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作者 標題 [閒聊] 中華一番-實驗性料理-昇龍餃子
時間 Fri Dec 2 22:41:19 2016
詳細圖文過程:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/336864896
[食譜] 中華一番-實驗性料理-昇龍餃子 @ 莎莉的料理手帖 :: 痞客邦 PIXNET ::
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上一集小當家與餃子兄弟打成平手 朗文大師提議再比一次,但要做出新的東西... 餃子哥哥受到小當家的感招,料理魂整個燃起 做了 『 巨龍餃子 』 廣州特產的米麵皮,用紅椒雕琢出鱗片的紋路,一 ...
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上一集小當家與餃子兄弟打成平手
朗文大師提議再比一次,但要做出新的東西...
餃子哥哥受到小當家的感招,料理魂整個燃起
做了 『 巨龍餃子 』
http://i.imgur.com/RF4YG8p.jpg
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廣州特產的米麵皮,用紅椒雕琢出鱗片的紋路,一邊解說,還會閃閃發亮
太不可思議了! 吃下去不~得~了,無敵好吃阿,搞得大家都不想吃小當家的餃子惹
這時
http://i.imgur.com/yKl3o8H.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/yKl3o8H.jpg)
晤!!居然長的一樣,眼見小當家腳一踩,火爐望起
光圈炫然漾起...刷刷...什麼都看不見了
它動了!!哇....再動
http://i.imgur.com/A1NLTyk.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/A1NLTyk.jpg)
阿...不對,演錯集
http://i.imgur.com/LKK5gEK.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/LKK5gEK.jpg)
看!!巨龍站起來惹~太神啦!
轟轟~康康!! 滂沱的聲響,搭配小當家拿著菜刀站在龍頭上
奇幻的視覺表演,吃一口!!太好吃了~好吃到眾人睜大眼睛 、 張大嘴巴
最後當然是由可以讓龍站起來的小當家獲勝
來看看小當家的解釋
上面用粉腸皮、下面用餃子皮
兩種皮包起來
因為皮膨脹程度不同,才會讓龍升起來
升起的同時,皮會緊縮讓皮與餡料跟緊密
美味的關鍵在蝦腦也拌入餡料裡,才會好吃到二次元的層次
http://i.imgur.com/mblYfjH.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/mblYfjH.jpg)
居然有這招!
(對,我也沒想到,有夠浮誇的XD)
沒有買到在來米粉只買到做碗糕 、 蘿蔔糕的粉
成分有在來米粉、 太白粉、 麵粉
比例上有點拿不定
加水
試過幾種比例 ， 以3/4杯水 、四大匙的粉凝結的最堅固
入鍋蒸兩分鐘
http://i.imgur.com/vERLa1G.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/vERLa1Gh.jpg)
皮的部分完成了
再來準備蝦仁餡料
切蔥末、蒜末
蝦子切做一塊一塊的，保留口感
加入太白粉、鹽、胡椒粉、糖、跟剛剛切好的蔥末、蒜末、蝦子一起
美味的關鍵，蝦腦也挖出來了
蒸的時候，皮緊縮蝦腦跑進餡料理這二次元的奧義
我們就不考慮惹
把餡料鋪好
下面放麵粉皮...
厄....好像太大張,整個很醜
重做...= =
改蒸一張小張的腸粉皮
可是....內餡好像用太多了,龍感覺很胖來著
http://i.imgur.com/9scGjjK.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/9scGjjK.jpg)
M....昇不起來就算了,蒸下去皮還會破掉QAQ
吃看看如何
還...滿好吃的說就是蝦仁粉腸阿
加了蝦腦內餡吃起來很鮮美
撇開下面的麵粉皮不管了話XD...可以把它當作可愛裝飾的港點
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推 : 腸粉XD1F 12/02 22:43
→ : 這是......蝦腦的美味 不過蝦腦感覺不好吃吧2F 12/02 22:46
不會耶!滿好吃的說可能蝦子很新鮮吧~買回家的時候
他還砰砰砰地跳
※ 編輯: mamaway (223.138.109.106), 12/02/2016 22:47:25
推 : 好的蝦 蝦腦非常鮮美的（然後那不是腦）（不要問是甚麼）3F 12/02 22:48
推 : 吃生蝦的時候 如果很新鮮 蝦腦會是甜的 沒那麼新鮮就會帶4F 12/02 22:53
→ : 苦味（然後我就會有點害怕不敢吃
→ : 苦味（然後我就會有點害怕不敢吃
推 : 所以我說那個醬汁呢?6F 12/02 22:53
→ : 不過蝦腦熬湯什麼的真是超棒啊（在築地最念念不忘的不是7F 12/02 22:54
→ : 壽司 是蝦腦味噌湯
→ : 壽司 是蝦腦味噌湯
→ : 我印象中吃過的都是帶苦味的 恩....9F 12/02 22:54
推 : 原來我吃的都不是那麼新鮮的…10F 12/02 22:55
推 : 把蝦頭收集起來螯蝦湯，那蝦湯代替水打進餃子餡11F 12/02 23:00
→ : 這是某間飯店的作法
→ : 這是某間飯店的作法
推 : 皮黏在紙上根本升不起來，話說原作是用什麼奈米不沾蒸籠啊13F 12/02 23:03
推 : 蝦頭裡面有腦沒錯啊 只是也有其他臟器 包括…14F 12/02 23:04
→ : 蝦子不就腦袋裝屎(物理)嗎15F 12/02 23:07
→ : 不過話又說回來 蝦腦不是那個啦 是肝臟胰臟卵巢之類的
→ : 不過話又說回來 蝦腦不是那個啦 是肝臟胰臟卵巢之類的
推 : 宵夜文,還好剛吃完17F 12/02 23:10
推 : 實體看完 這根本詐欺阿(拍桌18F 12/02 23:16
推 : 幾乎整套的消化+生殖器官 不是大便 但觀感有點像大便19F 12/02 23:18
→ : 剝蝦頭都會吸蝦腦20F 12/02 23:21
推 : 反、反正吃海膽也是在吃性腺啦21F 12/02 23:38
推 : 蝦面肥龍是你？22F 12/02 23:39
推 : 吃蚵仔不也是...23F 12/02 23:46
推 : 小當家：我跟嘟嘟借了一根頭髮 然後拉 拉 拉 小孩都會24F 12/02 23:54
推 : 排泄器官25F 12/02 23:55
推 : 蝦仁粉腸 XD26F 12/02 23:56
推 : 所以說那個昇龍呢(X)27F 12/03 00:45
推 : 餓了@@28F 12/03 09:17
推 : 怎麼不用牙籤架起來??29F 12/03 10:04
推 : 想吃30F 12/03 19:49
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