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圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231027106

RAMEN 初ui拉麵 左營新光店
地址：高雄市左營區高鐵路115號4樓 (新光三越高雄左營店彩虹市集4樓)
鄰近車站：高鐵左營站、台鐵新左營火車站、高雄捷運紅線R16左營站
電話：0965510897
營業時間：每天 11:30~21:00


「RAMEN 初ui拉麵」是高雄鳳山起家的日式拉麵店，

以濃厚系湯頭受到喜愛，

去年(2020年)12/1在新光三越左營店彩虹市集4樓開了分店，

最近兩次搭高鐵就有順便去吃。


這家主打豚骨拉麵，

光豚骨拉麵就有多種款式，

此外雞白湯拉麵也很受好評，

當時還有推出期間限定的黑蒜油豚骨拉麵。

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在此介紹我在這家吃過的拉麵

雞白湯拉麵

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這家的雞白湯是選用老母雞和蔬菜熬煮數小時而成，

湯頭帶有濃稠感，

滋味相當清甜甘醇，

香氣又充足。

雞叉燒肉是選用舒肥過的雞胸肉，

肉質細緻軟嫩，

外表又有黑胡椒提味。

麵條是細直麵，

口感細滑順口又容易吸附湯汁。

溏心蛋是選用屏東大武山牧場雞蛋，

熟度個人挺滿意的，
蛋黃濃密又滑順，

蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。



特製豚骨拉麵

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豚骨湯頭是選用豬大骨熬煮6小時而成，

味道算是濃厚。

特製豚骨拉麵的配料很豐富，

有5片豬叉燒肉、3片海苔片、一個溏心蛋、豆芽菜、洋蔥、青蔥等，

其中豬叉燒肉是選用舒肥過的豬梅花肉，

肉質軟嫩肥瘦均勻。



對於在「RAMEN 初ui拉麵」吃到的這兩款拉麵，

個人是偏好雞白湯拉麵勝過豚骨拉麵，

覺得雞白湯拉麵的風味和香氣更顯出色。



總之「RAMEN 初ui拉麵」是我在高雄推薦的拉麵店之一，

之後有機會再到鳳山本店吃吃看吧！XD


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