※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-10-25 15:12:49
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作者 標題 Re: [新聞] 超商 三角飯糰海苔 大統麻油調味
時間 Thu Oct 24 19:57:19 2013
順手回一下老師今天上課提到的GMP認證
基本上GMP認證"不會去管食品的原料"
簡單的說就是檢驗工廠是否符合管理規範
原料部分則是以代號及比例帶過
原因不外乎就是若廠商若必須公布自己的原料比例的話
等同於自己把自己的配方公開
(對廠商來說公布自己產品的配方代表什麼，我想就不多說了)
所以依據上述理由，政府並不會知道使用的是什麼東西
而內容物是否有問題都得依賴事後的隨機抽驗了(ˊ_>ˋ)
目前整起事件來說...不是安全性的問題啊
而是成分標示及品名上的詐欺
不過一開始就在想說，如果棉籽油沒經過精製
我相信那混出來的油質看到就不會讓人想買
怎麼說呢？粗製的油脂是一堆雜質的，沒有經過一定步驟處理的話
基本上以現代人的眼光及套用星爺九品芝麻官裡的一句話
"這種東西有人肯喝嗎?"
當然不會有人會直接去拿油來喝，只是粗製的油從外觀看起來真的很糟就是了
可以簡單的拿花生(當然弄得到棉籽也行)去加熱稍微壓榨看看那充滿雜質的油
雜質的來源不外乎是游離脂肪酸跟一些懸浮物
可以簡單的拿花生(當然弄得到棉籽也行)去加熱稍微壓榨看看那充滿雜質的油
雜質的來源不外乎是游離脂肪酸跟一些懸浮物
除此之外因過多的揮發性成分殘留(醛或酮)，所以氣味也....
大概講這些吧，如果要認為我是在為大統或富味鄉說話的就省省吧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.127.27.15
推 :"內容物是否有問題都得依賴事後的隨機抽驗"所以彰化衛生局1F 10/24 22:30
→ :有責任啊，居然還推給經濟部
→ :有責任啊，居然還推給經濟部
推 :待過廠房的都知道，GMP參考用，實務上也只有查廠的時候3F 10/24 22:31
→ :是GMP，平常可不一定……
這個是事實，約莫六七年前在某工廠打工時→ :是GMP，平常可不一定……
也只有在跟日本人簽約前日本人來觀摩場地才....
→ :大家一人一信寫給監察院要求究責釐清責任好了5F 10/24 22:31
這種事情推到最後大家都忘了(菸)※ 編輯: ryokoon 來自: 140.127.27.15 (10/24 22:46)
→ :我前天就寫了 在網路上收活中抱怨都沒有實效6F 10/24 22:56
→ :雖然寫陳情書也不見得會有實質回覆 不過政府有義務回啦Y
→ :我看衛福部網路食品安全部份有說政府要定期檢驗
→ :驗不出來，是衛生局人員顯失專業還是有什麼內幕，相關單位
→ :也有義務釐清
→ :雖然寫陳情書也不見得會有實質回覆 不過政府有義務回啦Y
→ :我看衛福部網路食品安全部份有說政府要定期檢驗
→ :驗不出來，是衛生局人員顯失專業還是有什麼內幕，相關單位
→ :也有義務釐清
推 :朋友的實習經驗：第一次聽說查廠人員才上高速公路就會通11F 10/24 23:35
→ :知的……
→ :知的……
推 :所以衛生局事後沒有把關成品拉，有內幕的拉13F 10/25 00:38
→ :未精製的植物油其實比較好 保留比較多的營養素 有在玩芳療14F 10/25 01:14
→ :的都知道 當然具體落實到這種未精製會有害的油品上就例外..
→ :還有 直接拿植物油喝的人並不少 亞麻仁油/月見草油 聽過嗎
→ :但這種會特地拿來口服的油 最便宜約1CC 1元 通常會更貴
→ :如月見草油最便宜約4元 沙棘油約10元(?)
對不起...我文章只提到精製的高溫烹煮用油的部分...→ :的都知道 當然具體落實到這種未精製會有害的油品上就例外..
→ :還有 直接拿植物油喝的人並不少 亞麻仁油/月見草油 聽過嗎
→ :但這種會特地拿來口服的油 最便宜約1CC 1元 通常會更貴
→ :如月見草油最便宜約4元 沙棘油約10元(?)
精製的過程中因為會因為一些化學物質添加跟高溫高壓處理
去移除可能產生不快氣味、或是較不穩定的不飽和脂肪酸等物質
所以...植物本身的營養素基本上不會保存太多
所以這邊油品的部分主要是讓人攝取必需脂肪酸而已
至於其他營養還是得靠其他食物補充
L版友提到的是含大量不飽和脂肪酸的油
不用高溫高壓或是添加其他物質，但還是會經過過濾程序
但我自己是認為過濾的過程也是精製的一環
但廠商只是刻意與其他經高溫高壓精製而來的油品區分(製造商機的噱頭)
不過要注意的是這類型的油就千萬不要拿去高溫煎煮炒炸
會產生大量油煙，而油煙會致癌
盡量以涼拌為主囉，當然要直接喝也是可以，我是不喜歡拉QQ
※ 編輯: ryokoon 來自: 140.127.27.15 (10/25 01:58)
→ :未精煉油容易變質,發煙點也低,用在中式料理不一定好19F 10/25 13:25
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