Re: [新聞] 哭個屁！蔡淑貞硬扯棉籽油可吃　洪浩雲： - CPLife板

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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-10-28 03:00:01

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作者 mattiswe098 (台中大仁哥)
標題 Re: [新聞] 哭個屁！蔡淑貞硬扯棉籽油可吃　洪浩雲：
時間 Sun Oct 27 23:57:52 2013

※ 引述《pigiloveu (一個人習慣一個人)》之銘言：
: 術業有專攻
: 一位外科醫生大言不慚的批評認真做事的人
: 身為食品人絕對無法輕視
: 或許人紅了頭也大了
: 反正台灣罵政府官員也不差你一人
: 但搬弄是非製造民眾恐慌卻沒有任何可以參考的文獻與證據
: 無的放矢肆意謾罵這樣的鄉愿跟無知的老百姓有何差別?
: 先說你舉的例子
: 根本完全沒有邏輯可言
: 有一家叫做「護擬史」的香腸店進了大批「病死豬肉」來製作「高級黑豬肉香腸」，被
: 踢爆之後，食品藥物管理組長表示「豬肉是可以食用的」，接著又發出新聞稿說「這一批
: 肉品沒有驗出瘦肉精」！然後一堆人說「標示不實而已啦，他其實不是用黑豬肉啦，是用
: 一般豬肉啦」....你可以接受這樣的劇本？
: 病死豬本來就不該進入食品供應鏈
: 這跟瘦肉精和標示不實完全沒有關係
: 我就不搬法規弄條文
: 食管署上上下下的人都不是你口中輕蔑的笨蛋
: 法制程序跟規範都不會有那樣的事情發生
: 言論自由不是以你的主觀無限上綱
: 您的另外一個例子到舉得不錯
: 加工過的大便你敢吃嗎?
: 其實食工所陳副所長舉過個更具專業素養的例子
: 廁所前面做得月餅能吃嗎?
: 檢驗都合格但是工廠不符合GHP 所以還是不行
: 大便本身不是合法的可供食品食用原料
: 大家是不會不知道您會不會食用我就不知道了!
: 其實您的論點很簡單
: 會攙偽就是便宜才加
: 日本的棉籽油這麼貴怎麼可能加到橄欖油高價產品中
: 這其實是很顯而易見的盲點
: 簡單的告訴您也知道的油脂加工流程
: 食用油精煉的步驟大致可分為
: （一）脫膠(degumming)：脂肪中含有膠質、樹脂、蛋白質、磷脂質等粘液狀物質，在精製脂肪時，會
: 進行處理使這些物質變為油不溶性而發生沈澱，此步驟稱為脫膠。
: 油脂蒸氣加熱後膠質會凝聚而沉澱，或加入吸附劑，或用離心靜置沉澱即可去除膠質。
: （二）脫酸(refining)：油脂含有的游離脂肪酸會損害風味，通常添加鹼來中和游離脂肪酸。
: 檢通長用苛性鈉攪拌、離心、水洗、再將溶劑蒸出。
: （三）脫色(bleaching)：油脂去除有色物質時常用之脫色劑為矽藻土、活性白土、活性碳等。
: 脫色用黏土bentonite不貴。
: （四）冬化：油脂保持於低溫（例如0℃），然後以過濾法或離心法去除固體脂之操作。
: 油脂經此步驟後在低溫下不混濁，具有良好的流動性。
: 棉籽油含12-25%之固體脂，所以須進行冬化。
: （五）脫臭(deidorization)：將油脂送入脫臭裝置，通入過熱蒸汽，以去除臭味成分。
: 只要有脫氣塔即可。
: 以上步驟與設施台灣任何製油廠都有也都知道該怎麼做
: 再來棉籽酚為何不會出現在在食用油脂中
: 在棉籽油脫酸的過程中，棉籽酚會與鹼液反應產生皂化物，而去除大部分的棉籽酚。
: 在棉籽油脫臭過程中，會在真空的環境下加熱，也可以再次去除殘餘的棉籽酚。
: 如果是使用壓榨棉籽的方式取得粗製油，也會因為經過加熱，造成棉籽中的蛋白質
: 變性並結合棉籽酚，因而去除部分的棉籽酚。
: 未經過精煉的食用油，所含的雜質非常多，我們叫做粗油，外觀會較混濁、色澤深。
: 油品加工過程或本身含有的醛、酮等物質，也會有特殊或不良氣味，
: 所以消費者可以觀察油品是不是清澈透明、異味，
: 可以輕而易舉判別是不是買到經過精煉的食用油。
: 精煉的食用油=棉酚已經過去除
: 食品藥物管理署的組長邏輯分明
: 1. 棉籽油經過精粹可以食用
: 2. 國內製造廠及市面油品明顯皆經過精粹
: 3. 銅葉綠素是合法添加物但不得使用在油品
: 4. 大統混摻油脂食用危害風險低，但是違法。
: 結論
: 1. 檢驗本來就不是唯一的途徑目前技術檢驗不能證明油脂純度
: 2. 一般食品工廠的GHP本來就需要符合您扯到作業流程才是硬凹
: 3. 大統跟富味鄉是良心出問題民眾跟媒體是腦袋出問題政府反應慢半拍
: 食品安全不是只會亂炮謾罵恐嚇百姓就會進步
: 一知半解比無知更可怕
: 可惜您身為堂堂外科醫生卻不知道幾分證據講幾分話
: 我景仰您棄守醫療前往醫美卻自打嘴巴回外科的操守
: 但您要跟拿得出文獻證據並會收集國內外資訊和研究的林醫生相比
: 要在食品圈放話你還是閉上你的嘴
: 謝謝

經過這麼多食品圈的專家掛保證後,我總算對大統的油放心了

原來棉籽油這麼安全,健康,無毒

以後我一定要天天喝大統油喝500cc

所以大家不要在當一知半解,腦袋有問題的酸民了

一起響應天天喝大統油運動吧

天天喝,考試一定能考100分喔>///<

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.120.50.94

→ a1122334424:120哪間1F 10/27 23:58

※ 編輯: mattiswe098 來自: 140.120.50.94 (10/27 23:58)

推 vickyshan:你會先胖死2F 10/28 00:00

噓 globalize:呵呵難怪你只有120 去看看前面112的文吧唉3F 10/28 00:00

→ zainc:這樣喝你會得心血管疾病喔~4F 10/28 00:01

推 sd09090:叫邱文達跟底下的官員辦個喝棉籽油比賽,讓國人安心不好嗎5F 10/28 00:19

推 GameGyu:日本日清的價格，最貴的那個就是棉籽油。6F 10/28 00:31
→ GameGyu:http://goo.gl/Zt0MTZ

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→ GameGyu:最好是台灣商人會有良心，把高價油混入低價油，當低價油賣8F 10/28 00:32

→ Anvec:一直講價格其實有點不正確很多產品的價格跟成本根本沒關係9F 10/28 00:37
→ Anvec:某連鎖店的咖啡一杯要一百來塊某間小店可能只賣八十塊
→ Anvec:這代表前者個咖啡豆比較好成本比較高嗎?
→ Anvec:一直用價格來講非常不正確

噓 mkiWang:樓上，你覺得他們想得到成本跟售價不同嗎？13F 10/28 00:46

→ a001ou:樓上會只拿價格來打就單純根本沒有相關學理背景或依據14F 10/28 00:48

→ moeq:推樓上其實健康食品認證一過價格就翻漲了15F 10/28 00:48

→ a001ou:所以只好拿這種巴竿子打不著的東西來潑阿16F 10/28 00:48

→ moeq:那沒申請因此相較低價的產品原料就是有問題的嗎？我是推An大17F 10/28 00:49

→ mkiWang:他們就一直跳針日本油比較貴，怎麼不說日本便當也比較貴，18F 10/28 00:50
→ mkiWang:所以台灣的都有問題

→ a001ou:天知道反正很明顯沒驗出棉酚讓一堆人崩潰了20F 10/28 00:53

→ birdy590:這個太好笑了競爭市場裡成本會適當的反應在價格上21F 10/28 01:08
→ birdy590:50 塊是合理價格的東西, 你賣 100 一定會有人賣 90
→ birdy590:產地的美國棉籽油也不便宜啊, 而且在超市是買不到的

噓 QGOMIQ:樓上不是被打臉的怎跑到這篇來了24F 10/28 01:11

→ birdy590:打臉? 你看到有人能正面提出合理的解釋嗎?25F 10/28 01:14

→ a001ou:一樣是巧克力便宜如七七乳家貴如Godiva 但我想不會有人認為26F 10/28 01:14
→ a001ou:兩者該賣一樣的價錢吧今天事實就是沒有棉酚還需要什麼解?
→ a001ou:沒有就沒有拿價格來打有任何佐證力? 不然這樣啦你自己送
→ a001ou:檢體去驗要不要？檢驗費我出驗出有棉酚我再賠你兩倍

噓 QGOMIQ:你的美國棉仔油價格勒有沒有個來源阿30F 10/28 01:17

→ a001ou:但相反若沒有棉酚你不但檢驗費還我還賠我兩倍如何?31F 10/28 01:17

→ LAM:被媒體洗腦了這麼久這篇到底是在崩潰什麼的32F 10/28 01:22

→ birdy590:講到國外的棉仔油成品價格... 有沒有說明販售通路的差異?33F 10/28 01:33
→ birdy590:"美國超市買不到棉籽油" 這件事背後同樣有隱含的意義
→ birdy590:因為超市沒有賣所以只有通販或是請人去業務專門店查價
→ birdy590:目前查到的最低價就是一公斤約3.x美金(接近台幣100元)
→ birdy590:日本就不用說了不管什麼通路都很貴
→ birdy590:一般的大豆油在 costco 都有單價 1.5 美金左右的便宜貨

推 QGOMIQ:你有沒有點依據可以拿出來你去專門店找地跟大統進的量?39F 10/28 01:38
→ QGOMIQ:人家都貼了美國成交價只有你的1/3不到
→ QGOMIQ:所以是通路通到大盤商貴三倍這樣嗎

→ a001ou:到底敢不敢跟我賭驗不驗得出棉酚啦在那邊講價格講半天42F 10/28 01:43
→ a001ou:你只要驗出棉酚誰還管價格高還低阿可笑

→ LAM:我也看不懂爭價格有什麼意義有沒有害不是直接驗最快??44F 10/28 01:44

→ a001ou:因為那些崩潰人也知道就算自己送驗也是驗沒有所以才不敢45F 10/28 01:45

→ LAM:就算真的爭贏了拿盤價高低來說明安不安全不是很奇怪嗎46F 10/28 01:46

→ a001ou:往棉酚打只好拿這種可笑的價格來佐證自己的正確了47F 10/28 01:46

→ QGOMIQ:也不知道是怎樣愛扯價格又拿不出個東西出來證實48F 10/28 01:46
→ QGOMIQ:HPLC驗單一成分應該是蠻便宜的可能在2000附近吧

→ a001ou:看吧只要一說到驗棉酚那些崩潰人又閉嘴了這幾天屢試不爽50F 10/28 01:52

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