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 我也不懂士林那個蚵仔煎為什麼就是有人愛吃

 在台北生活十幾年, 早就對台北的蚵仔煎心灰意冷了

 後來搬到民生東路, 看到寧夏夜市旁邊那個雞蛋蚵仔煎老是大排長龍

 一開始我又在感嘆, 哀  一群天龍人潘仔, 花60塊吃太白粉也那麼願意

 後來我老婆對那很有興趣, 勉強排了一次

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 那真的是我在台北吃過最有誠意的蚵仔煎

 不大盤, 但整塊餅都不薄

 重點是每一口都吃的到蚵仔, 而且不是那種只有小拇指指節大小的士林蚵仔

 雖然60塊有點小貴, 但他媽的這才是蚵仔煎阿

 頓時終於明白大排長龍的理由了,

 用料扎實一點 讓人吃得高興, 這錢我讓他賺我也很願意阿！

 所以我就不懂某些店家耶

 用料扎實一點, 每一份成本多花4 5塊是會怎樣

 老在那邊靠杯漲價 想著怎麼剝削客人, 就是不會反求諸己為什麼不會賺錢

 難怪永遠都是loser





※ 引述《pchunter (po)》之銘言：
: 反應物價上揚，坊間蚵仔煎每盤漲到五、六十元，但產地鮮蚵價格竟文風不動，維持在每
: 台斤一百到一百二十元，換算每顆可能僅一元，與每盤約五到十顆的蚵仔煎售價不成比例
: ；攤商則大吐苦水，指瓦斯、飯盒、豬油等樣樣漲，蚵仔煎調整價格也只能賺取微薄工資
: 。
: 放養成本增加 蚵農苦撐
: 台灣最近一波物價攀升，幾乎什麼都漲，雲林台西鄉產地鮮蚵就是沒漲，每台斤售價一百
: 到一百二十元，漁民丁健家表示，十年來差不多都是這個價格，頂多過年熱銷，每台斤可
: 到賣一百三十元，但放養牡蠣需採購的竹管、塑膠繩紛紛喊漲，礙於消費者感受，產地沒
: 人敢帶頭漲。
: 然而，油、電雙漲消息傳出，各大風景區或夜巿的蚵仔煎，每盤價格卻從四十元漲到五、
: 六十元。若以單顆價格計算，產地鮮蚵每台斤約百顆，等於一顆差不多一元，與一盤蚵仔
: 煎添加鮮蚵五到十顆相較，漁民覺得落差有些大。
: 民眾也質疑一點蚵仔、一點青菜，蚵仔煎實在賣得太貴，但賣蚵仔煎多年的劉東騰扳著指
: 頭估算每天蚵仔煎成本支出說，批貨的汽油錢每天二百元，瓦斯費二百六十元，醬料費三
: 百元，沙拉油一百二十元，夜巿管理費一百元，水、電費二十元，地瓜粉八十元，固定開
: 銷即佔了一千零八十元，以每天賣五十盤計算，每盤成本就高達二十一．六元。
: 攤商掐指算 賣60元小賺
: 其次，每份蚵仔煎蛋每顆三．二元，紙盒一．二元，青菜一元，竹筷○．五元，塑膠袋○
: ．二元，鮮蚵十二元（八至十顆蚵），整盤成本即需三十九．七元，如果再加上看不見的
: 管銷費用（尚未計算人事成本），諸如清潔劑、塑膠繩等，或遇到消費者要求多雙筷子，
: 若是天候不佳食材過期耗損等支出全列進去，蚵仔煎每份賣五十元，當真頂多不賠錢，賣
: 六十元則是可以賺一點。
: 公平會：士林夜市未聯漲
: 台北市士林夜市蚵仔煎之前頻傳攤商撐不住要調整售價，公平會因此還立案調查，初步調
: 查顯示，目前並未查到士林夜市蚵仔煎漲價，其他大台北地區夜市的蚵仔煎確有價格波動
: 情形，有的有漲，但沒有聯漲。士林夜市蚵仔煎在二○○八年漲價過一次，目前每份售價
: 五十元。
: http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/may/24/today-life2.htm

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