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看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 美味又香的料理一定高熱量嗎？
時間 Sat Apr 29 12:38:15 2023
記得以前家政老師跟我們說
去外面吃東西
只要香 又 很好吃 的料理
一定高熱量 沒有很香又讓你覺得好吃的東西是健康的
看看中華一番的料理
那個光就代表好看
然後一定每一道都很香 聞到腦海有仙女跳舞
看小當家料理過程就知道了
都是熱油大火快炒 蔥薑蒜
一定高熱量啊
所以是不是真的跟我們家政老師說的一樣
香又好吃的料理 肯定高熱量?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.175.156 (臺灣)
※ 作者: KyrieIrving1 2023-04-29 12:38:15
※ 文章代碼(AID): #1aJ9yvUd (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1682743097.A.7A7.html
→ : 煉金弄出來的料理沒這問題1F 04/29 12:39
→ : 蔥薑蒜不會高熱量 重點是油用很多2F 04/29 12:40
→ : 啊人類覺得香又好吃的東西就大多都高熱量高糖份高油脂3F 04/29 12:40
→ : 或是高蛋白，刻在基因中的本能，很正常
→ : 或是高蛋白，刻在基因中的本能，很正常
推 : 大致上沒錯，但是我覺得有些料理又香又低熱量還很好吃，5F 04/29 12:40
→ : 像是越南料理之類的
→ : 像是越南料理之類的
推 : 真的有人類會喜歡水煮餐嗎？7F 04/29 12:44
→ : 我只喜歡水煮蛋8F 04/29 12:44
→ : 不一定 醬汁少的通常熱量比較低9F 04/29 12:47
推 : 松茸10F 04/29 12:48
推 : 印度料理靠香料的就可以美味又香了吧11F 04/29 12:48
推 : 你味蕾可以養的，一陣子不吃高油高糖高鹽會變得比較不12F 04/29 12:49
→ : 想吃
→ : 想吃
推 : 平均值來說對 但還有個人口味差異存在 有認識只吃生14F 04/29 12:49
→ : 菜也能吃到豬叫的
怎麼可能。。。。。→ : 菜也能吃到豬叫的
沙拉好吃也是因為醬...
推 : 大部分都是，特別是法式跟中式16F 04/29 12:49
推 : 很可能是，外面餐廳高油高鹹你就會覺得好吃了17F 04/29 12:50
推 : 大多數是吧18F 04/29 12:50
→ : 排A你真有心
→ : 排A你真有心
推 : 糖跟蛋白質高溫下結合的產物是香味物質的來源之一20F 04/29 12:50
所以很香就是高熱量了吧 避不開
→ : 而且糖能修飾口感，所以好吃的東西通常少不了糖21F 04/29 12:50
※ 編輯: KyrieIrving1 (111.82.175.156 臺灣), 04/29/2023 12:51:17→ : 印度料理熱量很高 那些辛香料要用油爆香 事實上很油22F 04/29 12:51
推 : 咖哩就熱量怪獸了，跟沙茶醬一樣，鹹酥雞就高油高鈉，每家23F 04/29 12:52
→ : 假日都被排到翻
→ : 假日都被排到翻
→ : 即使是吃的很食物原形的義大利料理 橄欖油也放不少25F 04/29 12:52
※ 編輯: KyrieIrving1 (111.82.175.156 臺灣), 04/29/2023 12:53:37推 : 咖哩超油，別開玩笑了==本質可是醬26F 04/29 12:54
→ : 漢堡上面沾醬都唉唉叫了更何況咖哩醬
→ : 漢堡上面沾醬都唉唉叫了更何況咖哩醬
推 : 所以我只說生菜沒說沙拉 我自己也是完全無法理解28F 04/29 13:00
→ : 通常越健康的東西越難吃29F 04/29 13:00
→ : 加菲貓漫畫有說過衡量食物美味程度的數字就是卡路里30F 04/29 13:00
→ : 沒有油很難弄到好吃 生物學就交過了 吃油脂=愉悅感31F 04/29 13:04
推 : 我長期控制體重燕麥地瓜會當早餐或主食，減重的時候吃生菜32F 04/29 13:07
→ : ，真的不好吃....不加調味料，味道太原始
→ : ，真的不好吃....不加調味料，味道太原始
→ : 火烤 香料 化工 方法多的事 貴才是真的34F 04/29 13:08
推 : 煙燻……35F 04/29 13:08
→ : 炙燒
→ : 炙燒
→ : 炙燒是把油脂用高溫加熱逼出來 前提也是食材要有油37F 04/29 13:09
推 : 咖哩是要用油炒的…38F 04/29 13:22
推 : 人類演化的結果啊 很油吃了能很肥 能夠不在飢荒寒冬下被39F 04/29 13:23
→ : 餓死 不喜歡很油的大部分都餓死了 所以人類普遍喜歡油喜
→ : 歡油香
→ : 餓死 不喜歡很油的大部分都餓死了 所以人類普遍喜歡油喜
→ : 歡油香
推 : 沒有油還能好吃又低熱量的應該只有鮮味很重的，貝類蝦42F 04/29 13:24
→ : 蟹之類
→ : 蟹之類
→ : 如果燉蔬菜先炒香再燉，燉好後用湯汁低溫涮肉，灑香料44F 04/29 13:24
→ : ，要好吃又香有機會做到。
→ : 以前只是用大滾的鹽水燙青菜，再轉小火微滾煮肉，就香
→ : 到被問在煮什麼好吃的東西XD
→ : 喜歡鮮味重的可以在湯汁加點昆布茶當懶人高湯喝
→ : 菜是當令葉菜，肉是超市火鍋肉片
→ : ，要好吃又香有機會做到。
→ : 以前只是用大滾的鹽水燙青菜，再轉小火微滾煮肉，就香
→ : 到被問在煮什麼好吃的東西XD
→ : 喜歡鮮味重的可以在湯汁加點昆布茶當懶人高湯喝
→ : 菜是當令葉菜，肉是超市火鍋肉片
推 : 所以我說那個醬汁呢50F 04/29 13:31
推 : 肯定是啊 不然怎一堆胖胖51F 04/29 13:40
推 : 科技與狠活52F 04/29 13:41
推 : 世界上好吃的料理大部分都是油啊 正常 法餐奶油當不用53F 04/29 13:47
→ : 錢 中餐大火爆炒要油 義大利菜橄欖油是調味料 印度菜
→ : 油煸香料
→ : 錢 中餐大火爆炒要油 義大利菜橄欖油是調味料 印度菜
→ : 油煸香料
推 : 4 越不健康的料理越好吃56F 04/29 13:47
→ : 舒肥雞胸這種健康的很難吃 炸雞排 真香
→ : 舒肥雞胸這種健康的很難吃 炸雞排 真香
推 : 刻在基因裡的 對生存來說熱量高=好食物=美味58F 04/29 13:49
推 : 4 要是真的有又香又好吃熱量又低的料理 你也不會上來問59F 04/29 13:51
→ : 了
→ : 了
→ : 香大部分=油 不油的東西不會香味逼人的61F 04/29 13:52
推 : 水煮是在嚼菜渣嗎嘔嘔嘔62F 04/29 13:55
推 : 所以很佩服健身宅 吃那種健康餐對窩而言根本快樂不起來 吃63F 04/29 13:55
→ : 起來跟嚼蠟差不多
→ : 起來跟嚼蠟差不多
推 : 理論上可以用香料+觀音土配出美味又香的東西 但這算料理嗎65F 04/29 13:55
推 : 還真的有歐洲高級餐廳給客人吃土的66F 04/29 14:00
推 : 不是，除非香味只有一種。67F 04/29 14:04
→ : 咖啡很香，但咖啡的熱量不高吧？
→ : 再說，油味也可能蓋過鮮味、鹹味。
→ : 咖啡很香，但咖啡的熱量不高吧？
→ : 再說，油味也可能蓋過鮮味、鹹味。
推 : 普遍來說是 但不是絕對70F 04/29 14:11
推 : 香料醃好的 雞里肌 雞胸 可以好吃 熱量也不高
推 : 香料醃好的 雞里肌 雞胸 可以好吃 熱量也不高
推 : 梅納反應72F 04/29 14:16
推 : 不是 烤帝王蟹好吃又香，熱量沒很高73F 04/29 14:23
推 : 鮮度夠的東西 海鮮類 昆布 然後陸地上的香味香菇74F 04/29 14:26
→ : 不油的話最好的香味調理 烤
→ : 不油的話最好的香味調理 烤
推 : 不是絕對。梅納反應過都會很香也不需要很多油；旨味76F 04/29 14:34
→ : 多的話沒油也能很鮮美
→ : 多的話沒油也能很鮮美
推 : 你用同樣的香料去醃雞腿不是更好吃?78F 04/29 14:36
→ : 重點在UMAMI79F 04/29 14:38
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