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看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有鼎泰豐很衰的八卦？
時間 Mon Oct 28 03:11:59 2013
以行銷的觀點
先為鼎泰豐的消費者下個定義
所謂需求就是"有能力且有意願購買"
鼎泰豐鎖定目標客群並不是所有普羅大眾
鼎泰豐是一個中或高價位餐廳
鎖定客群targeting大概就外國觀光客(日、陸...)還有一些台灣中上階層民眾
根據這些有能力且有意願購買的潘阿，
進行鼎泰豐營運operation考量的價格策略(定價或調漲)
只要不影響到他對顧客的溝通、CRM
why not???
以個體經濟的觀點
a.就供需上
鼎泰豐客製化(+辣+豆油)若視為漲價
價格上漲，需求量自然下降
鼎泰豐自認為有那個實力扛
why not???
b.就廠商上
菜單上的炒飯一次可做四盤
客製化+辣+醬油的炒飯一次只能出一盤
人力、瓦斯能源....費用考量
鼎泰豐也是拚翻桌率
透過價格來降低消費者點客製化炒飯的意願
why not???
就總體經濟的觀點
鼎泰豐的商標、餐飲技術可以吸引外國觀光客
促進旅遊消費
有利於台灣整體GDP
外國觀光客來台灣，如阿湯哥宣傳來鼎泰豐當一下潘阿
鼎泰豐漲個價，雖然幫助不多
個體可以創造更多的總體產值來幫管仲閔
why not???
然而
記者的觀點是什麼
把鼎泰豐這種最終產品輸出的廠商當作上游原物料商
原物料商漲價會被公平會注意或開罰是因為囤積物資炒作價格
鼎泰豐這種最終產品輸出商基本上價格由它們愛怎麼訂就怎麼訂
訂高沒人吃
訂多忙不完
所以
有些企業年終好一點，記者就上街訪問要共體時艱了
小吃店漲個五塊，記者又開始算物價到街上訪問合不合理
現在只要扯到錢，全部記者街上訪問幾個
接著篩選樣本，選出符合記者太上皇們，能做出報導的意見
新聞就開始了
然後社會與論就從這邊開始
無論是撻伐還是濫情都可以
一個電視台報，恩...還好
兩個電視台報，恩...有點狀況喔
全部電視台一起報，賈靜雯也會變真新聞
M.Porter說過，企業面臨競爭策略有三種
1.成本領導策略
2.差異化策略
3.集中化策略
鼎泰豐從頭到尾就不是街頭巷尾的小吃店
鼎泰豐賣的也不只是小籠包，而是商標
曾幾何時，台灣廠商有技術有品牌形象可以走差異化策略時
我們的記者還要用成本觀點來看他們營運操作合不合理
強迫用社會觀感逼鼎泰豐回到這個無形的談判桌
對，放個辣椒要50元也許不合理
但偏偏就是會有新聞去為了餐飲業可能漲多少錢去發一篇報導
到街上訪問幾個搞不清楚狀況的路人甲來抽樣代替母體
搞得好像若有其事真的很嚴重
幹，真的很嚴重嗎
歐陽妮妮在口袋裡找到200元
我家的狗今天拉了一次屎，要派宣傳車嗎
我朋友昨天在家裡尻了一個晚上，要邀專訪嗎
最後
歐陽妮妮紅了，鼎泰豐宣布觀感不佳停止客製化炒飯
你說鼎泰豐衰嗎
我覺得被迫消化腦殘新聞的人比較衰
是新聞業沒錢請不到好人才
還是沒有好人才所以新聞業弄到沒錢
這中間的因果，真的讓人看不透
※ 引述《Pro2 (Ryan)》之銘言：
: 最近吵得滿大的
: 加辣椒和醬油收五十元
: 忽然一堆人出來抱怨
: 這間東西貴得要死 又普通等等的話
: 可是小弟我覺得他們還算ｏｋ啦...
: 要醬油或者加辣椒的炒飯外面一堆都是...
: 他們服務生說的理由我可以認同
: 不過有些人覺得他們的服務 衛生等等 付出那個價格是值得的
: 有些人卻覺得吃他們的食物 不如去吃外面的還比較便宜
: 請問有沒有這次鼎泰豐很衰的八卦?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.232.220.96
※ 編輯: always0410 來自: 118.232.220.96 (10/28 03:16)
→ :thy not是三小1F 10/28 03:13
→ :你還是講中文就好了2F 10/28 03:13
推 :鼎泰豐現在哪裡是中高價 三四百就可以吃很飽頂多是中價3F 10/28 03:14
你認為高價就高價，中價就中價、平價就平價
要把鼎泰豐當路邊攤我也無所謂
每個人的indifferent curve不同
我無從干涉你的主觀判定
推 :記者不是薪水低 而是這類訪問物價新聞~做起來輕鬆 容易交差4F 10/28 03:14
→ :如果我是記者 我也愛做這種無腦的漲價新聞 既簡單 民眾也愛看
→ :如果我是記者 我也愛做這種無腦的漲價新聞 既簡單 民眾也愛看
→ :真的是中價位啊...這種價格比很多吃到飽還便宜....6F 10/28 03:16
※ 編輯: always0410 來自: 118.232.220.96 (10/28 03:17)推 :哩喜勒com啥洨plain7F 10/28 03:18
推 :ㄊㄨㄟˉㄌ8F 10/28 03:18
推 :看你怎麼定位囉 以小吃來說或許算中高 主食就還好9F 10/28 03:18
推 :鼎泰豐你一個人吃到600+都很困難了 中價差不多吧10F 10/28 03:19
→ :幹 為什麼你講話中間一定要夾帶English呢？11F 10/28 03:19
→ :樓上der 因為這樣子比較professional阿12F 10/28 03:20
→ :your mother is better13F 10/28 03:23
推 :why not 潘仔why not14F 10/28 03:23
→ :原來roots15F 10/28 03:24
→ :You的英文讓我好shack16F 10/28 03:24
推 :推17F 10/28 03:25
噓 :阿恩丟英文很好
沒很好，所以也沒敢用幾句英文
因此最多也不過放個人名跟專有名詞
10/28 03:25
→ :you make me jizz☆惹ㄦ19F 10/28 03:27
推 :哪裡到中高價位了.......鄉民真的有那麼窮嗎~_~20F 10/28 03:28
對窮人來說鼎泰豐是高價位
對中產階級來說可能普通
對住帝寶的人來說可能是路邊攤
我總不能先入為主的都假設鄉民是哪個財富階級
推 :看反應好像真的很窮。21F 10/28 03:28
※ 編輯: always0410 來自: 118.232.220.96 (10/28 03:32)→ :時薪110的鄉民應該會覺得很貴啦...22F 10/28 03:30
→ :應該要算中價位 不然低價位的路邊攤情何以堪23F 10/28 03:32
推 :就中價 350可以吃超飽24F 10/28 03:32
→ :但若以歐美的角度來看應該是低價位25F 10/28 03:32
→ :"根據這些有能力且有意願購買的潘阿" <-- 潘阿? lol26F 10/28 03:34
C大跟您說聲抱歉，寫潘阿不是嘲笑吃鼎泰豐的人
而是鼎泰豐能夠吸引有錢由能力去那邊花的人去那邊消費
他們願意花50元加個生辣椒，有何不可
→ :只分低中高三價位的話 我100以下算低 100~500算中27F 10/28 03:35
推 :中價位 不用討論了 窮人要靠杯硬說是高價位就說吧28F 10/28 03:35
→ :假有錢人要假掰說低價位我也服了
→ :假有錢人要假掰說低價位我也服了
推 :我是覺得去吃那個真的滿潘的 但台灣有鼎泰豐很好30F 10/28 03:35
→ :要再細分的話算是中間偏高31F 10/28 03:35
※ 編輯: always0410 來自: 118.232.220.96 (10/28 03:37)推 :反正酸民再怎麼酸 每次假日想去吃鼎泰豐還是要排1個小時以上32F 10/28 03:36
→ :但相對於很多吃到飽 同樣價錢到鼎泰豐真的吃的很飽33F 10/28 03:36
→ :以歐美日以及上海人的眼光看確實是低價位 不要起爭議34F 10/28 03:37
→ :會把客製化加價跟原料價格畫上等號 也難怪鬼島薪水如此35F 10/28 03:39
→ :覺得很貴嗎 我是覺得不會 鼎泰豐一個人300~400就吃飽36F 10/28 03:41
→ :去夜市吃個韓國銅盤烤肉350 一客牛排220
→ :去夜市吃個韓國銅盤烤肉350 一客牛排220
推 :鄉民點閱率高 記者就被主管逼著做 惡性循環38F 10/28 03:42
→ :why not39F 10/28 03:43
推 :之前以為是鄉民反串 可是久了真的覺得價值觀真的有點怪40F 10/28 03:43
→ :火鍋吃到飽399 義大利麵一盤320 台灣還不是一堆人吃41F 10/28 03:43
→ :東西好吃價錢可以接受就吃 為什麼要管別人怎麼想 笑別人潘42F 10/28 03:44
※ 編輯: always0410 來自: 118.232.220.96 (10/28 03:48)→ :多個一塊多美金就當給師傅小費而已 到底在吵什麼43F 10/28 03:49
推 :對啊 一堆衣服布料少的跟甚麼一樣還賣那麼貴44F 10/28 03:52
→ :滿街潘阿搶著買
→ :滿街潘阿搶著買
推 :分析推！鼎泰豐一直走品牌、形象是重點，一直被吵成本46F 10/28 03:55
推 :推 吃不起的在那喊燒+腦弱霉體47F 10/28 03:59
噓 :人家在討論整個經濟議題 卻有人繞著低中高價位定義打轉48F 10/28 04:03
→ :難怪被腦殘媒體牽著走阿 這種人越多 這種新聞就越多
→ :難怪被腦殘媒體牽著走阿 這種人越多 這種新聞就越多
推 :一堆麻辣火鍋吃到飽也要4~500,鼎泰豐也差不多這個價50F 10/28 04:04
推 :阿就看到有人把鼎泰豐定位是中高價位就高潮啦 顯的自己不同51F 10/28 04:04
推 :補推回來 如果什麼都繞著成本打轉 那哪來的品牌價值?52F 10/28 04:06
→ :照媒體邏輯應該先去靠盃那些成本低到不行的化妝品
→ :照媒體邏輯應該先去靠盃那些成本低到不行的化妝品
推 :小蒙牛要五百………54F 10/28 04:07
→ :或者專賣品牌形象的精品阿zzz55F 10/28 04:07
推 :成本，怎麼算都只算了物料啊，完全是這種微利思維。56F 10/28 04:11
→ :分析議題 然後說消費的人是潘仔??????zzzzzzzzzzzzzzzzz57F 10/28 04:11
→ :行銷的觀點 XD58F 10/28 04:14
推 :59F 10/28 04:17
推 :差點看成Potter60F 10/28 04:18
噓 :啊不就穷人吃不起在那酸61F 10/28 04:19
推 :鼎泰豐三百就可以吃飽且好吃，這樣還不夠普羅大眾？62F 10/28 04:21
→ :呵呵別人都潘啊 還振振有詞在分析咧63F 10/28 04:21
推 :一個人300多可以吃很飽 比一些299吃到飽的品質好多了64F 10/28 04:22
→ :只能說在那邊哭太貴的 應該不少是沒吃過的65F 10/28 04:24
推 :轟鼎泰豐真的有點北七...人家的解釋明明超合情合理66F 10/28 04:24
→ :看到價格就先崩潰67F 10/28 04:24
→ :洗洗睡嚕 起床來訂君品吃到飽 我也是潘仔XD68F 10/28 04:25
噓 :可以全部寫英文嗎?你這樣反而增加閱讀難度了zzzzzzzzz69F 10/28 04:26
推 :不是每個記者都想做垃圾新聞 是上頭認為那種新聞有收視率70F 10/28 05:14
→ :所以命令底下記者去追垃圾新聞
→ :但事實上 垃圾新聞確實常常比許多深度報導更引人注目
→ :所以命令底下記者去追垃圾新聞
→ :但事實上 垃圾新聞確實常常比許多深度報導更引人注目
→ :當初鬍鬚張的新聞 你有跳出來說話嗎73F 10/28 05:32
推 :推~74F 10/28 05:36
推 :推75F 10/28 05:56
→ :原來這就叫潘阿？還有不到「高價」啦76F 10/28 06:38
→ :why not 又不是人名或專有名詞，targeting、operation你自
→ :己都打出中文了還加英文幹嘛？又不是很難翻的英文專有名詞
→ :why not 又不是人名或專有名詞，targeting、operation你自
→ :己都打出中文了還加英文幹嘛？又不是很難翻的英文專有名詞
推 :就有人把鼎泰豐當成路邊小吃啊 以為加個醬油不用錢79F 10/28 06:48
噓 :要就整篇打英文= =80F 10/28 06:49
推 :還有，你是不懂潘阿的意思，還是硬拗？指有能力消費的人？81F 10/28 06:53
→ :供需這個理由怕被濫用 大陸就是這樣所以什麼都貴82F 10/28 06:55
噓 :整篇文章根本沒啥重點83F 10/28 06:57
推 :推，想轉發到fb84F 10/28 07:00
噓 :自圓其說,去的消費者抱怨就直接打你這篇的臉了85F 10/28 07:00
推 :個人覺得蠻中肯86F 10/28 07:00
推 :中肯補血 加英文沒差 重點是觀點不是敘述方式87F 10/28 07:15
推 :觀點滿中肯的，給推88F 10/28 07:18
推 :蠻中肯的...人力資源和服務是要錢的89F 10/28 07:24
推 :台灣人就是這樣，嫌貴就不要吃90F 10/28 07:25
推 :補血91F 10/28 07:54
推 :中肯推92F 10/28 07:58
推 :補血 中肯推93F 10/28 08:04
推 :補血94F 10/28 08:17
推 :新聞就是在誤解和扭曲..有些根本不是真相, 但最後連個道歉也95F 10/28 08:28
→ :不做..像之前常有人被肉搜或是誤報, 也沒看新聞或澄清稿.
→ :不做..像之前常有人被肉搜或是誤報, 也沒看新聞或澄清稿.
推 :97F 10/28 08:37
推 :給推 我覺得很中肯98F 10/28 08:43
推 :酸民看不順眼=潘 跟酸民魯宅們認真何必99F 10/28 08:45
→ :像過水就貢潘仔星巴克與UNIQLO裝潮的宅愛買 酸民自然不酸
→ :像過水就貢潘仔星巴克與UNIQLO裝潮的宅愛買 酸民自然不酸
噓 :照這篇邏輯,任何東西漲價都很合理囉?101F 10/28 08:48
噓 :這英文讓人發笑102F 10/28 08:49
推 :講得很好103F 10/28 08:51
推 :推了104F 10/28 08:55
推 :補105F 10/28 09:03
噓 :還是巷子口的肉燥飯CP值最高了~106F 10/28 09:11
推 :賈靜雯也會變真新聞 XDDDD107F 10/28 09:13
→ :zzz,如果他的主力是那些人就不該取消該服務...108F 10/28 09:17
→ :你有看到那些一線精品,超跑在道歉觀感不佳降價的嗎?
→ :你有看到那些一線精品,超跑在道歉觀感不佳降價的嗎?
推 :你剛念完經濟學跟管理學厚~~~不錯!學以致用!110F 10/28 09:32
推 :事實，沾醬油的鍋子很難洗111F 10/28 09:37
推 :經濟人推一個112F 10/28 09:42
噓 :your english is so 好113F 10/28 09:46
推 :推這篇！114F 10/28 09:55
推 :台灣的觀念被這些記者弄得愈來愈小家子氣115F 10/28 10:02
推 :鼎泰豐又不是民生需求某樓是在酸什麼呢？搞不清不楚狀116F 10/28 10:08
推 :1117F 10/28 10:12
推 :推118F 10/28 10:18
推 :台北火鍋吃到飽假日動不動598/638UP，還要10%服務費119F 10/28 10:24
→ :打個錯字就狂噴那個點? 我覺得很有道理阿120F 10/28 10:24
→ :這樣粗糙的食材酸宅吃得很開心在那邊算CP值，結果進去121F 10/28 10:25
→ :一人四五百打死的店說叫做中高價位，會不會太好笑？
→ :一人四五百打死的店說叫做中高價位，會不會太好笑？
→ kaku216 …
推 :幫你結論：魯蛇吃不起就別亂該124F 10/28 10:31
推 :推一下 我覺得他們家對東西真的好吃阿125F 10/28 10:37
推 :推126F 10/28 10:38
噓 :會就全部寫英文不要只會寫個單字= =127F 10/28 10:41
推 :傻喔 烙無異曲線這種專有名詞還用英文只會被鄉民放錯重點128F 10/28 10:43
→ :你厲害一點就把經濟上的東西翻譯的親民一點,不然沒讀過經
→ :濟的看不懂當然跟你玩文字遊戲啊~
→ :你厲害一點就把經濟上的東西翻譯的親民一點,不然沒讀過經
→ :濟的看不懂當然跟你玩文字遊戲啊~
推 :忠肯131F 10/28 10:46
推 :132F 10/28 10:52
推 :哪裡不算中高 小籠包一籠190 外面才賣多少!133F 10/28 10:58
→ :但是炒飯真的好好吃喔..
→ :但是炒飯真的好好吃喔..
推 :誰叫你一次要點一籠的？還有現在200了135F 10/28 11:02
→ :接下去又是在那邊說你家巷口黑暗料理界的小籠包比它
→ :美味多了，對吧？外面那種蒸籠一打開蒸到皮快爛掉的小
→ :籠包，賣一籠80都嫌貴。總消費也不會比吃到飽火鍋店
→ :貴到哪裡的店叫做中高價格？那飛天之類的不就高價餐廳?
→ :接下去又是在那邊說你家巷口黑暗料理界的小籠包比它
→ :美味多了，對吧？外面那種蒸籠一打開蒸到皮快爛掉的小
→ :籠包，賣一籠80都嫌貴。總消費也不會比吃到飽火鍋店
→ :貴到哪裡的店叫做中高價格？那飛天之類的不就高價餐廳?
推 :愛嫌又愛罵140F 10/28 11:11
→ :說那麼多！不就不爽不要吃...141F 10/28 11:24
推 :一堆人在跳針戰中高價是三小，文章重點根本不在那裡lol142F 10/28 11:50
推 :推這篇 交給市場機制做決定143F 10/28 12:07
噓 :哪門子的廢文144F 10/28 12:32
推 :推一下, 因為寫英文而噓的人 你們是不是搞錯重點了??145F 10/28 12:44
推 :人偶爾吃一頓好的也不至於就破產有何不可呢146F 10/28 12:54
噓 :你的英文好棒棒喔147F 10/28 12:56
推 :觀念還不錯的文 被自己的敘述方式給害死了用字遣詞真重要148F 10/28 13:18
推 :對這種認真的分析文在刁語言，實在是沒什麼好說的了149F 10/28 13:20
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