※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-02-11 23:16:05
看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 生魚片切薄片會比較好ㄘ嗎
時間 Sat Feb 11 20:58:53 2023
剛看到神前刀工對決
雷恩的烈冰鮮鯛山
把生魚片切薄到極致
認真問
切薄片真的比較好ㄘ嗎
我看洋芋片都主打厚切
乾五西洽
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.95.228 (臺灣)
※ 作者: abcd991276 2023-02-11 20:58:53
※ 文章代碼(AID): #1Zvv4Fik (C_Chat)
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→ : 沒，生魚片就是要台式厚度吃了才會爽1F 02/11 20:59
推 : 這樣才可以照出我的老臉2F 02/11 21:00
推 : 看魚 像河豚就需要薄切法3F 02/11 21:00
→ : 將太的神魚壽司，立刀切比斜刀切好吃好幾倍4F 02/11 21:00
推 : 要看魚的肉質 鮪魚這種油脂豐美的當然是厚切5F 02/11 21:01
→ : 怎麼可能 厚切才有味道阿6F 02/11 21:01
→ : 評審表示原來光是切厚一點就能變好吃，神技7F 02/11 21:01
→ : 薄切是拿來處理像河豚這種肉裡有筋的白身魚的8F 02/11 21:01
推 : 剛吃完爭鮮 答案是並沒有9F 02/11 21:02
推 : 厚的才爽10F 02/11 21:06
推 : 鮮的才爽11F 02/11 21:06
推 : 強調薄切的不是鯛魚蝦捕蝦補嗎12F 02/11 21:08
推 : 整條直接啃才爽13F 02/11 21:16
推 : 剝皮魚河豚那類的厚切根本咬橡皮筋14F 02/11 21:25
推 : 真鯛就是要薄切才好吃15F 02/11 21:33
推 : 看哪種魚啊 有筋的你不薄切很難咬16F 02/11 21:36
推 : 不一定 油脂多又沒什麼筋的那種就要厚切了17F 02/11 21:37
推 : 吃一團肉泥18F 02/11 21:43
推 : 肉質與部位決定啦！19F 02/11 21:50
推 : 肉質相對硬彈的魚種你切厚難吃的很啊20F 02/11 21:54
→ : 鮭魚厚切不錯21F 02/11 22:01
推 : 不適合厚切還厚切的話根本就是在吃屍塊22F 02/11 22:08
推 : 不是阿 要有口感不能太薄23F 02/11 22:22
→ : 薄的是河豚那種橡皮筋口感的東西
→ : 薄的是河豚那種橡皮筋口感的東西
推 : 看哪種魚肉25F 02/11 22:33
推 : 可以去吃三味食堂 重新定義生魚"片"26F 02/11 22:41
推 : 三味食堂那種叫做生魚排XD27F 02/11 22:49
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