※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-03-07 16:40:09
看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 如果特級廚師考「咖哩非咖哩」？
時間 Mon Mar 7 15:40:12 2022
特級廚師考試，當初考「麵非麵」的主題超麻煩
就是一定不能做麵，但又要有麵的樣子和口感，幸好小當家跟阿飛很厲害合格了
如果今天考的是「咖哩非咖哩」，這要怎麼做啊？感覺比麵非麵難好幾倍，能取代的東西很少
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推 : 把咖哩飯拌開就變拌飯了1F 03/07 15:41
→ : 麻婆豆腐阿2F 03/07 15:41
推 : 直接用屎3F 03/07 15:41
推 : 如果跟麵非麵一樣要用別的材料做出咖哩口感 那各種醬料料4F 03/07 15:42
→ : 理都算吧 直接端義大利麵出來
→ : 理都算吧 直接端義大利麵出來
→ : 就漫畫的設定，他們連咖哩是啥都沒聽過喔。6F 03/07 15:42
推 : 加了薑黃 人人都能做出螢光料理7F 03/07 15:42
推 : 這咖哩怎麼飄出一股異味？ 小當家：實不相瞞，這咖哩正8F 03/07 15:43
→ : 是我的OO
→ : 是我的OO
→ : 就做紅酒燉牛肉啊10F 03/07 15:44
→ : 阿昴到極跟別人比覽古考新麵才知道咖哩是啥鬼。11F 03/07 15:44
推 : 咖哩味大便12F 03/07 15:44
→ : 馬鈴薯燉豬肉或紅酒燉牛肉13F 03/07 15:46
推 : 「話才說完，小當家就拿起一杯早餐店的大冰奶，一飲14F 03/07 15:46
→ : 而盡，接著悠悠哉哉地走出了會場，說自己已經胸有成
→ : 竹、腹有.....」
→ : 而盡，接著悠悠哉哉地走出了會場，說自己已經胸有成
→ : 竹、腹有.....」
推 : 之前看Netflix上介紹印度料理的影集，其實咖哩能用的材17F 03/07 15:47
→ : 料非常廣泛，沒必要被馬鈴薯胡蘿蔔綁死
→ : 料非常廣泛，沒必要被馬鈴薯胡蘿蔔綁死
→ : 辛香料combo=咖哩 懂？19F 03/07 15:50
→ : 不能用香料的咖哩 改用螢光劑20F 03/07 15:50
推 : 大便味咖哩21F 03/07 15:55
推 : 綠咖喱不算嗎？22F 03/07 15:56
→ : 咖哩原本是用香料調和出來的東西23F 03/07 15:56
→ : 所以其實在印度、斯里蘭卡，每家的咖哩會因為喜好有所不同
→ : 所以其實在印度、斯里蘭卡，每家的咖哩會因為喜好有所不同
推 : 用地瓜跟白蘿蔔25F 03/07 15:58
推 : 笑死 我知道你想要甚麼答案XD26F 03/07 15:58
→ : 香菜，咖喱中我加了香菜27F 03/07 15:59
推 : 咖哩的定義很廣28F 03/07 16:02
→ : 咖哩的定義就是辛香料加油烹煮做出來的醬料，辛香料則29F 03/07 16:02
→ : 是指植物類香味來源，要咖哩非咖哩的話就要排除植物成
→ : 分單靠動物成分做出相同效果，這連現代都沒人看過吧XD
→ : 。
→ : 是指植物類香味來源，要咖哩非咖哩的話就要排除植物成
→ : 分單靠動物成分做出相同效果，這連現代都沒人看過吧XD
→ : 。
推 : 直接拉屎過關33F 03/07 16:03
→ : 動物性香料的味道本質上就跟植物完全不同啊。34F 03/07 16:03
推 : 大便味咖哩會被淘汰，應該是咖哩味大便比較符合35F 03/07 16:03
推 : 現在社會很簡單 直接都用化學香精就好了36F 03/07 16:09
→ : 螢光咖哩37F 03/07 16:09
推 : 葉山亮：如果我年少有為38F 03/07 16:15
→ : 阿飛的新中華有用到咖哩嗎？39F 03/07 16:18
推 : 咖哩味的大便40F 03/07 16:18
推 : 你就煮正常的咖哩以及一鍋飯 要評審吃的時候不要拌41F 03/07 16:27
→ : 明明是咖哩卻不是咖哩
→ : 明明是咖哩卻不是咖哩
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