張是那部阿？16F 11/29 17:15
葬-はぶり-
→ : 我也覺得少很多，而且麵包肉都硬不是==17F 11/29 17:15
→ : 日本也不少，住東京的時候看到滿多的18F 11/29 17:15
→ : 以前土耳其冰淇淋也不少 小時候還跟攤主玩過19F 11/29 17:15
→ : 後來沙威核被Subway抓走了 比較少見20F 11/29 17:15
→ : 大家很愛乾淨21F 11/29 17:16
推 : 認真說 台灣不是還有鐵板燒的22F 11/29 17:16
→ : 沙威瑪指的是那個肉串吧，要用餅還是麵包看店家23F 11/29 17:16
推 : 因為以前有很多野生的沙威核阿 但是被濫捕 現在都剩養殖24F 11/29 17:16
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/15RRA0E.jpg)
→ : 的了26F 11/29 17:17
→ : 主要是指肉串啦 載體沒那麼硬性規定27F 11/29 17:17
→ : 你反正都是要用碎雞肉重組的 幹嘛不直接灑碎雞肉/片進麵包28F 11/29 17:17
推 : 蠻喜歡的 方形脆脆的像餅乾 小孩很喜歡29F 11/29 17:17
※ 編輯: Homura (223.140.25.112 臺灣), 11/29/2023 17:18:39→ : 酒池肉林是以酒為池，懸肉為林，應該不是柱狀穿成的吧30F 11/29 17:18
推 : 我這邊原味一個4031F 11/29 17:18
→ : 那是沙琪瑪吧32F 11/29 17:18
→ : 因為一次要弄那麼大量的街頭小吃 這樣處理其實蠻合理的33F 11/29 17:18
→ : 台灣環境適合沙威瑪核生長啊 賣完隔天就長到可以繼續賣了34F 11/29 17:18
推 : 高中時候下課對面買兩個當晚餐就很夠了 又方便省事35F 11/29 17:18
→ : 我說方形脆脆的36F 11/29 17:18
推 : 鐵板的其實蠻好吃的 突然有點餓37F 11/29 17:19
→ : 有少很多嗎？雙北不難找耶38F 11/29 17:19
→ : 現在的份量少又貴39F 11/29 17:19
推 : 我自己是烤的叫沙威瑪，鐵板炒的叫沙威堡啦40F 11/29 17:19
推 : 台中少很多阿41F 11/29 17:20
→ : 現在行情價應該都要50-55了吧，加起司另外加錢這樣42F 11/29 17:20
→ : 以前公園隨便找都有43F 11/29 17:20
推 : 台灣是特別版才夾麵包，土耳其大部分都是包捲餅44F 11/29 17:20
→ : 台中很少看到了45F 11/29 17:20
→ : 以前豐樂公園有46F 11/29 17:20
推 : 這篇提醒大家差不多該覓食惹47F 11/29 17:20
→ : 好像還有叫沙克堡的48F 11/29 17:21
推 : 原味跟黑糖口味都不錯49F 11/29 17:21
→ : 現在行動餐車倒是多了很多50F 11/29 17:21
推 : 樓上是沙琪瑪吧51F 11/29 17:22
推 : 不知道 從我小時候就有了 說不定跟著土耳其冰淇淋一起52F 11/29 17:23
→ : 流行起來的
→ : 流行起來的
推 : 包捲餅的看起來更好吃欸 好餓54F 11/29 17:23
→ : 以前去西門都會吃獅子林後面那家55F 11/29 17:23
推 : 沙威隆 引進的56F 11/29 17:23
推 : 很少看到了57F 11/29 17:23
推 : 夾麵包的我覺得比較好吃，特別是老闆還會把麵包去抹一下58F 11/29 17:23
→ : 肉油在拿到火前烤，那個香味真的是很夭壽
→ : 肉油在拿到火前烤，那個香味真的是很夭壽
→ : 說是60F 11/29 17:23
→ : 創始店
→ : 創始店
→ : 對啊基本上都是餐車居多，有店面的不多62F 11/29 17:23
推 : 沙威核赫赫有名63F 11/29 17:24
推 : 我家附近的現在麵包都不烤了64F 11/29 17:25
→ : 火烤麵包的動作是關鍵啊，不然直接包有點虛65F 11/29 17:25
推 : 適合沙威核成長吧66F 11/29 17:25
→ : 好像有點年紀的店才會烤麵包 很多新開的都不會67F 11/29 17:26
→ : 所以我很久沒吃了68F 11/29 17:26
→ : 然後雞肉會不會烤會不會醃真的差很多69F 11/29 17:26
推 : 我這邊的餐車還是都會烤一下70F 11/29 17:26
→ : 不烤麵包就跟早餐店漢堡不烤一樣，應該被市場淘汰71F 11/29 17:27
推 : 夾鐵板炒肉的 印象中會把麵包放鐵板熱一下72F 11/29 17:27
推 : 獅子林的沙威瑪可是元祖級的喔73F 11/29 17:27
→ : 原來有不烤麵包的喔74F 11/29 17:28
推 : 不烤麵包很虛耶75F 11/29 17:28
→ : 我以為麵包刀切開麵包—夾子夾到火爐前烤一下，這樣的動作76F 11/29 17:28
→ : 是標準流程耶
→ : 是標準流程耶
推 : 因為台灣特有種吃不完78F 11/29 17:28
→ : 重點是麵包不烤的話就是軟軟的 被醬汁滲透後很容易整坨爛掉79F 11/29 17:29
推 : 台灣氣候適合沙威核生長80F 11/29 17:29
推 : 阿拉伯的叫沙威瑪 土耳其的dooner 希臘的Gyro81F 11/29 17:29
→ : 三個字的意思都是迴轉
→ : 三個字的意思都是迴轉
→ : 烤了之後變硬 甚至有點脆 咬起來才有口感也不容易軟爛83F 11/29 17:29
→ : 美國的是阿拉伯傳來的84F 11/29 17:29
推 : 以前日治時代引進的沙威核啊，但當時飼養環境差，亞85F 11/29 17:29
→ : 熱帶氣候生長較慢，所以過去是有錢人才吃得起，現在
→ : 溫室飼養技術引進後就好很多了
→ : 熱帶氣候生長較慢，所以過去是有錢人才吃得起，現在
→ : 溫室飼養技術引進後就好很多了
→ : 歐洲來自德國的土耳其移民的dooner kebab 歐洲人簡稱Kebab88F 11/29 17:29
→ : 但Kebab一詞在中東多指肉串 美國也是
→ : 但Kebab一詞在中東多指肉串 美國也是
→ : 獅子林那間我也吃過幾次，說是創始店 XD90F 11/29 17:29
推 : 麵包烤一下也就幾秒而已，省這道有點沒必要91F 11/29 17:30
→ : 真ㄉ少很多- - 以前常買 +起司+蛋92F 11/29 17:30
→ : 以前便宜好吃 現在太貴了93F 11/29 17:30
→ : 所以用Taco皮比較不會爛掉 但台灣就替換成易取得的麵包94F 11/29 17:31
推 : 我都叫老闆麵包烤久一點95F 11/29 17:31
推 : 台灣有的都只有雞肉加麵包，沒有比較正統的捲餅96F 11/29 17:32
→ : 牛肉更不用說肯定成本太高
→ : 不然真想吃看看國外的
→ : 牛肉更不用說肯定成本太高
→ : 不然真想吃看看國外的
→ : 想起以前沙威核都在路上跑99F 11/29 17:32
推 : 有風行嗎 現在夜市一份55100F 11/29 17:33
推 : 又貴又普 從來不吃101F 11/29 17:33
→ : 跟殺伯味比便宜啊 就這樣102F 11/29 17:34
推 : 現在野生的很少了 都是養殖的 風味不好103F 11/29 17:34
推 : 我大概20年前就在夜市吃過了104F 11/29 17:34
→ : 夜市賣視覺衝擊不錯 但現在一份又貴又少又沒多好吃105F 11/29 17:34
推 : 以前高中好像35吧，配珍奶25就是補習時晚餐106F 11/29 17:35
推 : 小時候吃過一次溫體沙威瑪超美味107F 11/29 17:36
→ : 現在都剩冷凍養殖的了
→ : 現在都剩冷凍養殖的了
推 : 以前算便宜 現在倒不如去吃麥當當109F 11/29 17:36
推 : 以前吃粗飽用的 便宜肉多 現在又貴又沒特別好吃==110F 11/29 17:37
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/0b1fCgv.jpg)
推 : 台灣的是美國傳來的吧 所以才叫沙威瑪 土耳其不這麼叫的113F 11/29 17:37
推 : 野生的沙威核非常稀少114F 11/29 17:37
→ : 以前還會故意講成沙琪瑪or沙威隆=.=115F 11/29 17:39
→ : 真要說卷餅也不算正統 真的正統的是圖二那個餅 pita116F 11/29 17:39
推 : 沙威核啊117F 11/29 17:39
推 : 沙威瑪的阿拉伯單詞，源於土耳其文çevirme意思是「轉動」118F 11/29 17:43
推 : 很久以前就夜市很多了119F 11/29 17:43
推 : 有人引進台灣之後他就一直生長 所以就越來越多120F 11/29 17:44
推 : 台北一個50 肉沒多少 我還不如去買永和豆漿的飯糰121F 11/29 17:44
推 : 因為沙威瑪的小時候沙威核非常可愛122F 11/29 17:45
推 : 我記得小時候去夜市有看過有人在賣沙威核123F 11/29 17:48
推 : 因為好吃啊！124F 11/29 17:49
推 : 野生養殖的阿，成本這麼低125F 11/29 17:50
推 : 等下去全聯買，卡賀迷你版的大小剛好126F 11/29 17:53
推 : 沐浴乳蠻好用的127F 11/29 17:55
→ : 滿盤的128F 11/29 17:57
→ : 我小學時（1995前後）就有了129F 11/29 17:59
推 : 就好吃 以前一個40 50元 學生也能買130F 11/29 18:01
→ : 沙威核永動機131F 11/29 18:01
推 : 復仇者聯盟聚餐就吃這個132F 11/29 18:01
推 : 至少超過三十年吧133F 11/29 18:02
推 : 我是覺得那個調味感覺會很重所以一直沒試過134F 11/29 18:02
推 : 這東西全世界都有 就叫kebab135F 11/29 18:05
推 : 台北65-70，加起司+15136F 11/29 18:07
推 : cp值超低 肉放一點點就賣超貴137F 11/29 18:07
推 : 30年前就有了，作法已經有差異，以前的比較好吃。138F 11/29 18:12
推 : 沙威瑪引進台灣跟麥當勞進軍台灣還有早餐店開始差不多同時期139F 11/29 18:13
→ : 就是剛開始流行西式麵包夾肉料理 沙威瑪也跟上潮流引進
→ : ^賣三明治漢堡
→ : 就是剛開始流行西式麵包夾肉料理 沙威瑪也跟上潮流引進
→ : ^賣三明治漢堡
推 : 外來種成功育種142F 11/29 18:14
推 : 超營養三明治又怎麼來的?143F 11/29 18:16
推 : 割不玩144F 11/29 18:17
→ : 那不是基隆很老的小吃嗎145F 11/29 18:19
推 : 因為養沙維威馬核，所以是產地啊146F 11/29 18:19
→ : 肉會一直長出來147F 11/29 18:21
推 : 早餐店豬排蛋吐司料都比這個多148F 11/29 18:25
推 : 每次看到必買，從35吃到60149F 11/29 18:26
推 : 台北最頂的是吉林路番紅花城 但一個是150 公館那個路邊攤150F 11/29 18:28
→ : 收掉了
→ : 收掉了
推 : 我家旁邊以前有一個埃及人在賣沙威瑪，超好吃，可惜他152F 11/29 18:28
→ : 退休了QQ
→ : 退休了QQ
推 : 沙威核154F 11/29 18:28
推 : 我都是倒一瓶蓋泡澡用155F 11/29 18:29
→ : 沙威獸可愛，又好吃156F 11/29 18:29
→ : 有人在種沙威核阿157F 11/29 18:34
推 : 人肉沙威瑪沒醃過 蓋難吃印158F 11/29 18:34
推 : 60後就再也沒吃過了 超盤159F 11/29 18:36
→ : 歐洲沙威瑪真的拯救了我，又便宜又好吃160F 11/29 18:37
推 : 以前泡澡會用，現在住的地方沒浴缸QQ161F 11/29 18:40
推 : 什麼時後流行了？超過60後再也不買了162F 11/29 18:42
推 : 以前公館有一攤很好吃....現在生活圈都沒有看見了163F 11/29 18:43
推 : 幾十年前常見164F 11/29 18:43
→ : 已經太貴了165F 11/29 18:44
推 : 之前在上野吃過一家，我回台灣後依然念念不忘166F 11/29 18:45
推 : 以前買沙威瑪會送一片沙龍巴斯167F 11/29 18:47
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