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※ 本文為 use2ptt.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-01-19 00:25:49
看板 Gossiping
作者 eggbox (蛋盒子)
標題 [新聞] 切條里肌、外酥內嫩 肉捲飄香47年
時間 Fri Jan 18 23:39:17 2013


1.媒體來源:

奇摩網路新聞

今天的內行美食,帶您到宜蘭品嚐一家47年老店的「肉捲」,業者將內餡和洋蔥配上獨門

秘方均勻攪拌後,再把切成條狀的里肌肉連同餡料包進豆皮油炸,最後搭配特製甜辣醬,

吃起來外酥內嫩,成為許多老顧客口中不變的古早好味道。


將肉捲放入鍋中,先以小火油炸,接著將炸熟的肉捲切塊,再搭配特製甜辣醬,這就是上

門顧客必點招牌。民眾:「不會油,不會像別的地方吃起來全是肥豬肉,我從小時候就吃

到現在,從他(老闆)爸爸開始就吃了。」


大口將肉捲塞進嘴裡,不只吃得到外酥內嫩,還有整塊豬肉,而好吃秘訣,就在業者對製

作過程格外講究。第二代業者李夏雯:「主要就是把我們的洋蔥跟我們的獨家秘方,包括

那個胡椒粉,整個攪拌均勻,整個入味。」


將切丁洋蔥和餡料均勻攪拌後,還要加入麵粉增加Q度,接著再將里肌肉切成條狀,連同

內餡一起包進豆皮才算完工,業者承襲父母研發的料理方式,接棒至今已經走過47年的歲

月,不但成為當地有名的「古早味」老店,更是老顧客口中不變的好味道。




http://tinyurl.com/azh9tyv


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◆ From: 118.163.25.241
LoCKeR941010:頭1F 01/18 23:39
whiteadam:葉佩文 無誤2F 01/18 23:39
Godclub5566: 七3F 01/18 23:39
kid725:幹 宵夜文4F 01/18 23:39
w113353:還好我剛吃完晚餐 不怕5F 01/18 23:40
kid725:都沒說怎麼走 哭哭6F 01/18 23:40
kitakore:外酥內軟入口即化香Q彈牙口齒留香回味無窮7F 01/18 23:40
shcjosh:這如果是我之前吃過的那家 老實說 沒有很好吃8F 01/18 23:40
hinet5566:幹 剛搭車回來只吃個泡麵9F 01/18 23:41
Xtaiwan5566:e0410F 01/18 23:41
AFROGUNSO:肉羹番?11F 01/18 23:43
lancelet:應該是肉羹番12F 01/19 00:05
if7:肉羹番 肉捲好油   還是零場好吃13F 01/19 00:07

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