※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-04-12 22:53:08
看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 用非防腐劑的方式處理吐司真的能放3周?
時間 Tue Apr 12 20:30:06 2022
木棉花正在放烘培王
現在正是海野勝男被小黑狂噴那一段
但仔細想想現實情況下
吐司在沒有放防腐劑、化學添加劑的情況下
真的可以透過 芥末、酒精、醋 等等方式
讓吐司可以在一般室溫23度 & 濕度55% 3周不會發霉的吐司嗎?
還是一樣 這只是動漫畫
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.222.131 (臺灣)
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推 : 可以啊，吐司泡進酒精，哪個細菌敢吃1F 04/12 20:31
不能用泡的拉==
要乾的拿出來
推 : 連人都不敢吃了2F 04/12 20:32
推 : 當然是動畫啊3F 04/12 20:32
推 : 吐司冰冷凍，放一個月都行4F 04/12 20:32
已經給條件了==
推 : 不會發霉和能吃是兩件事5F 04/12 20:33
推 : 泡酒精土司也爛掉了吧...6F 04/12 20:33
推 : 不然以前的人怎麼防腐的?7F 04/12 20:33
好問題，但是以前能久放的好像都是超硬的麵包
推 : 濕度55%好像還好8F 04/12 20:34
※ 編輯: superRKO (220.135.222.131 臺灣), 04/12/2022 20:35:22→ : 冰箱不是萬能的，但也超級厲害9F 04/12 20:34
推 : 你準備一盆鹽，埋裡面也不會發霉10F 04/12 20:34
推 : 聽過天然防腐劑嗎？11F 04/12 20:37
→ : 可以 但我不敢吃12F 04/12 20:37
推 : 一般應該是做成法國麵包比較耐放XD13F 04/12 20:37
推 : 想不到14F 04/12 20:37
→ : 一般來說耐放的麵包都很硬 像法棍15F 04/12 20:38
推 : 以前不防腐吧 麵粉可以放很久 要吃時才做麵包16F 04/12 20:38
推 : 摻木屑（？17F 04/12 20:39
推 : 可以，我媽會做麵包，不放那些一樣可以放18F 04/12 20:40
→ : 不過印象在台灣只能放一個禮拜多
→ : 不過印象在台灣只能放一個禮拜多
推 : 以前都是用黑麥 保存比小麥長一點20F 04/12 20:41
推 : 主要還要好吃21F 04/12 20:43
→ : 以前沒有甚麼發霉觀念 黑色的部分切掉繼續吃吧22F 04/12 20:43
推 : 人都不敢吃了XDDD23F 04/12 20:49
推 : 做成餅乾啊24F 04/12 20:51
→ : 不是有一種吐司條做成的餅乾？
→ : 不是有一種吐司條做成的餅乾？
推 : 以前是麵包是放到發霉 再把發霉的地方拿掉繼續吃吧26F 04/12 20:52
→ : 兩周有機會 我放過 不過濕度應該沒到55%27F 04/12 20:56
→ : 總之不能高含水 不要太多酵母而是用發粉類的
→ : 總之不能高含水 不要太多酵母而是用發粉類的
→ : 先主動讓麵包發霉 就不會發霉了29F 04/12 20:59
推 : 放真空環境可以嗎30F 04/12 21:00
推 : 有厭氧的黴菌啊31F 04/12 21:03
→ : 古代麵包也不會放到那麼久, 如果是戰爭軍糧要長期保存32F 04/12 21:04
→ : 會烤乾成餅乾
→ : 會烤乾成餅乾
推 : 不過真空一點氧氣都沒有大概活不了吧，忘了34F 04/12 21:07
推 : 外層用起司包起來 先發霉就不會發霉了35F 04/12 21:15
→ : 蜂蜜有抗菌的功用，塗一層蜂蜜搞不好可以36F 04/12 21:18
噓 : 在無菌室做保證不會發霉37F 04/12 21:21
推 : 封閉空間，UVC燈一直開著照?38F 04/12 21:40
推 : 可以 你把它烘乾就行39F 04/12 22:50
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